百合科植物的乾燥肉質鱗葉。味甘，性寒。歸心、肺經。具有養陰潤肺，清心安神之功效。常用於肺熱引起的咳嗽，咳血，失眠神煩，有藥用百合和食用百合之分。
食用百合，又稱菜百合，其色澤潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿，質地細膩、營養豐富，口味甜美而幽香。食用百合有較高的營養價值，可煮粥入飯，是藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。
食用百合的水浸出物及多糖含量大大高於藥用百合，這與其甜百合的稱號名實相符，且其肉質細膩軟糯營養價值高除作美味佳餚外，其尚具有作為保健品開發潛能。
藥用百合，顏色較之食用百合微黃、缺乏光澤性，性味甘、微苦而平。藥用百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症。
功效
養陰潤肺，清心安神。用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。
1、咳嗽不止：用百合配以薑湯蒸煮後服用，止咳效果好，主要原理是清肺熱。
2、溼熱腹脹：煮百合粥喝，清熱，疏散，腹脹自然消除。
3、失眠心煩：百合入心經，服用之後能夠清心除煩，安神助眠，對心情抑鬱也有療效。
4、防癌抗癌：百合有升高白細胞等等作用，對各種癌症都有較好的療效，尤其是放療化療後白細胞減少的患者，多吃百合有助於康復。
禁忌
1、百合性寒，對於風熱引起的感冒，咳嗽效果良好，但是對於風寒引起的感冒咳嗽慎用。
2、中氣不足，腹瀉的人不宜食用百合，以免加重腹瀉。
3、孕期少吃或者不吃，以免寒氣入侵傷胎。
4、百合與豬肉、羊肉不可同食，會引起腹瀉。
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