一杯小小奶茶刷爆朋友圈
最近，一款網紅美食走紅網絡，一杯小小的茶飲刷爆微博頭條和朋友圈，人們紛紛晒出自己排隊買茶的照片，堪稱人山人海、場面甚是壯觀，今天橙哥就帶好奇的吃瓜群眾深入揭祕這款網紅茶飲背後的故事。
這款刷爆朋友圈的茶飲名叫喜茶，原名皇茶，創始人是一個90後小夥子，名叫聶雲宸，創業的初衷來源於聶雲宸覺得市場上很難找到用料單純又好喝的茶飲，打算在江門開一家茶飲店，2011年12月份製作了第一杯芝士現泡茶的beta版本—奶鹽綠茶，也就是芝士現泡茶的前身，經過改善成為店裡的明星產品。
2012年5月，喜茶的前身—皇茶開在廣東江門的一條小巷子裡，是一個佔地僅20平米、名不見經傳的小奶茶店，一開始也曾門庭冷落。但是隨著聶雲宸對茶的一步步改善，半年後這家小店就逐漸步入正軌了。
到2012年年底，皇茶首創的“芝士奶蓋茶”傳遍吃貨圈，第二年，聶雲宸就把店開到了東莞，緊接著廣州、深圳也出現了皇茶小店的身影，生意越來越好。
堅守產品品質打造一款異常火爆的產品
聶雲宸深知產品質量的重要性，一直嚴把茶飲質量關，喜茶的茶飲底茶堅持100度高溫水，60秒高壓萃取，為最大限度保持新鮮茶香，每個茶袋只用一次，原料使用上也極為考究，使用澳洲進口塊狀芝士、歐洲進口鮮奶，打造優質奶蓋。
為保持顧客對產品的新鮮度，每個季度，喜茶都會推出相應新品，“現在的茶飲消費市場早就供過於求，很多消費者只會認準自己喜歡的品牌，哪怕要排隊，如果吃不到，那我寧願不吃。這就要求你一定要有獨特的地方，因為如今的市場就是要求差異化，有獨特的產品吸引消費者。”聶雲宸表示。
聶雲宸的心血沒有白費，喜茶終於迎來了爆發式增長，2016年廣東、深圳人們排長隊購買喜茶的消息不脛而走，雖然只限於微博和朋友圈等社交平臺，但是喜茶發展迅猛的勢頭初現端倪。
2017年，喜茶正式宣佈進軍上海，2月11日正式開業前，上海美食攻略等本地微信號及多個微博大號開始為喜茶預熱，喜茶的鐵桿粉絲這個時候也開始發力，大眾點評出現眾多網友留言，為喜茶免費代言。
2月15日，網上陸續出現上海喜茶排隊長龍的報道，坊間傳出買一杯茶飲需要等3小時的消息。2月28日，網傳的排隊3小時已經變成了7小時，騰訊、網易等各大門戶網站也紛紛報道。隨後，黃牛加價的消息也迅速傳播，一杯十幾塊的茶飲被炒到幾百塊錢一杯。
自此，一杯小小的奶茶就這樣成為令眾人為之瘋狂的網紅爆款美食，而把這杯喜茶推上輿論焦點的事件當屬2017年愚人節，喜茶發佈的一則公告，大致意思是說：由於我們太紅了，黃牛太猖獗，為打擊黃牛，開始實行限購，每人只能憑身份證購買兩杯，這杯網紅爆款茶飲火到了登峰造極的地步，已經不是你有錢就可以買到的了。
這則公告也引起了眾多網友的質疑，認為這是喜茶玩的營銷套路，面對網友質疑，喜茶又馬上發佈聲明，宣佈取消實名購買制，而且一再強調，黃牛真的不是我們請的託，我們自己也沒辦法，我太紅了怪我嘍！
走紅之後煩惱多 痛下決心品牌升級
茶飲銷售異常火爆以後，市場上也出現了很多山寨皇茶，由於“皇茶”兩個字無法註冊商標，又沒辦法徹底根除山寨品牌問題，為不影響品牌的持續發展，2016年，聶雲宸放棄皇茶這個商標，正式將品牌名改為喜茶，原皇茶的50多家門店，全部換成“喜茶”品牌，門店環境、LOGO也進一步升級。
聶雲宸表示，皇茶改名為喜茶，消費者的品牌認知度和辨析度會受一定影響，改名初期，喜茶會承受一定的經濟損失，但是“長痛不如短痛”，長遠來看，改名是一個非常正確的決定。品牌在快速擴張期註冊商標，可以很好的保護自身品牌，有助於企業未來更好的發展。
未來嘗試以星巴克模式打造一款中西合璧的茶飲
品牌要想長久經營下去，離不開準確的定位，對於喜茶的定位，聶雲宸表示，未來喜茶會以咖啡連鎖巨頭星巴克模式為參考。
星巴克能迅速佔領中國市場，從屈指可數的門店數發展到今天成為購物中心、地鐵樞紐的“標配”。這些現象的背後是星巴克所倡導的文化、經營模式及門店環境氛圍共同造成的。“喜茶要向星巴克產品的快速標準化製作、店鋪所營造的氛圍和環境學習。”
在品牌打造上，單單向星巴克模式是不夠的。品牌定位，在某種程度上就是做差異，讓產品在消費者心目中佔據一個獨特而有價值的位置。因此創新是非常必要。聶雲宸表示，目前，國內有品質、有環境的本土咖啡品牌不少，但是缺少形成品牌的茶飲產品。區別於星巴克，喜茶更懂茶，定價也比星巴克價格更低。
因此，他再次強調，喜茶不是一般的茶飲店。“喜茶希望通過結合中式茶飲產品與文化，以星巴克的模式打造新式茶館。”
不走尋常路，“農村包圍城市”戰略成功逆襲
從2012年廣東一個三線城市江門市開了第一家店，到如今的發展到廣深上海的共50家門店，聶雲宸僅僅用了4年的時間，這成功的背後是他睿智的商業戰略佈局。
聶雲城說，喜茶的門店拓展不同於一般餐飲店，一般的餐飲店經營陳功以後一定會向一線城市拓展，喜茶則與之相反，一路穩紮穩打，步步為營。做好本地市場，在本地市場有了一定群眾基礎以後再慢慢向周邊輻射，在這個過程中形成消費者對產品的口碑傳播，這種方式雖然保守，但是可以鞏固門店經營基礎，給品牌更多改正錯誤的機會和時間。
如今，喜茶的發展業績越來越好，聶雲宸說會在團隊實力足夠強大的時候再考慮向外省擴展，他強調：“喜茶並不想做所謂的排隊經濟，我們只想讓每一位顧客能喝到喜茶的產品。”
獲得1億融資以後 仍然會穩紮穩打
喜茶在2016年獲得了超過1億元的融資，由知名機構IDG資本以及知名投資人何伯權共同投資。這也是喜茶獲得的第一筆外來資金。除此之外，喜茶沒有依靠任何外來資金和借貸，僅靠自身盈利能力發展到至今。
向來低調穩重的聶雲宸在公司獲得融資後並沒有進行快速擴張，而是仍然保持謹慎的態度，穩紮穩打，精心經營好每一家店鋪。聶雲宸有時候會想起自己只有一家店的時候，夢想著把店鋪開到珠三角，很多人都覺得可笑，只有他自己知道內心真正想要的目標。
“以傳統文化和茶的底蘊為基礎，不止是中國，希望把茶帶向世界。”此時，聶雲宸終於可以把自己的目標講出來了。一個意氣風發的少年就這樣把一杯小確幸鋪滿每個城市的角落。
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