鄉村這六種很普通的菜，有的還是荒野上的草，卻是人們最喜歡吃的 - 資訊定製

鄉村這六種很普通的菜，有的還是荒野上的草，卻是人們最喜歡吃的

鄉村這六種很普通的菜，有的還是荒野上的草，卻是人們最喜歡吃的

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攝行記

1/13 在鄉村，有幾種很普通的菜，有的還是荒野間的雜草，卻是人們最喜歡吃的佳餚，您看您吃過哪幾種？

2/13 第一種為“水芹菜”，屬傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹菜別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。

3/13 水芹菜有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

4/13 第二種為“灰灰菜”，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。

5/13 灰灰菜性味甘平，清熱、利溼、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。幼苗可作蔬菜用，莖葉可喂家畜。全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚溼毒及周身發癢。

6/13 第三種為“地錢皮”中文名叫“地皮菜”，又名地木耳、地見皮、地卷皮、地踏菜，地皮木耳等等。

7/13 地皮菜是餐桌上的一道美味，它色味形俱佳，口感甚佳，似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之軟，但比粉皮為脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種特有的爽適感。食用方法很多，可炒食、涼拌、餾、燴、作羹等。地皮菜可以入藥，具有清熱明目，收斂益氣的功效。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。食療能降脂明目，對目赤、夜盲、脫肛等病症有一定療效。

8/13 第四種為“茼蒿”，又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，為菊科一年生或二年生草本植物。

9/13 茼蒿莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。

10/13 第五種為“紅薯葉”，就是紅薯生長過程中莖上的葉子。其蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。

11/13 研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉是一種有機蔬菜，具有很好的食療作用，被人們稱作“蔬菜皇后”。

12/13 第六種為“茴香菜”，原名小懷香，又稱香絲菜，小茴香、茴香子、谷香，屬傘形科茴香屬，多年生草本植物。

13/13 茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。

2017-10-08

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