從今晚起，會講一些歷史課。關於普洱茶的歷史，以及一些老的字號。簡單來說，是根據一些老茶的圖譜，結合歷史，做一些大滇的解說。或者可以叫做，大滇讀老茶。今天，我們要解讀的是：藍色內飛福元昌易武茶。讀這些茶，我們可以理解古代的人怎麼來做茶，以及普洱茶的本來面目是什麼。
這樣一餅茶，市價多少錢呢？649600元，也就是65萬元。這個價格，來源於嘉德拍賣，2010年拍賣價格，大約100年陳期。不是一件，是一餅的價格。價格是否合理無需探討，我們需要知道的是，大致讀懂這個茶，瞭解這個茶背後的故事。
今天，我們太多的人在重複古人走過的路。曼鬆，倚邦，困鹿山，這是所謂的貢茶。如果我們瞭解貢茶的歷史，以及普洱茶的演化史，就會感覺很多事，可悲，可嘆，可笑。有反應快的茶友已經明白了為什麼這麼說。曼鬆，倚邦，困鹿山，為什麼這些所謂的皇家茶園，居然都是小葉種的茶？
這就是真相，普洱茶進化的而一個里程碑。從倚邦茶馬司到易武正山，標誌著人們終於認識到，最適合做貢茶（香氣高揚，茶性較柔的貢茶）的茶是以芽尖為主的小葉種茶，主要形態為散茶。我曾經坦言就是——綠茶，芽尖漂亮，香氣高揚的綠茶。這個時代的終結，就是易武大葉種的興起，公認最適合存放的大葉種普洱茶。福元昌號這個茶，就是目前能找到的標誌性的易武茶。
從正面來看，梗長，黃片明顯，木質化程度高。這樣，我們就可以看出，當時做茶起碼是有這樣的流派——並不以芽尖茶為美，黃片不可恥，有梗不可恥。另外一種解讀，當時的採摘並不頻繁。採摘的葉子相當老，至少，不可能一芽一葉，一芽兩葉，不會為了外表漂亮而撒面。背面，碳化的痕跡相當重，我無法確定是否有一百年，但我們可以看出，一口料。甚至，我們有一些猜測，是否有秋茶拼配，或者乾脆就是純粹秋茶製作？
從史料來看，當時摘茶的時間，是農曆的4月～5月。以前有小滿茶的說法，是春茶的最後一波。這個說法是結合西雙版納茶區，普洱茶的專有名詞。而明前茶這個詞，在普洱茶裡，並沒有可靠的證據。起碼，從現實來說，清明前，大部分大樹，並沒有發芽。
下午在店裡跟茶友喝茶，談起現在的茶，好像茶性越來越柔。我也談到這個原因，太多人非要強調明前，許多大樹茶剛長成芽頭沒幾天，就被採摘。生長週期如此之短，怎麼可能口感飽滿呢？今年春茶，我跟幾個老前輩在茶山，他們反覆強調的，就是中壯茶青。但是，許多茶還來不及長成中壯茶青，就已經被採摘了。因為非要採在明前，擔心過了明前，茶就不值錢了。所以，許多大樹茶，春茶，大家可以看到，泡開後並沒有讓你感覺到粗壯肥厚。都是未成年茶啊，也許，應該制定《未成年茶保護法》，讓茶長得再粗壯一點才能採摘。
看看這些老茶，我絲毫不懷疑葉底的肥壯，也不會懷疑口感的濃厚。那麼，我們就順便說下福元昌號的歷史。
福元昌號，來自於倚邦地區的元昌號，屬於倚邦元昌號在易武的分店。倚邦元昌號創立於光緒初年，也就是1875年之後，年產普洱茶400～500擔，呵呵，我們換算下，就是20000-25000公斤，20-25噸，1000多-2000件茶。這包括了易武，倚邦地區的茶。其中倚邦地區的茶叫做元昌號，是小葉種茶製作；福元昌號是大葉種茶，易武茶製作。
福元昌號位於易武老街，大約經營了30年。由於政治原因，改朝換代，民國初年，即1911-1912年間，停業。 1921年又開業，在易武老街重新生產。此外，我們還需要記住這個茶號的創始人，餘福生。
福元昌茶的內飛共有三種色紙，為淺藍、紅紫、白三種顏色，皆用手工蓋上硃砂紅印。熟悉這個茶的歷史，那麼茶的陳期就很明顯了。
今天，我們仍然會在市場上看到這個號的茶，但已不在是傳承下來的福元昌號了。確切來說，用這個商號，我個人覺得這是一種紀念古人的方式。不是不可以做這個茶，但是品質上一定要尊重古人。如果品質上做得不好，晚上睡覺一定要小心，古人泉下有知，也許會醒過來。
我們也不要太過糾結現在市面上打著福元昌的茶。福元昌，早成為歷史，也僅僅是歷史。披上了這樣的馬甲，並不代表什麼，只能說明製茶者極端缺乏自信。我們學習借鑑老茶的製作方式，也應該有足夠的自信超越老茶。
明晚，我們繼續鑑賞其他茶。
大滇說茶1001夜，今晚到此結束。謝謝。OVER!
