很多人對餐飲抱有各種奇怪的幻想：

看別人開的店火了，認為自己學過來就一定賺錢；認為是“門檻最低”的行業之一，你不需要太高的文憑，也不需要獨特的人格感染力，只要你會做飯，就能開餐廳。

比如，今天有個人問我，說：他在老家小縣城的小吃廣場開了個米線店，旁邊有兩家老店，流動人口也不多，主要是靠老客戶。他說從開業以來生意就不太好。

自己覺得原因有三個：

1、自己的技術也是在別的城市城市學的，口味跟當地人的不太一樣；

2、店的位置不好；

3、旁邊就是兩家老店，周圍還有很多擺攤賣小吃的。

不止他，現在很多餐飲開店的都會說：開店容易守店難，競爭這麼大，想活下來真的是太不容易了！

什麼樣的人不適合餐飲創業？

1、一切朝錢看

創業做餐飲，你的目的是賺錢，但不能只考慮賺錢，要知道，消費者才是讓你能夠賺錢的存在，做餐飲，只盯著收益，卻根本不管過程的人，怎麼能成功？

做生意之前，要先確定自己是否虧得起，而不是上來就想著能賺多少錢。如果虧得起就做，虧不起就別做。不然失敗之後就很難再有翻身之日。

2、總是在找“方法”

想辦法來提升餐廳經營額無可厚非，這甚至是每個餐飲老闆的“剛需”之一。但問題就出在：

很多人似乎花了太多時間和心思去專研這些小方法、小技巧，卻忽略了很多最基本的東西——如何做好味道，如何做好服務。

只有味道、衛生、服務這些最基本的元素，才是最考驗功夫的，同時它們也是最重要的。

3、總想找藉口

說句難聽的，自詡菜品口味不錯的老闆在餐飲行業一抓一大把，這種迷之自信在看到消費者點評“不好吃”後也會自動轉變為“這人找茬”或是“有同行攻擊我”，這樣的僥倖心理。

其實，最好的還是抱著“有則改之，無則加勉”的想法，耐心聽取他人的建議，這樣不僅能改進提升自己的產品及服務，也能讓生意越來越好。

4、沒解決好當下，還想著未來

餐飲行業有一種很有趣的現象，很多餐飲從業者剛剛踏入這個行業，就抱著十分遠大的理想：比如做快餐的一來就說要在三個月內開一百家店；做外賣的一開口就把自己對標為中國的玉子屋、做咖啡動不動就要趕超星巴克......

就像馬雲說的，今天很殘酷，明天更殘酷，後天很美好，但絕大多數人死在了明天晚上。眼睛只盯著未來的人，根本沒意識到當下的難關，他們大多都走不到美好的後天。

最後一句，餐飲是勤行！勤行！勤行！所以，你覺得自己適合餐飲創業嗎？你敢入行餐飲嗎？