農村大集上孝順兒媳婦炸油條，背後故事讓人落淚

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1/13 2017年8月17日，農村大集上，我看到夫妻二人在炸油條。大哥說：“我叫李丙如，今年66歲，我和妻子賣放心油條已經20年了，我們用的是優質大豆油，用的是好油和好面，無鹼，我賣5.5元一斤，我一天只賣20斤，一會就回家了，我家裡還有95歲母親。”

2/13 李大哥說：“之前的20年和妻子是在城市的，妻子的身體不好，她有14種病，腦血栓拴住多年了，她的一隻手不能正常活動，她很樂觀，是她非要我回來的，就是因為照顧我的母親，母親今年95歲，父親早已經去世多年，主要是她照顧，因為這麼多年都是她，母親不用我，都習慣了。”

3/13 油條，是一種古老的麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。類似的油炸麵食，其起源可追溯到唐以前。油條的叫法各地不一，東北和華北很多地區稱油條為“餜子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法。

4/13 大哥說，用啤酒瓶子壓是因為不抓面，木質的抓面。

5/13 大哥說首先是發麵，即用鮮酵母或老面（酵面）與麵粉一起加水揉和，使麵糰發酵到一定程度後，再加入適量食鹽進行揉和，然後切成厚1釐米，長10釐米左右的條狀物。把每兩條上下疊好。

6/13 旋轉後拉長放入熱油鍋裡去炸。製作要領是：每兩條上下疊好；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。

7/13 膨脹成一根又鬆、又脆、又黃、又香的油條。油條發起的原理是當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。

8/13 糖油條。

9/13 李大哥的妻子今年也是66歲，她負責把油條在鍋裡撈出來。

10/13 從開始見到大姐，大姐就一直在笑，我看到大姐一直再用一隻手幹活。我瞬間心酸落淚了。

11/13 大哥說：“她很堅強，有病也不讓給兒子說，我不讓她出來，她非要來，回家還單手給老人做飯、洗衣服，幫助老人上廁所，有一次她滑倒了，也沒有去醫院，在床上躺了幾天就下來幹活了，那次應該是摔的很嚴重。”

12/13 離開大哥、大姐的時候，他們滿臉笑容，我流淚了，深知農民做小生意不容易，一天下來他們就賣100多元錢，除去成本應該剩不下多少。大哥說，現在村裡對他們特別照顧，他們現在每人每月都有100元養老金。

13/13 真心希望大哥、大姐都身體健康，老人長壽，過上幸福好日子，別那麼累了。【圖為原創，禁止搬運，歡迎點擊右上角關注】

2017-08-26