剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
長期在一個長沙群裡撕混，發現了一個很奇怪的現象，總有人會提出對剁饃的思念，然後集體慨嘆剁饃的消失。我就不明白剁饃——那麼一種沒什麼味道的食物，有什麼值得留戀的？
剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
長期在一個長沙群裡撕混，發現了一個很奇怪的現象，總有人會提出對剁饃的思念，然後集體慨嘆剁饃的消失。我就不明白剁饃——那麼一種沒什麼味道的食物，有什麼值得留戀的？
1984年，我小學四年級那會，街道辦的大集體飲食店熱乾麵，賣一毛一分錢貳兩糧票，個體攤位上，原湯水餃二毛錢一碗。彼時，賣吃的小車都停在馬路邊，有些時段甚至直接停在十字路口中間，畢竟馬路上的車少得可憐，武昌首義路上還經常跑著拖拉機。
我們小學生的一大樂趣就是，緊緊地抱著軍用挎包做的書包，跟著拖拉機後面跑，興高采烈聞著柴油機燃燒不充分發出的黑煙。
賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
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1984年，我小學四年級那會，街道辦的大集體飲食店熱乾麵，賣一毛一分錢貳兩糧票，個體攤位上，原湯水餃二毛錢一碗。彼時，賣吃的小車都停在馬路邊，有些時段甚至直接停在十字路口中間，畢竟馬路上的車少得可憐，武昌首義路上還經常跑著拖拉機。
我們小學生的一大樂趣就是，緊緊地抱著軍用挎包做的書包，跟著拖拉機後面跑，興高采烈聞著柴油機燃燒不充分發出的黑煙。
賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
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1984年，我小學四年級那會，街道辦的大集體飲食店熱乾麵，賣一毛一分錢貳兩糧票，個體攤位上，原湯水餃二毛錢一碗。彼時，賣吃的小車都停在馬路邊，有些時段甚至直接停在十字路口中間，畢竟馬路上的車少得可憐，武昌首義路上還經常跑著拖拉機。
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賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
長期在一個長沙群裡撕混，發現了一個很奇怪的現象，總有人會提出對剁饃的思念，然後集體慨嘆剁饃的消失。我就不明白剁饃——那麼一種沒什麼味道的食物，有什麼值得留戀的？
1984年，我小學四年級那會，街道辦的大集體飲食店熱乾麵，賣一毛一分錢貳兩糧票，個體攤位上，原湯水餃二毛錢一碗。彼時，賣吃的小車都停在馬路邊，有些時段甚至直接停在十字路口中間，畢竟馬路上的車少得可憐，武昌首義路上還經常跑著拖拉機。
我們小學生的一大樂趣就是，緊緊地抱著軍用挎包做的書包，跟著拖拉機後面跑，興高采烈聞著柴油機燃燒不充分發出的黑煙。
賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
長沙網友們感慨，那種傳統意義上的剁饃已經成往昔，如今很多八零後緬懷的剁饃，其實是武漢人說的油餅。
那武漢還有沒有剁饃呢？
剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
長期在一個長沙群裡撕混，發現了一個很奇怪的現象，總有人會提出對剁饃的思念，然後集體慨嘆剁饃的消失。我就不明白剁饃——那麼一種沒什麼味道的食物，有什麼值得留戀的？
1984年，我小學四年級那會，街道辦的大集體飲食店熱乾麵，賣一毛一分錢貳兩糧票，個體攤位上，原湯水餃二毛錢一碗。彼時，賣吃的小車都停在馬路邊，有些時段甚至直接停在十字路口中間，畢竟馬路上的車少得可憐，武昌首義路上還經常跑著拖拉機。
我們小學生的一大樂趣就是，緊緊地抱著軍用挎包做的書包，跟著拖拉機後面跑，興高采烈聞著柴油機燃燒不充分發出的黑煙。
賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
長沙網友們感慨，那種傳統意義上的剁饃已經成往昔，如今很多八零後緬懷的剁饃，其實是武漢人說的油餅。
那武漢還有沒有剁饃呢？
我上網搜了一下，武漢居然還有不少賣剁饃的，大都分佈在一些菜場的攤位上，好像基本上都制賣分離了。於是，我把如下這幾張圖片發到長沙網友那兒。
剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
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1984年，我小學四年級那會，街道辦的大集體飲食店熱乾麵，賣一毛一分錢貳兩糧票，個體攤位上，原湯水餃二毛錢一碗。彼時，賣吃的小車都停在馬路邊，有些時段甚至直接停在十字路口中間，畢竟馬路上的車少得可憐，武昌首義路上還經常跑著拖拉機。
我們小學生的一大樂趣就是，緊緊地抱著軍用挎包做的書包，跟著拖拉機後面跑，興高采烈聞著柴油機燃燒不充分發出的黑煙。
賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
長沙網友們感慨，那種傳統意義上的剁饃已經成往昔，如今很多八零後緬懷的剁饃，其實是武漢人說的油餅。
那武漢還有沒有剁饃呢？
我上網搜了一下，武漢居然還有不少賣剁饃的，大都分佈在一些菜場的攤位上，好像基本上都制賣分離了。於是，我把如下這幾張圖片發到長沙網友那兒。
剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
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賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
長沙網友們感慨，那種傳統意義上的剁饃已經成往昔，如今很多八零後緬懷的剁饃，其實是武漢人說的油餅。
那武漢還有沒有剁饃呢？
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賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
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那武漢還有沒有剁饃呢？
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圖片一發，長沙網友們的評論兩極分化，一派很羨慕武漢還有剁饃出售，一派覺得沒什麼好留戀的，下面是一些發言：
A：饃類食物，嚼頭還是有的，但是味覺體驗比較糙而無味。
剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
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1984年，我小學四年級那會，街道辦的大集體飲食店熱乾麵，賣一毛一分錢貳兩糧票，個體攤位上，原湯水餃二毛錢一碗。彼時，賣吃的小車都停在馬路邊，有些時段甚至直接停在十字路口中間，畢竟馬路上的車少得可憐，武昌首義路上還經常跑著拖拉機。
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賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
長沙網友們感慨，那種傳統意義上的剁饃已經成往昔，如今很多八零後緬懷的剁饃，其實是武漢人說的油餅。
那武漢還有沒有剁饃呢？
我上網搜了一下，武漢居然還有不少賣剁饃的，大都分佈在一些菜場的攤位上，好像基本上都制賣分離了。於是，我把如下這幾張圖片發到長沙網友那兒。
圖片一發，長沙網友們的評論兩極分化，一派很羨慕武漢還有剁饃出售，一派覺得沒什麼好留戀的，下面是一些發言：
A：饃類食物，嚼頭還是有的，但是味覺體驗比較糙而無味。
剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
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1984年，我小學四年級那會，街道辦的大集體飲食店熱乾麵，賣一毛一分錢貳兩糧票，個體攤位上，原湯水餃二毛錢一碗。彼時，賣吃的小車都停在馬路邊，有些時段甚至直接停在十字路口中間，畢竟馬路上的車少得可憐，武昌首義路上還經常跑著拖拉機。
我們小學生的一大樂趣就是，緊緊地抱著軍用挎包做的書包，跟著拖拉機後面跑，興高采烈聞著柴油機燃燒不充分發出的黑煙。
賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
長沙網友們感慨，那種傳統意義上的剁饃已經成往昔，如今很多八零後緬懷的剁饃，其實是武漢人說的油餅。
那武漢還有沒有剁饃呢？
我上網搜了一下，武漢居然還有不少賣剁饃的，大都分佈在一些菜場的攤位上，好像基本上都制賣分離了。於是，我把如下這幾張圖片發到長沙網友那兒。
圖片一發，長沙網友們的評論兩極分化，一派很羨慕武漢還有剁饃出售，一派覺得沒什麼好留戀的，下面是一些發言：
A：饃類食物，嚼頭還是有的，但是味覺體驗比較糙而無味。
細譚：這個是在漢中路邊小攤上吃到的，一塊五毛錢一個的糠糠饃，麥香味濃又勁道，但是味道很糙淡，還好抹的辣醬，倒是有些偏麻辣的巴蜀風味。
長沙美食達人黃色潛水艇進行了大量補充，他說：剁餅不是油煎，是柴火烤，兩邊皮厚韌，中間像棉花泡一樣軟。懷舊是因為那時候沒東西吃留下深刻印象，客觀地說，剁餅冇卵味。
網友輪迴不這麼認為，他說，慢慢嚼，有甜味，很蓬鬆。
剁饃？剁餅？火燒饃？你分得清嗎？
長期在一個長沙群裡撕混，發現了一個很奇怪的現象，總有人會提出對剁饃的思念，然後集體慨嘆剁饃的消失。我就不明白剁饃——那麼一種沒什麼味道的食物，有什麼值得留戀的？
1984年，我小學四年級那會，街道辦的大集體飲食店熱乾麵，賣一毛一分錢貳兩糧票，個體攤位上，原湯水餃二毛錢一碗。彼時，賣吃的小車都停在馬路邊，有些時段甚至直接停在十字路口中間，畢竟馬路上的車少得可憐，武昌首義路上還經常跑著拖拉機。
我們小學生的一大樂趣就是，緊緊地抱著軍用挎包做的書包，跟著拖拉機後面跑，興高采烈聞著柴油機燃燒不充分發出的黑煙。
賣剁饃的攤位，往往是小吃攤中最灰頭土臉的那個。煙熏火燎的柴火，用一個黑漆麻烏的盆子扣出一大塊了。記憶裡，好像沒有比這更便宜更瓷實的吃食了，口感呢，不過有點嚼勁有點甜味罷了。
然，當時的剁饃有一種豪華吃法，就是點一碗原湯水餃，配一牙剁饃。武漢早點的特點之一就是乾溼搭配，比如熱乾麵配蛋酒，牛肉粉配面窩，好比武俠小說裡的雙劍合璧，魅力大增。
長沙網友們感慨，那種傳統意義上的剁饃已經成往昔，如今很多八零後緬懷的剁饃，其實是武漢人說的油餅。
那武漢還有沒有剁饃呢？
我上網搜了一下，武漢居然還有不少賣剁饃的，大都分佈在一些菜場的攤位上，好像基本上都制賣分離了。於是，我把如下這幾張圖片發到長沙網友那兒。
圖片一發，長沙網友們的評論兩極分化，一派很羨慕武漢還有剁饃出售，一派覺得沒什麼好留戀的，下面是一些發言：
A：饃類食物，嚼頭還是有的，但是味覺體驗比較糙而無味。
細譚：這個是在漢中路邊小攤上吃到的，一塊五毛錢一個的糠糠饃，麥香味濃又勁道，但是味道很糙淡，還好抹的辣醬，倒是有些偏麻辣的巴蜀風味。
長沙美食達人黃色潛水艇進行了大量補充，他說：剁餅不是油煎，是柴火烤，兩邊皮厚韌，中間像棉花泡一樣軟。懷舊是因為那時候沒東西吃留下深刻印象，客觀地說，剁餅冇卵味。
網友輪迴不這麼認為，他說，慢慢嚼，有甜味，很蓬鬆。
我認為，從技法上看，有點土烤箱烤土麵包的意思。當年沒那麼多油伺候它，燃料那時候記得是廢木頭，出鍋時轉小火，還得把燒著的木頭從灶裡拖出來再澆熄。現在不知道是用什麼燃料去燒，工藝上肯定有所改變。這麼麻煩，做出來又賣不出價也不好吃，勢微是正常的。在武漢，某些餐廳裡有用死麵烤的火燒饃類型有點類似，完全不蓬鬆，很有嚼勁，蘸辣椒醬配雞湯吃，當然這個價位就不便宜了。
黃色潛水艇道，你想想啊， 麥香，比不過腳板餅掛爐燒餅； 酥脆油香，比不過蔥油粑粑油餅；回味，比不過白吉饃；鬆軟，比不過米粑粑。其實，是個很沒存在感的食物。 改造一下或可吃！
故，鄉愁和懷舊，是辨識美食的大敵。 如此而已！
諸位網友，還記得當年你吃過的剁饃嗎？你怎麼看剁饃？
作者：片片
圖片：網絡
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