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蜂蜜越來越被人廣泛使用，平時煮個菜得用到蜂蜜，想要排毒了也可以喝個蜂蜜水。就連做個面膜也可以靠蜂蜜來解決，現在更是成為減肥的好助手，只要每天堅持喝，少吃點飯，不僅能補充營養，對於減肥效果也很好。
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很多老百姓不懂得鑑別蜂蜜真假，很容易就會買到假蜂蜜，一些假蜂蜜完全是勾兌的，經常食用可能會對身體健康有危害。一位養蜂17年的良心老蜂農看到假蜂蜜充斥整個市場，痛心疾首，教大家怎麼樣去鑑別蜂蜜的真假，希望讓更多的人喝到真蜂蜜。
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真蜂蜜在陽光下看起來並不通透，顯得有些渾濁。原因是因為純蜂蜜是大量的生物酶、蛋白質、礦物質以及花粉的混合物。而假蜂蜜摻加了大量的糖漿，成分單一，很通透沒有渾濁感。
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火燒法:也是最簡單的一個方法，用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，鐵絲插進去之後真蜂蜜能看到清煙冒出來，聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的假蜜，就會散發焦糊味！
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結晶是大部分蜂蜜的特性，結晶原因是因為蜂蜜裡的葡萄糖易結晶，當氣溫低於14度以下就會開始慢慢結晶，在20度以上會慢慢化開，注意：有少部分品種蜂蜜不易結晶。
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真蜂蜜的商品名基本採用“植物名+蜂蜜“或“植物名+蜜”名稱組合。假蜂蜜不是採取上面的名稱格式，而是在後面加上漿、膏、露等結尾，這裡面就不是真蜂蜜而是糖漿。所以，在購買時一定要擦亮眼睛看商品名了。
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先準備蜂蜜跟半瓶水，然後將一勺蜂蜜滴入瓶裡後，加入半瓶水中，用力搖晃後觀察氣泡產生情況。真蜂蜜在用力搖晃過後會出現大量的氣泡，而且氣泡不會消失，持續時間會很久。而假蜂蜜剛相反，而且還會顯得很透明，搖晃後也不混濁。
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將蜂蜜滴入到紙巾上，如果看到蜂蜜快速散開，像水一樣摻入紙巾裡了，那這些蜂蜜就是摻水嚴重的。真蜂蜜的話會一下保持油珠狀態，很難滲透進紙巾裡面的。這種方法是摻水越嚴重，越容易分辨出來。
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如果你是在蜂農裡購買蜂蜜，可以要求打開瓶蓋聞一下蜂蜜是否有花香氣味，天然純蜂蜜會有特有的植物花香氣味。有的蜂農會在搖蜜的前一晚給蜜蜂喂糖，而餵了糖的蜂蜜是沒有花香氣味，會有蔗糖味。
