夏季，熱是唯一的主題。如果你問我這個季節，用什麼來解渴，那麼那個來自靈魂深處的吶喊，給我來一杯冷泡茶。
一杯冷泡茶，帶來夏日的清爽
咖啡，奶茶讓人覺得比汗水更膩歪，氣泡水在這樣的季節似乎是不錯的選擇，可是空氣中的汽水味道總覺得有些幼稚……而一杯冷泡茶，可以讓自己瞬間從這黏膩的空氣中逃離，像是空降到一片森林，吸一口就是樹葉間新鮮空氣的味道。
冷泡茶（Cold brew tea）並不是最近才時興的喝茶方式，1904年面世的冰紅茶就是最有名的冷泡茶。臺灣人也喜歡喝冷泡茶，冷泡烏龍的發源地就是在臺灣，而臺灣的冷泡茶則是源於日本，可以說是日本主婦們夏季最喜愛製作的健康家庭飲料之一。
冷泡茶，顧名思義就是以冷水沖泡茶。這裡的冷水並非指冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水，這種方式也可以說是顛覆傳統，但也正因如此帶來了傳統無法抵達的口感。
熱水泡茶是一門藝術，不同的茶葉對溫度有不同的要求，是否需要洗茶，沖泡時間，都有講究。而冷泡茶，幾乎不太需要技術。
冷泡茶依據相似者相溶的原理，利用水分子的極性將茶葉中極性強的香氣物質和滋味物質萃取出來，口感上比起熱茶也更甘甜，冰涼的溫度也更能降溫消暑。
動手時刻，自制冷泡茶
需要材料：冰塊、茶葉
1、首先選一個大小合適的茶碗，在茶碗中倒入約1/2容量的冰塊。然後將茶葉3-5g，均勻的鋪在冰塊上。
在茶碗中倒入約1/2容量的冰塊2、再鋪上一層冰塊。
2、再鋪上一層冰塊。
2、再鋪上一層冰塊。
3、倒入常溫水（或礦泉水）
倒入常溫水（或礦泉水）
4、在常溫下浸泡2-3小時後放入冰箱，給它足夠的時間。
當然你也可以直接放入冰箱，二者口感不同，可以都試試，最後選擇一種自己喜歡的口感。
對了，最後，記得一定要配一個顏值高高的玻璃杯，把泡好的茶置入玻璃杯內！
冷泡茶的選茶
調配冷泡茶只需遵循三個原則：嫩茶、軟水、低溫
而從操作上來說，幾乎所有的茶都適合做冷泡茶，但是，由於普洱，白茶屬於壓緊茶，在製作過程中，需要先用熱水潤茶之後再進行。
不過，從口感上來說，茶葉的滋味物質組成基本一致，兒茶素、黃酮、咖啡鹼、氨基酸、可溶性糖、茶色素等等，不同的茶類比例不同。
一般來說，發酵程度越輕的茶冷泡起來口感更芳香甘甜，這類茶有烏龍茶、綠茶、白茶。
本文由毒舌君的茶鋪投稿發佈。