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在安徽省懷寧縣小市鎮四聯村吳年芳家後院，記者看到150口大缸均勻地排列著，走近一看原來裡面都是已經晒熟了的黃豆醬，足足有兩萬斤之多。而這些用傳統手工製作的黃豆醬不僅風味獨特，其經歷200多天的日晒夜露後完全體現了古法精髓，實為經典，但遺憾的是製作傳統手工黃豆醬的主人吳年芳卻愁著這麼好的農家產品沒有銷路。
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眼前這位樸實憨厚的女性，乍一看根本看不出來曾經還是一位年薪十多萬的白領，那麼是什麼原因讓她放棄優越的工作環境和豐厚的工資待遇，甘願回到農村從事手工醬的製作呢？
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說起創業之路，今年已40多歲而且還是兩個孩子媽媽的吳年芳告訴記者說，她原本就是出生在農村的農民，雖然後來進城打工，憑著自己的努力最後獲得一份不錯的工作，甚至做到企業的主管位置，按理說她應該很知足了，但她卻在城市裡呆了越久越發現自己還是喜歡農村裡一些傳統東西。
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就比方在吃的方面，她不喜歡那些加入各種色素和防腐劑的食品，她更喜歡小時候媽媽做的飯菜，特別是有一次她和公司同事去臺灣旅遊時，發現當地有一家麵館在給顧客提供純手工做的醬服務，由於好奇，吳年芳就要了一份炸醬麵，細細品嚐後發現原來在臺灣也能品嚐到這麼熟悉的兒時味道，一下子把她的思緒拉到了三十多年前的小時候。
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吳年芳清楚地記得小時候每到梅雨季節時，勤勞的母親總會將自家種的黃豆淘洗乾淨入鍋煮熟，然後按一定比例與麵粉進行攪拌，再倒入席子上自然發酵，等到完全發酵成熟後，再放入大缸里加水加鹽進行日晒夜露，期間每天早上她的母親都要將大缸內的黃豆醬進行攪拌，以讓其充分日晒加夜露，慢慢地在時間的沉澱下，一口好醬便大功告成。
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平常家中遇到做菜需要醬的時候，她的母親便會來到院中的大缸裡舀上一勺醬，吃著母親燒的菜，那種感覺只有吳年芳能體會到，時至今日仍讓她久久不能忘懷。
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於是，在經歷了激烈地思想鬥爭後，吳年芳於去年毅然決定辭職回鄉創業，開啟她的手工製作黃豆醬之路。為了能保持原汁原味的黃豆醬風味，她不僅先後投資了數十萬元用於購買做醬設施設備，還特別邀請了原來在當地一家食品廠從事做醬的老師傅，今年已76歲高齡的汪會傑來全程進行技術指導。圖為吳年芳正在準備蝦米醬的材料，她要為今天的找到買醬的朋友做一份蝦米醬。
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一切按照母親的做法並結合老師傅的指導，記者在吳年芳的家裡看到，寬敞的大屋裡兩口土鍋，一次可以煮黃豆600斤，而灶臺後面則堆滿了柴禾，後院的150口大缸裡則是她精心製作出來的黃豆醬。
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為了檢驗她的黃豆醬是不是很好，她毫不吝嗇地將做好的醬送於親戚朋友以及以前的同事領導免費品嚐，最終反饋給她的信息都是令她十分滿意，也就是說她的醬非常地道純正，沒有任何的防腐劑，就是原生態的純天然發酵的。
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在太陽的照射下，記者站在大缸邊上聞著大缸裡散發出那濃濃地久違地醬香味，直為吳年芳的技術和創業精神所欽佩。當然這只是她成功的第一步，雖然她手工做的醬得到了大家從口味上的認可，但市場反應呢？
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吳年芳一臉愁容地告訴記者，由於當時創業時缺乏市場調研，只想著只要是傳統的手工的東西應該不缺市場，而實際上市場又是那麼的殘酷與現實，她說之前為了創業，家庭上已經很愧對愛人與孩子，前期投入的資金大部分都是之前省吃儉用攢下來的錢，如今都壓在了這些醬上面。
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雖然有說法說醬是二年三年陳的好，甚至她也開發出牛肉醬、蝦米醬等產品，也有外觀好看的包裝禮盒，但畢竟她們還要生活啊，沒有了資金回籠，下步就不知道該怎麼走了？圖為吳年芳在老師傅的指導下檢查自己大缸的醬。關注人間冷暖，更多精彩圖片故事，請關注頭條號：八百里皖江。
