我出生在一個缺衣少吃的年代，生活在偏僻的鄉村，關於童年的記憶更多的在吃上，尤其是母親製作的美味，真是難以忘懷。
五彩斑斕的夏季，當青玉米開始飽滿時，我最喜歡的吃法是母親用鍋蒸的玉米窩窩頭。當我在考試中取得好成績時，便提出要求，我要吃清蒸玉米。
我出生在一個缺衣少吃的年代，生活在偏僻的鄉村，關於童年的記憶更多的在吃上，尤其是母親製作的美味，真是難以忘懷。
五彩斑斕的夏季，當青玉米開始飽滿時，我最喜歡的吃法是母親用鍋蒸的玉米窩窩頭。當我在考試中取得好成績時，便提出要求，我要吃清蒸玉米。
母親弄一筐玉米，將青裡帶白的玉米葉剝淨，將粉紅的玉米纓摘淨，然後用擦板擦碎玉米粒，成粥狀，然後放蔥花，滴豆油，撒鹽，撒調料，攪拌均勻，把簾子坐在鍋裡，鋪上玉米葉，將黃澄澄的玉米粥盛放在玉米葉上，鍋裡燉菜。出鍋了，香氣四溢，捧著一個燙手的玉米窩頭，大嚼大咽，香氣在喉嚨裡打滾。母親笑盈盈的說：“別急，別急，餓死鬼託生的。下次成績提高了，我還犒勞你。”
一到冬天，看見村裡的孩子吃大餅子蘸糖稀，我就眼饞得不行，幾次央求母親熬糖稀，都沒有實現，因為實在費事，因為沒有原料。那年初一，我考了個全班第二，母親獎勵我，這個願望終於實現了。
父親弄回幾筐甜菜疙瘩，母親把甜菜洗淨切成絲，放鍋裡用水煮。灶火旺旺的，把甜菜的糖分煮出來，再用紗布把甜菜絲裡的糖分擠出來，擠出大半鍋糖水，再用小火慢慢熬，等到糖水變得粘稠起來，烘乾水分，糖稀就成了。
我出生在一個缺衣少吃的年代，生活在偏僻的鄉村，關於童年的記憶更多的在吃上，尤其是母親製作的美味，真是難以忘懷。
五彩斑斕的夏季，當青玉米開始飽滿時，我最喜歡的吃法是母親用鍋蒸的玉米窩窩頭。當我在考試中取得好成績時，便提出要求，我要吃清蒸玉米。
母親弄一筐玉米，將青裡帶白的玉米葉剝淨，將粉紅的玉米纓摘淨，然後用擦板擦碎玉米粒，成粥狀，然後放蔥花，滴豆油，撒鹽，撒調料，攪拌均勻，把簾子坐在鍋裡，鋪上玉米葉，將黃澄澄的玉米粥盛放在玉米葉上，鍋裡燉菜。出鍋了，香氣四溢，捧著一個燙手的玉米窩頭，大嚼大咽，香氣在喉嚨裡打滾。母親笑盈盈的說：“別急，別急，餓死鬼託生的。下次成績提高了，我還犒勞你。”
一到冬天，看見村裡的孩子吃大餅子蘸糖稀，我就眼饞得不行，幾次央求母親熬糖稀，都沒有實現，因為實在費事，因為沒有原料。那年初一，我考了個全班第二，母親獎勵我，這個願望終於實現了。
父親弄回幾筐甜菜疙瘩，母親把甜菜洗淨切成絲，放鍋裡用水煮。灶火旺旺的，把甜菜的糖分煮出來，再用紗布把甜菜絲裡的糖分擠出來，擠出大半鍋糖水，再用小火慢慢熬，等到糖水變得粘稠起來，烘乾水分，糖稀就成了。
那色澤別提多美了，深褐紅黑，香味濃郁，舀一勺子，瀝瀝拉拉的，透過陽光有點發紅，吃到嘴裡甜美如蜜，清香回味，我一連氣能吃好幾勺。母親不許多吃，怕我齁著。母親將糖稀裝罈子裡封存起來，放在架起的木櫃下面，一罈子糖稀，讓我感覺生活富有，每頓飯特有盼頭。粘豆包蘸糖稀吃，是天地間的絕配，沒菜也能造個飽。用大饅頭，玉米麵餅子蘸著吃也不錯。
我出生在一個缺衣少吃的年代，生活在偏僻的鄉村，關於童年的記憶更多的在吃上，尤其是母親製作的美味，真是難以忘懷。
五彩斑斕的夏季，當青玉米開始飽滿時，我最喜歡的吃法是母親用鍋蒸的玉米窩窩頭。當我在考試中取得好成績時，便提出要求，我要吃清蒸玉米。
母親弄一筐玉米，將青裡帶白的玉米葉剝淨，將粉紅的玉米纓摘淨，然後用擦板擦碎玉米粒，成粥狀，然後放蔥花，滴豆油，撒鹽，撒調料，攪拌均勻，把簾子坐在鍋裡，鋪上玉米葉，將黃澄澄的玉米粥盛放在玉米葉上，鍋裡燉菜。出鍋了，香氣四溢，捧著一個燙手的玉米窩頭，大嚼大咽，香氣在喉嚨裡打滾。母親笑盈盈的說：“別急，別急，餓死鬼託生的。下次成績提高了，我還犒勞你。”
一到冬天，看見村裡的孩子吃大餅子蘸糖稀，我就眼饞得不行，幾次央求母親熬糖稀，都沒有實現，因為實在費事，因為沒有原料。那年初一，我考了個全班第二，母親獎勵我，這個願望終於實現了。
父親弄回幾筐甜菜疙瘩，母親把甜菜洗淨切成絲，放鍋裡用水煮。灶火旺旺的，把甜菜的糖分煮出來，再用紗布把甜菜絲裡的糖分擠出來，擠出大半鍋糖水，再用小火慢慢熬，等到糖水變得粘稠起來，烘乾水分，糖稀就成了。
那色澤別提多美了，深褐紅黑，香味濃郁，舀一勺子，瀝瀝拉拉的，透過陽光有點發紅，吃到嘴裡甜美如蜜，清香回味，我一連氣能吃好幾勺。母親不許多吃，怕我齁著。母親將糖稀裝罈子裡封存起來，放在架起的木櫃下面，一罈子糖稀，讓我感覺生活富有，每頓飯特有盼頭。粘豆包蘸糖稀吃，是天地間的絕配，沒菜也能造個飽。用大饅頭，玉米麵餅子蘸著吃也不錯。
冬天的土豆沫糊很好吃。做土豆沫糊比較費事，一般都不愛做。那次我生病了，母親問我想吃點什麼，我脫口而出：土豆沫糊。母親二話沒說，便開始準備。她先打土豆皮，一個個土豆在她手裡旋轉，打滿一盆土豆，還要借個沫糊板，沫糊板渾身是篩子眼，母親用細嫩的手指將土豆按在板上，用力地飛快地擦來擦去，一個個圓圓的土豆便變成了沫糊泥，然後將一團團沫糊泥用紗布包住，擠出漿水，用擠乾的土豆泥包餡或做片兒湯。包出來的酸菜餡包子透亮，吃起來別有一番風味，做的片兒湯，滑溜，勁道。沒想到多少年後在城裡飯店點到了土豆沫糊水晶包，彷彿又吃出了當年的味道。
我出生在一個缺衣少吃的年代，生活在偏僻的鄉村，關於童年的記憶更多的在吃上，尤其是母親製作的美味，真是難以忘懷。
五彩斑斕的夏季，當青玉米開始飽滿時，我最喜歡的吃法是母親用鍋蒸的玉米窩窩頭。當我在考試中取得好成績時，便提出要求，我要吃清蒸玉米。
母親弄一筐玉米，將青裡帶白的玉米葉剝淨，將粉紅的玉米纓摘淨，然後用擦板擦碎玉米粒，成粥狀，然後放蔥花，滴豆油，撒鹽，撒調料，攪拌均勻，把簾子坐在鍋裡，鋪上玉米葉，將黃澄澄的玉米粥盛放在玉米葉上，鍋裡燉菜。出鍋了，香氣四溢，捧著一個燙手的玉米窩頭，大嚼大咽，香氣在喉嚨裡打滾。母親笑盈盈的說：“別急，別急，餓死鬼託生的。下次成績提高了，我還犒勞你。”
一到冬天，看見村裡的孩子吃大餅子蘸糖稀，我就眼饞得不行，幾次央求母親熬糖稀，都沒有實現，因為實在費事，因為沒有原料。那年初一，我考了個全班第二，母親獎勵我，這個願望終於實現了。
父親弄回幾筐甜菜疙瘩，母親把甜菜洗淨切成絲，放鍋裡用水煮。灶火旺旺的，把甜菜的糖分煮出來，再用紗布把甜菜絲裡的糖分擠出來，擠出大半鍋糖水，再用小火慢慢熬，等到糖水變得粘稠起來，烘乾水分，糖稀就成了。
那色澤別提多美了，深褐紅黑，香味濃郁，舀一勺子，瀝瀝拉拉的，透過陽光有點發紅，吃到嘴裡甜美如蜜，清香回味，我一連氣能吃好幾勺。母親不許多吃，怕我齁著。母親將糖稀裝罈子裡封存起來，放在架起的木櫃下面，一罈子糖稀，讓我感覺生活富有，每頓飯特有盼頭。粘豆包蘸糖稀吃，是天地間的絕配，沒菜也能造個飽。用大饅頭，玉米麵餅子蘸著吃也不錯。
冬天的土豆沫糊很好吃。做土豆沫糊比較費事，一般都不愛做。那次我生病了，母親問我想吃點什麼，我脫口而出：土豆沫糊。母親二話沒說，便開始準備。她先打土豆皮，一個個土豆在她手裡旋轉，打滿一盆土豆，還要借個沫糊板，沫糊板渾身是篩子眼，母親用細嫩的手指將土豆按在板上，用力地飛快地擦來擦去，一個個圓圓的土豆便變成了沫糊泥，然後將一團團沫糊泥用紗布包住，擠出漿水，用擠乾的土豆泥包餡或做片兒湯。包出來的酸菜餡包子透亮，吃起來別有一番風味，做的片兒湯，滑溜，勁道。沒想到多少年後在城裡飯店點到了土豆沫糊水晶包，彷彿又吃出了當年的味道。
殺豬的年頭，母親會製作鹹臘肉。母親挑幾塊五花三層的肉，先在每塊肉的肉皮上噴少許白酒，這樣可使肉皮軟化，容易進鹽，容易煮軟，並能殺菌。然後將精鹽與花椒麵混合，抹遍每塊肉的內外，放入小缸裡蓋好，醃幾天。母親每天將肉塊上下翻動，以防鹽味不勻。肉起缸後，用尖刀在每塊肉上方的肉皮上戳一個小孔，用麻繩穿上，吊在屋簷下通風處晾兩三天。待肉表面的水分乾透時，將黃豆醬、白糖、五香面等混合成糊狀，將每一塊肉都塗上一層醬料，用線繩穿過臘肉，掛在倉房陰涼處風乾，鹹臘肉在照進的一米陽光中閃耀著醬紅色的誘人的光芒，在窗口吹進的微風中散發著撲鼻的醬香。
收小麥的季節，親朋來幫忙，母親忙做菜，切一塊臘肉，切成薄薄的片，紅紅的，半透明的，爆炒，燉豆角，出鍋的豆角帶著油旺旺的氣泡，有一種特殊的肉香。
我出生在一個缺衣少吃的年代，生活在偏僻的鄉村，關於童年的記憶更多的在吃上，尤其是母親製作的美味，真是難以忘懷。
五彩斑斕的夏季，當青玉米開始飽滿時，我最喜歡的吃法是母親用鍋蒸的玉米窩窩頭。當我在考試中取得好成績時，便提出要求，我要吃清蒸玉米。
母親弄一筐玉米，將青裡帶白的玉米葉剝淨，將粉紅的玉米纓摘淨，然後用擦板擦碎玉米粒，成粥狀，然後放蔥花，滴豆油，撒鹽，撒調料，攪拌均勻，把簾子坐在鍋裡，鋪上玉米葉，將黃澄澄的玉米粥盛放在玉米葉上，鍋裡燉菜。出鍋了，香氣四溢，捧著一個燙手的玉米窩頭，大嚼大咽，香氣在喉嚨裡打滾。母親笑盈盈的說：“別急，別急，餓死鬼託生的。下次成績提高了，我還犒勞你。”
一到冬天，看見村裡的孩子吃大餅子蘸糖稀，我就眼饞得不行，幾次央求母親熬糖稀，都沒有實現，因為實在費事，因為沒有原料。那年初一，我考了個全班第二，母親獎勵我，這個願望終於實現了。
父親弄回幾筐甜菜疙瘩，母親把甜菜洗淨切成絲，放鍋裡用水煮。灶火旺旺的，把甜菜的糖分煮出來，再用紗布把甜菜絲裡的糖分擠出來，擠出大半鍋糖水，再用小火慢慢熬，等到糖水變得粘稠起來，烘乾水分，糖稀就成了。
那色澤別提多美了，深褐紅黑，香味濃郁，舀一勺子，瀝瀝拉拉的，透過陽光有點發紅，吃到嘴裡甜美如蜜，清香回味，我一連氣能吃好幾勺。母親不許多吃，怕我齁著。母親將糖稀裝罈子裡封存起來，放在架起的木櫃下面，一罈子糖稀，讓我感覺生活富有，每頓飯特有盼頭。粘豆包蘸糖稀吃，是天地間的絕配，沒菜也能造個飽。用大饅頭，玉米麵餅子蘸著吃也不錯。
冬天的土豆沫糊很好吃。做土豆沫糊比較費事，一般都不愛做。那次我生病了，母親問我想吃點什麼，我脫口而出：土豆沫糊。母親二話沒說，便開始準備。她先打土豆皮，一個個土豆在她手裡旋轉，打滿一盆土豆，還要借個沫糊板，沫糊板渾身是篩子眼，母親用細嫩的手指將土豆按在板上，用力地飛快地擦來擦去，一個個圓圓的土豆便變成了沫糊泥，然後將一團團沫糊泥用紗布包住，擠出漿水，用擠乾的土豆泥包餡或做片兒湯。包出來的酸菜餡包子透亮，吃起來別有一番風味，做的片兒湯，滑溜，勁道。沒想到多少年後在城裡飯店點到了土豆沫糊水晶包，彷彿又吃出了當年的味道。
殺豬的年頭，母親會製作鹹臘肉。母親挑幾塊五花三層的肉，先在每塊肉的肉皮上噴少許白酒，這樣可使肉皮軟化，容易進鹽，容易煮軟，並能殺菌。然後將精鹽與花椒麵混合，抹遍每塊肉的內外，放入小缸裡蓋好，醃幾天。母親每天將肉塊上下翻動，以防鹽味不勻。肉起缸後，用尖刀在每塊肉上方的肉皮上戳一個小孔，用麻繩穿上，吊在屋簷下通風處晾兩三天。待肉表面的水分乾透時，將黃豆醬、白糖、五香面等混合成糊狀，將每一塊肉都塗上一層醬料，用線繩穿過臘肉，掛在倉房陰涼處風乾，鹹臘肉在照進的一米陽光中閃耀著醬紅色的誘人的光芒，在窗口吹進的微風中散發著撲鼻的醬香。
收小麥的季節，親朋來幫忙，母親忙做菜，切一塊臘肉，切成薄薄的片，紅紅的，半透明的，爆炒，燉豆角，出鍋的豆角帶著油旺旺的氣泡，有一種特殊的肉香。
母親的美味還有很多，烙的千層餅，烙的鍋出溜，做的手攆面，晾的各種小乾菜，醃的小鹹菜……
感謝母親，是她用勤勞和智慧將那些樸實無華的食物變為我們口中的美味，伴我們度過貧寒的年代，伴我們走過燦爛的年華。