'白茶雖好，飲用時，也有十條禁忌不可觸犯'

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文 | 白妹子

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風頭正盛的白茶身上，人們總是有太多的事情想要了解。

對白茶毫不瞭解的人，想要對其探知一二，作為談資也好，作為了解也罷。

對白茶有些許瞭解的人呢，則是想要對其深入瞭解，因為喜愛，便越加好奇。

關於白茶的品質、品類、優劣、沖泡、已經寫的的太多太多。

就像是課文裡面的必讀文章，篇幅偏長，閱讀起來，難免會令人覺得有些疲累。

那今天咱們就來看點兒輕鬆的，關於飲用白茶的十個禁忌。

篇幅短小些，可當做趣聞或者是小知識進行補充，讀起來會輕鬆一些。

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一、根據個人體質飲用白茶

六大茶類，皆有自己的茶性，例如紅茶偏熱、綠茶偏寒。

白茶也有自己的茶性，且因為白茶在儲存的時候，內質是處於不斷變化之中的，所以白茶的茶性也並非是固定不變的。

在剛剛成茶的那段時間，新白茶的茶性是偏清涼的。

在春白茶季製作的白茶，正好在春末夏初上市，當年的新白茶用於消暑解暑，再好不過。

有一點需要牢記的是，白茶的性質偏清涼，而不是寒涼。

腸胃功能薄弱，或者是腸胃功能不完全的老人小孩適量飲用，是完全沒有問題的。

在我們福鼎本地人，在夏天的時候便經常飲用白牡丹來解暑。

而白茶經過一段時間的陳化，成為老白茶之後，茶性也逐漸從清涼轉變為溫性。

茶性溫和的老白茶，在飲用是時候幾乎百無禁忌，不論是體質偏涼還是偏熱的人，都可以飲用。

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二、沖泡白茶，不要選擇紫砂材質

白茶是一種湯水與香氣並重的茶類。

一款白茶，若是有香無水，或者是有水無香，都稱不上是一款好白茶。

而紫砂材質的茶具，在沖泡的時候，會吸收白茶當中的香氣。原本香氣滿盈的白茶，經過紫砂茶具沖泡，只有微弱的香氣在湯水間若隱若現。

喝白茶的樂趣，生生折去了三分之一。

在沖泡白茶的時候，最好使用白瓷茶具，表面有一層質密的白釉，香氣不會被茶具所吸收。

茶葉中的香氣最終迴歸到了湯水裡面，有香有水，才是好白茶應該有的樣子。

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三、有酸味的白茶不能喝

食物變質變酸，是不能夠繼續食用的，白茶同理。

關鍵在於有些茶商在出售已經變酸的白茶時，並不會開誠佈公的說出變質變酸的事實。

而是用掩飾的方式，將變質白茶當中的酸味美化成“酸梅味”。

但實際上，白茶在自然陳化的過程中，根本不會出現類似於酸的氣味啦！

所謂的“酸梅味”就是白茶變酸的氣味。

這個氣味的產生，有可能是因為白茶受潮，從而發酵變酸，亦或者是白茶本身的含水量就是不達標的，這才在儲存過程中出現白茶變酸的現象。

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四、有黴味的白茶不能喝

與酸味白茶一樣，發黴之後的白茶同樣也是不能飲用的。

發黴之後的白茶中，可能含有對人體有害的黴菌，切不可大意飲用。

但發了黴的白茶與普通的白茶之間，偶爾會鬧個烏龍。

白茶的表面覆蓋著一層糖霜似的白毫，一些從未見過白茶的茶友便很容易將白茶誤認為是發了黴的茶葉。

那麼要如何辨別白茶，亦或者是發黴之後的茶葉呢？

其實也很簡單，發黴之後的茶葉氣味中，會有令人不適的黴味。

而白茶當中的毫香，表現出來的香氣經常是鮮筍香、稻穀香、蘆葦香之類的香氣。

白茶發黴之後，原本的香氣也被掩飾住了，氣味只剩下單純的黴味而已。

儲存良好的白茶中，毫香之外還有花香、竹葉香、粽葉香、甜香之類的氣味，相互搭配著出現。

白茶發黴與否，通過嗅覺，就可以判斷。

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五、不喝隔夜的白茶

品質好的白茶，相當耐泡，尤其是有一定年頭的老白茶就更是如此。

有些茶友在喝茶的時候，喝了一兩衝的白茶之後，有別的事情耽擱了，等到第二天想要泡茶的時候，才發現茶具裡面還剩下頭天晚上剩下來的茶葉呢。

一泡好茶，價錢不便宜。

看看葉底，表面的那一層葉底稍稍有些幹了。聞一聞味道，有些藥香，還有些甜香。應該沒變質，可以繼續沖泡。

打住打住！

隔夜茶，是不建議飲用的哦！為什麼？

經過沖泡之後，茶葉的內質已經在析出，即使是在出水的時候，已經儘量控幹了葉底中的水分，也不會是完全乾燥的，內質仍然在析出。

不論是白茶，亦或是老白茶當中，都含有豐富的抗氧化物質。

但葉底與空氣進行了一個晚上的反應之後，其中的抗氧化物質早就被氧化的差不多了。

茶湯當中，葉底裡面含有的豐富內質，潮溼的環境，也是各種細菌滋生的溫床。

茶葉再好，隔夜之後，還是儘量不要飲用了。

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六、白茶四季皆宜，建議長期飲用，不宜間斷

被譽為“四季養生茶”的白茶，一年四季皆適合飲用。

在春季的時候，可以喝老白茶。用煮制的方式，煮出暖融融的茶湯，方可抵禦料峭春寒。

夏季的時候，適宜飲用新白茶，性質清涼，降火解毒，可度炎炎苦夏。

秋季的時候，喝些陳年的秋白茶，應時而食。

冬季的時候，依舊是老白茶的主場，一杯老茶，可暖四肢。偶爾冬季進補過度，有些上火，可以適量的飲用一些，當年剛做好的秋白茶，具有除燥降火的作用。

白茶的養生作用除了解毒降火，還有防癌、抗癌、治牙痛、促進血糖平衡、明目、預防夜盲症與乾眼病、防輻射、保肝護肝等作用。

“一年茶，三年藥，七年寶。”白茶具有一定的藥用價值，但畢竟是茶，藥性不如藥材來的猛烈，對於一些疾病的治療也只能起到輔助的作用。

茶友們若想要有明顯的養生效果，在飲用白茶的時候，請長期堅持。

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七、飲用白茶，不喝燙茶，也不喝冷茶

在飲茶的時候，需要注意不要飲用太急，在茶湯還滾燙的時候，就“呼嚕呼嚕~”的喝下茶湯。

喝燙茶，可能會燙到舌頭以及口腔上顎，急著將燙茶嚥下，長期以往還有可能會引發食道癌。

飲用冷掉的茶湯，同樣也是不提倡的。

尤其是在冬天的時候，冷掉的湯水像是冰塊一樣，順著喉嚨，進入腸胃。

在冬天，人體的熱量原本就屬於緊缺物資，飲用冷茶，不僅僅對腸胃有一定刺激，而且需要用五臟六腑的熱量用來暖它。

在喝茶的時候，還是儘量喝一些溫溫熱熱的，既不會過燙，也不會過涼，對於身體來說，是最合適的。

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八、飲白茶，濃淡適宜，不飲濃茶

濃茶的滋味苦澀，且含有大量的咖啡鹼等物質，會讓大腦神經長期處於興奮的狀態中。

經常飲用濃茶，可能會造成長期失眠。

白茶的滋味原本是屬於比較清新的，沖泡太淡容易覺得乏味。

所以最適合白茶的茶湯濃度，是濃淡適宜的。

茶湯中有呈現苦味的咖啡鹼，也有呈現甜味的茶多糖、氨基酸等物質。

各種滋味合理配比，在避免飲用濃茶的基礎之下，能令湯水的呈現美好滋味。

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九、不在飯前飯後，大量飲用白茶

喝茶，的確具有促進消化的作用，所以在飯後半個小時到一個小時左右，可以適量的飲用一些白茶，起到輔助消化的作用。

但是別忘了，白茶茶湯中同樣含有大量的水分。

若是在飯前或者是飯後，大量飲用白茶，無疑會沖淡腸胃中的消化液，反而令消化無法順利進行。

將消化食物的工作，全部分配給白茶可是不行的哦。

白茶能夠起到的消化功能，始終只是一個輔助作用，不能替代腸胃原本的消化工作。

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十、睡前飲用白茶要適量，且最好飲用老白茶

白茶兼具短時間提神與長時間安神的作用，故而在飲用白茶的時候，需要注意對時間的控制。

在睡前飲茶要適量，若是茶葉中的提神的咖啡鹼，沒有在睡前隨著新陳代謝被排出體外的話，就很容易造成失眠哦。

另外，在睡前飲茶，最好飲用咖啡鹼含量比較少的老白茶，對正常睡眠的影響更小一些。

以上就是在飲用白茶的過程中，需要注意的十個禁忌，茶友們有所收穫嗎？

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