說到四川醬香白酒，吞之乎算是最神祕的，從上市到現在，一直只有少量只做高端的產品，其價格賣得貴，而且堅挺，即便是行業不景氣的前幾年，其也未出現過可喜的低價。也正是因為如此，許多酒友都好奇這款醬香酒：其究竟有何等的魅力能夠賣出如此高昂的價格？而最近捨得酒的吞之乎戰略，將醬香型調整為了陳香型酒，這更讓人好奇其之前的醬香產品，許多酒友都想品鑑解惑一睹其真容。
說到捨得的醬香酒，其於1996年開始釀造，不同於現在許多酒廠跟風出醬酒，捨得釀醬酒已經有二十餘年的歷史，也正是因為如此，吞之乎醬酒有自己的風格特點。說到吞之乎這系列醬酒產品，是酒廠於2001年開始研發的，研發出來後一直是限量生產，並沒有大力推廣。據說捨得這樣做的原因是其經營的主要精力都放在濃香酒上，而其釀醬酒的目的也是為了豐富濃香的調味酒選擇，也正是因為沒有這方面的壓力，吞之乎酒一直限量生產。
捨得酒廠位於四川省遂寧市射洪縣沱牌鎮，酒廠位於涪江中游，此地是非赤水河產地，因此釀出的醬酒風格明顯不同於赤水河流域的茅郎習。我的這款吞之乎酒是20130128批次的醬酒，此酒是100ml的酒版酒。倒酒聞香，此酒香氣幽雅、舒適，細聞之下是醬香、陳香、焦香、蜜甜香的複合氣息，入口品鑑，此酒入口醇厚微甜，入口香比較溫婉，醬香、陳香協調很好，酒體均衡、連綿，酒到中段酒體有一絲溫潤之感；尾味上，此酒有焦香回味及淡淡的回甜，焦苦和回甜協調，獨特而豐富。整體上，此酒幽雅、舒適，是一款很好入口的醬香型白酒，基酒年份足，酒體刺激性小，前中後段銜接很好，口感柔雅之餘還有些清淨，因此喝此酒的感覺不像茅系酒那樣容易生膩。
總的來說，這款酒屬於幽雅醬香型白酒，風格很獨立，特點不靠其他任何醬香酒，品鑑此酒，確實能感受四川醬酒的獨特韻味。對於此酒，最大的特點就是順喝感很好，在我看來，即便是入門醬香的酒友，此酒也能夠接受，畢竟其很柔，刺激性小；不過對於喜歡重味道醬香型白酒的酒友，此酒可能在他們眼中顯得有點淡，但細品確實能夠感受一些韻味。
對於吞之乎酒，有個有意思的現象，酒友們往往好奇其品質，而行業朋友則好奇其經營思路，尤其是其高高在上的價格，是怎樣一直堅持過來的？據說吞之乎酒的市場規模並不大，但卻有極高的利潤，而這是讓許多行業同仁垂涎的地方。其實對於行業朋友，做一款酒，相比走量，他們更加關心利潤，尤其是中小酒企，在品牌、渠道、推廣等方面被大廠碾壓的困境中，如何維持利潤堅持下去是他們操盤的重中之重。記得曾經有家酒廠負責人跟我抱怨：對於小酒廠，商品白酒的利潤快要被做穿了，後來這家酒廠選擇沉默了兩年，放棄了一些市場。最近這家酒廠在一個新的區域推出了新的產品，其操盤思路跟吞之乎酒有所相似：樹立高端形象並量產、做高端、賺暴利。從某一方面，這也是一些中小酒企經營的一個思路：打造重點市場，服務有限渠道，保持價格不透明優勢，賺取利潤。不過在白酒市場多變的當下，這種操盤到底能走多遠，真的值得商榷。
最後，對於吞之乎品質及其戰略思路，對於酒友的您怎麼看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。