鐵觀音（Tie Kuan Yin）起源於福建安溪縣西坪鎮的特產，是比較正宗的鐵觀音茶。又被世人稱為紅心觀音、紅樣觀音，屬於烏龍茶類的代表品種。
鐵觀音的功效與作用是一部書籍。鐵觀音具有養顏、健美的功效。鐵觀音不僅具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能，還可以延緩衰老、抗菌抗癌、清熱去火，鐵觀音的抗衰老作用經現代科學技術對其成分研究表明。
安溪鐵觀音深受閩南地區的朋友喜歡，主要原因是鐵觀音茶香高而持久，讓口、舌、齒、齦均有花香鮮爽，醇正回甘的感覺。屬於半發酵茶類，品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。
鑑別
1、幹看外形：主要是觀察幹鐵觀音外形的特徵、色澤、整碎度、勻淨度、及嗅幹茶的香氣等。凡外形捲曲、緊結、重實、勻整、色澤墨綠、油潤、鮮活。幹茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品。
2、溼評品質：茶葉經沸水沖泡後，鑑別其香氣、色澤、滋味、湯色、葉底等。
（1）嗅香氣：凡品種香型突出，香氣清高，韻味悠長的，均為上品；反之，為次品。
（2）嘗滋味：茶湯...
區分安溪鐵觀音和本山毛尖
本山毛茶的梗是一節一節的，很像竹子的杆，由於做工的原因，會出現“肉斷皮不斷”的現象。而鐵觀音則一折即斷，而且橫截面相當整齊，像用刀子砍過的一樣。從顆粒上看，鐵觀音比較粗大，本山茶較小，沏開後茶底不像鐵觀音那樣肥厚。
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