土雞，又稱家雞或者柴雞，屬於家禽的一種。這些年來，因為味道鮮美，肉質有韌性而後味醇厚，土雞很受歡迎。土雞不同於肉雞，土雞多餵養於農村，散養於林間、山坡高崗或者林間。
在農村的小路上，在農村的樹林中，不經意間你就能看到三兩隻土雞在悠閒的捉蟲吃草。它們沒有大規模飼養，最多也就幾十只，少則三五隻。想要吃到純正的土雞，最好從農村家中購買。其實，很多時候土雞都不是用來售賣的，多用於家用，餵養些土雞，家裡可以吃得上雞蛋，年關可用來宰殺。
在很多人的兒時記憶中，土雞的身影都是必不可少的。土雞養起來比較省事，用粗飼料餵養，大多時候土雞需要自己覓食。農民在種地之餘，飼養土雞不但可以改善家庭生活（逢年過節，賓客來訪宰上一隻吃。），而土雞下的雞蛋還可以拿到市集上去賣來補貼家用。在那個艱苦的歲月，雞蛋可是不捨得拿來吃的，兒時上學用的紙筆都是媽媽一個雞蛋一個雞蛋省下來給買的。
而現如今土雞在農村卻不常見了，想吃個土雞，也是可遇而不可求的。當然，現在農村餵養土雞越來越少也是有很多原因的。
一、隨著經濟的發展和進步，餵養土雞貼補家用已不能滿足日常開銷。糧食賣不上價格，靠黃土地發家致富已不現實，種地辛苦一年的勞作，也許只能解決溫飽的問題。想要過得更好，許許多多的青壯年都開始在大城市尋找發展機會和機遇。農村留下的不是老人就是兒童，精力有限，餵養土雞的風俗也漸漸淡了下來，就算家養有土雞，數量也不會太多。大多都會送人或者鄰里相間爭先購買，很少流通於市場，這也是市場上純正的土雞稀少的原因。
二、土雞的養殖成本高，不但需要開闊的場地，而且需要飼養一年以上，因此真正的土雞養成後賣掉賺不了幾個錢，甚至會賠錢。另外，現在市場上賣的“土雞”多是冒牌土雞擾亂土雞市場行情，多數時間是用飼料餵養的，這在一定程度上阻礙了土雞養殖的積極性。
三、在以前土雞在農村隨處可見，現在卻成為了稀罕物，再想吃土雞肉已經很難買到了。若是有條件，自己餵養倒不失為一個好選擇。
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