作為一部豆瓣評分高達8.7分的熱播網劇，《長安十二時辰》講述了：唐天寶三年，元月十四日，突厥狼衛混入長安，意圖以烈焰焚城。為破危局，靖安司司丞李必冒險提調獨眼死囚張小敬，與其攜手在短短十二時辰內抓出幕後主謀，拯救百姓於危難的故事。
該劇節奏緊湊，環環相扣。此外，那隱藏於民間食肆中的誘人煙火氣，更是將當時兼容幷包的大唐風儀展現的淋漓盡致。
在那個“以胖為美”的華彩盛世裡，食物不僅美味，而且品類繁多。下面就跟隨雷佳音飾演的張小敬一起，去探索《長安十二時辰》裡所流行的“長安味道”吧。
水盆羊肉
張小敬開始辦案後的第一件事，便是直奔集市街角，痛痛快快的幹下一大碗水盆羊肉。
之所以叫“水盆羊肉”不是因為盛放肉湯的碗大，而是因為以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆做盛湯器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。
而賣水盆羊肉的店，也是在門前設灶臺，明堂售賣。大塊的羊肉架就擱在水盆上，按照顧客要求，現切現調，不過癮的話還可以加錢再添肉。滿滿一碗盛到面前來，肉爛湯清，肥而不膩，食用時再配上剛出爐的月牙燒餅兩個，解饞充飢，熱熱乎乎扒拉下去，甭提有多舒坦！
火晶柿子
添了第二份水盆羊肉後，張小敬耐不住嘴饞，又喚著夥計趕緊上了兩個火晶柿子，紅彤彤端到面前來，“一窩蜜”！
火晶柿子，無絲無核。個兒不大，皮兒很薄，耀眼似火球，透亮如水晶。吃時只需要用管子噗的一插，再用嘴那麼一嘬，軟若化汁的果肉便一齊湧到喉嚨口兒，香甜似蜜，清涼爽口，瞬間滿足感爆棚！
水煮羊肉
經歷過一番波折後，“吃貨”張小敬再次上線，一手按住肉，一手拿著刀胡亂劃開，將一盤手抓羊肉吃的是風生水起。
唐人吃羊，除了烤，也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》描寫的就是唐代水煮羊肉--“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅逼鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
這種冒著熱氣的羊肉，不用太多的調料，吃的就是羊肉本身的肥美。連骨烹熟，肉爛無羶味，口感細嫩。大塊入口，豐沛的油脂香伴隨著咀嚼的節奏在味蕾間擴散開來，將食材的原味體現的淋漓盡致。
胡餅
在唐人的飲食結構中，外來食品已然成為不可切分的重要組成。劇中多次出現的胡餅，便是唐人飲食多元化的一個縮影。製作時將麵餅放入爐中烘烤，上著胡麻，內可著餡，可窮可富。
胡餅由西域傳來，成為廣泛融入唐人生活的一種主食。白居易在《寄胡餅與楊萬州》就曾寫下過“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。”的詩句。在京師長安，胡餅已是人們司空見慣的異域美食，街市上不僅有流動吆喝著賣胡餅的小商販，還有很多負有盛名的老字號，像長安的輔興坊，就是一片胡餅攤鋪扎堆食客雲集之處。
此外，像胡瓜、胡芹、酢菜、甜菜這些西域菜蔬，更是成為了唐人飲食體系中重要的美食符號。
吃貨的眼裡，看啥都能看出誘人好滋味，這部“大型唐朝美食記錄片”對於覓探來說，真真兒是看的過癮！