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一場秋雨一場寒，秋雨綿綿的季節，一年一度的晒柿餅季節又將來臨。這是去年拍的一組照片，讓大家先睹為快。在山西平陸最出名的當屬馬泉溝柿餅，每年十月底，這裡的山溝裡基本家家都熱鬧非凡。漫山的紅葉，迎接著來自周邊各縣市的遊客，家家門口一筐筐，一堆堆，都是剛摘下來的柿子。人們坐在門前邊說笑，邊幹活，手裡的削柿子皮的工具上下翻飛，看上去就像一首和諧的樂章。
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這是已經削好皮，懸掛起來等晾晒的一串串柿子。因為剛掛好，顏色還是橙黃色，看上去晶瑩剔透，讓人垂涎欲滴。
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橙色的柿子和各色菊花在藍天的襯托下，就是一副色彩繽紛的畫卷。
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大爺正在把削好的柿子往杆上掛，一般都選還很硬的柿子，摘下來後，把皮削掉，摘柿子的時候，果蒂部分留一個杈，方便懸掛。一般一串就是兩米左右長。
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再把一串串製作好的成品掛在一根橫杆上，接下來就要靠陽光、秋風、秋霜了，最後晒好的柿餅顏色呈黑褐色，表面還有一層薄薄的霜粉。
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這種乾果味道甘甜，口感更是韌性十足。而且它保留了柿子中的大部分營養，人們食用以後可吸收豐富的營養，也能起到一定的養生功效，它有清熱止咳、軟化血管降低血壓、預防便祕和痔瘡的功效。但是柿子餅在食用時也有一些禁忌，高血糖和糖尿病人就禁止食用柿子餅，因為它是一種高糖食材。柿子餅還禁止和魚蝦等高蛋白食材一起吃，不然它含有的鞣酸會和蛋白質相結合，形成人體不易消化的成分，會加重人體腸胃負擔，嚴重時還會導致結石。
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聽老人們說，以前零食少，他們會把削下來的柿子皮晒乾，磨成粉，用涼水衝著喝，很甜。
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馬泉溝還有一種當地特產-----水化柿子，聽說柿子熟了放在水裡用筷子一攪就融化了，水甜如蜜。用這種柿子做成的柿餅，便成了市場的搶手貨。深秋時節，家家戶戶門口、樹上掛滿了一串串、紅彤彤的柿餅，很是喜人好看。
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這裡每年的收穫季節，也是很多攝影愛好者必然的踏足之地。大家見過這種製作柿餅的場面嗎？真的很有趣，大家有興趣可以到那裡看看。雖然現場馬上吃不到柿餅，但是新鮮的軟柿子吃起來也是相當的甘甜，不過美食雖好，可不能多吃哦。
