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每次到湛江鶴地水庫，都忍不住去吃一次全魚宴，我們每次都是選官方的這一家。不過據說那裡水庫魚有多家餐館，以“肥佬”系列最出名，下次去試試。
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特意走到後廚，讓工作人員給我們看一下活魚，果然很大！這種魚叫鱅魚，俗稱大頭魚，這一條應有十幾斤重。
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這樣大一條魚，肯定不能全部用來煲湯，這裡是一魚四吃。
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上菜的速度很快，快才能保證新鮮。湯色濃白，一點腥味都沒有。
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吃魚，喝湯，一碗又一碗，大家停不下來。
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看看煲底的湯，仍是好濃白，很鮮美。
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肥肥的魚腩用豆豉蒸來吃，還有薑絲，入口軟糯嫩滑，真是人生享受。
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厚厚的魚肉用來香煎，送酒不錯。
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魚尾做成北方油炸的松子魚，配料是洋蔥和胡蘿蔔，酸甜汁，別有風味不油膩。
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一魚四吃說完了，介紹幾個配菜。廣東人“無雞不成宴”，廉江白斬雞是相當有名的，配上蒜子豉油花生油當調料，經典吃法，吃了多少年都喜愛。
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著名的廉江美食——塘蓬豬肉。塘蓬鎮生炆豬肉是當地聞名的風味小吃，選取散養本地豬，配上酸菜、腐乳、生抽，用文火慢燉，吃起來肥甘而不膩，營養豐富。
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這種素菜叫做水芹，豉汁炒，吃起來鮮香入味，很有特色。但有些人不太喜歡，說有一種汽油味。
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吃完水庫魚宴，走到外面，有附近村民擺攤售賣水果和酸瓜，配上陳皮粉，可以解這一餐的油膩。總之，品嚐水庫全魚宴是廉江旅遊的必備項目，同時也深感廉江作為美食之鄉名不虛傳！
