近日，“普洱茶是否致癌”又一次成了熱點話題，讓喜愛喝普洱茶的茶友們好慌亂。雲南作為普洱茶的故鄉，條碼君和小夥伴們自然也是格外關注此事。
事情還得從方舟子在《科學世界》的微信公眾號上發表的一篇名為《喝茶能防癌還是能致癌？》的文章說起。
文中提到，普洱茶在發酵過程中會產生一種黃麴黴素，人們喝了會致癌，方舟子還稱：“我從小養成了喝茶的習慣……但是有一種茶我是從來不喝的，那就是普洱茶。”
文章一發出並被各種大號轉發後，在網絡上炸開了鍋。喝普洱茶致癌？真的假的？這能信？
其實，方舟子的文章已經先後被“科普中國”（中國科協官方微信）、微信闢謠助手闢謠了。
9日，雲南省普洱茶協會表示將正式起訴方舟子，要求其對不當言論作出公開道歉，同時索賠600萬元名譽損失費。
而就在昨天，雲南省衛計委更是拿出監測數據來說話。14日，雲南省衛計委通報：雲南普洱茶未檢出黃麴黴毒素。
“
雲南省衛生計生委通報稱，雲南省連續5年將普洱茶列入食品安全風險監測範圍，2013年至2017年，衛生計生部門在全省各地採集119個普洱茶樣品(其中熟茶55件，生茶45件，其他19件；定型包裝92件，散裝27件)，按照《國家食品汙染物和有害因素風險監測工作手冊》規定的方法對普洱茶中黃麴黴毒素B1等指標進行檢測，所有樣品均未檢出黃麴黴毒素B1，其他指標符合國家相關要求。
”
雲南省衛計委食品安全標準與監測評估處處長鬍耀中：“我們採集這些普洱茶的樣品，都是來自於生產、流通和消費各個環節，也就是說我們所有監測的普洱茶樣品，都沒有檢測出黃麴黴毒素，對359件樣品檢測的微生物指標，致病菌指標從未檢出，這就是我們這幾年開展風險監測的情況和結果，從這個監測結果可以看出，普洱茶是可以放心喝的，是安全的。”
胡耀中介紹，對普洱茶的檢測手段是按照國家食品汙染物和有害因素風險監測的相關要求和標準，經過嚴格檢測所做出的結果。省疾控中心是食品安全風險監測的牽頭機構，全省129個縣、16個州市的疾控部門都是食品安全風險監測機構。
針對方舟子最近在網絡文章《喝茶能防癌還是致癌》中說普洱茶在發酵過程中會產生黃麴黴毒素的說法，在連續5年對普洱茶開展風險監測的基礎上，9月8號，省衛計委又組織開展了對普洱茶是否含有黃麴黴毒素的應急檢測。
雲南省衛計委食品安全標準與監測評估處處長鬍耀中：“我們採集了77件樣品，結果現在已經出來，均未檢出黃麴黴毒素。”
雲南省衛生監督局食品安全標準處處長柴劍波：“這幾年的情況，首先在茶葉裡面，普洱茶沒有檢出黃麴黴毒素，從風險監測結果來看，那麼多年做下來的結果，普洱茶對人體是有益的，是沒有食品安全問題的。普洱茶對人體有益，首先是解渴，然後它本身含有一些像茶褐素、茶黃素、茶多酚等等一系列對人體是有益的物質，所以人們都很喜愛普洱茶。”
今天下午六點，雲南省普洱茶協會召開媒體通報會，呼籲從事普洱茶產業的相關企業嚴格自律。截止發稿，這個會議還在進行中。後續報道請繼續關注《都市條形碼》。
謠言對昆明普洱茶銷售有影響嗎？
普洱茶被傳含有致癌物，最著急的當然就是普洱茶銷售商了。記者走訪了昆明茶葉市場，發現目前對銷售的影響還不是很明顯。
袁先生從事茶葉銷售已有二十多年時間，他認為方舟子的言論完全是歪曲事實，方舟子所稱的雲南普洱茶在廣州被檢出含有黃麴黴毒素，應該和當地儲藏不當有關。但方舟子因此炮轟整個雲南茶葉產業，這種不尊重事實、斷章取義的做法讓雲南茶農和銷售商很受傷。所幸雲南衛計委及時公佈了2013年到2017年的抽檢結果，並未在普洱茶裡檢測出黃麴黴毒素。
袁先生：“因為實踐經驗證明，雲南的茶到廣東以後，不管生茶熟茶，他保管不當，雲南的這個茶儲藏有個條件，陰涼、通風、乾燥，如果它在倉庫裡擺著捂著，溼度一大，它肯定會發黴，黃麴黴素肯定就要產生。”
從事茶葉銷售已有十幾年的李先生表示，近幾年，整個市場的普洱茶銷售都處於低迷狀態，所以方舟子的言論是否對茶葉銷售有影響，目前難以看出。但他們還是擔心這樣不負責的說法，對普洱茶未來的銷售會有影響。
銷售商：“目前從市場上看不明顯，但他這句話肯定影響很大，對一些剛要接觸普洱茶、熟茶的人，本身想喝，但看到這則消息以後，可能就會打問號了。”
還有銷售商表示，現在雲南茶葉雖然處於銷售低迷期，但顧客都是一些老顧客，熟知茶葉生產工藝，並不會輕信一些偏激言論。
茶葉銷售商：“目前對我們沒有影響，我們還是正常的，客人還是比較理性的，不可能因為他的一篇文章就不喝茶之類的。”
闢謠！"喝普洱茶致癌"是謠言！事實在這裡
本文專家：雲無心，美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員
普洱茶生產過程中會不會產生黃麴黴毒素?
事實：黃麴黴毒素的產生需要有“黃麴黴菌”和“適宜條件”這兩個要素，普洱茶的生產過程在這兩點上並不利於黃麴黴毒素的產生。科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱也表示，真正品質優良的普洱茶几乎不可能出現黃麴黴毒素汙染。
曾有普洱茶被檢測出帶有黃麴黴毒素是怎麼回事？
事實：2010年廣州市疾控中心發佈的對廣州某市場70份溼倉普洱的檢測結果，不僅檢出黃麴黴毒素，還有8份樣品超過了5ppb（1ppb為十億分之一，即微克/公斤）。但請注意是“溼倉普洱檢測結果”。
所謂“溼倉”，其實是故意把茶葉放在溫暖溼潤的倉庫裡儲藏使之更快地發生“後發酵”。這樣的環境中，存在著茶葉被黃麴黴毒素汙染的可能。
陳茶倉儲專家、茶文化專家吳頂明指出，70份普洱茶中檢測出的黃麴黴毒素並非茶葉自身產生，而是因為倉儲條件惡劣，導致茶葉被儲存環境中的黃麴黴毒素汙染。
幹倉成為主流，溼倉早已成為行業中人人喊打的產品，把所有普洱茶都冠以“致癌”的帽子，是極度不負責的做法。
綜上所述，“喝普洱茶致癌”的說法實為無稽之談。
消費者在選購時，只要注意不選購過於便宜、紙包上有水漬，茶餅明顯發黴（比如起白霜、有黴點）或味道不悅的茶餅，不喝不清亮、甚至出現的黴味的茶，基本不會出現問題。
方舟子是誰？
方舟子：科普學家，以自己創辦的《新語絲》為基地、利用互聯網進行打假，他被媒體稱為“科學鬥士”或“打假鬥士”。方舟子在新浪、搜狐、騰訊等多個門戶網站上都註冊有博客或微博，但新浪微博於2012年8月停止更新。由於在評判時過於犀利，方舟子本人和他的言論在社會上引起極大爭議，並被懷疑部分行為有商業目的。
記者：陳南 秦琨傑 李曉雯 楊友存
編輯：米涼瞎 白活
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