做運動員的是不是伙食都特別好？

訓練之餘吃什麼，對他們尤其重要，一個閃失，就可能毀了他們的運動生涯。“營養、衛生、安全、美觀、有特色，是運動餐飲的五大要求。”

國家體育總局訓練局平日戒備森嚴，非相關人員不能進去，更私密的是運動員就餐的地方——運動員餐廳，一律持卡進入，無卡者不接待。灰色樓體，看似普通的兩層食堂，但一不留神就可能碰到林丹、李娜和劉翔，那些已經或者即將在奧運會上披金戴銀的運動名將。這裡承擔了駐局13支國家運動隊的膳食保障工作。

運動員餐廳 一般餐廳按菜系分成川湘粵，但運動員餐廳，卻按體育運動項目分的。這裡一共有五個子餐廳：一層的乒乓球羽毛球餐廳(簡稱乒羽餐廳)和亨氏西餐廳，二層的體操跳水餐廳、綜合餐廳和清真餐廳，都是自助。

綜合餐廳的廚房牆上掛著菜譜，詳細列舉了一些經典中餐的做法：紅扒肘子、燜豬腿、京醬肉絲、焦溜丸子、紅燒獅子頭、羅宋湯、八珍雞、蔥煎泥腸、酒香排骨，供廚師對照。白板上則密密麻麻寫著當日菜品——紅燜牛仔骨、東坡肉、京醬肉絲、廣式烤肉、魚香炒雞球、餅鐺帶魚、豆花鱔糊、酥炸大蝦、蠔油牛柳、冬瓜汆魚丸、西紅柿炒蛋、大棒骨、蔥姜炒蟹、紅燜牛尾、重慶炒翅丁、五彩墨魚絲、杭椒炒牛柳、乾燒平魚、廣味蒸排骨、醬八塊鴨、蔥燒海蔘、肉末燒粉條、蔥煎泥腸、三鮮蒸蛋——呼，這還只是九牛一毛，這裡全年一共有700多種正菜，輪流呈現，天天吃天天不重樣。

全年一共有700多種正菜

全年一共有700多種正菜 白板中縫還斜豎寫有備註：“女籃，早8：15吃飯，留菜”。膳食處共有八十餘人，被稱為“金牌炊事班”。廚師團隊的十名核心成員：韓建京、陳德利、趙振海、劉玉民、丁海泉、唐仲林、孫燕華、景愛國、楊洪福、張利富，都是高級廚師，平均年齡五六十歲，經常在歷屆重大國際比賽時參與備戰，有豐富的運動餐飲製作經驗，各自都有拿手好菜。正是他們不分早晚的做菜，保證了運動員能隨時補充體力。

現年51歲的行政總廚韓建京，擅長淮揚菜，清燉獅子頭、軟兜長魚和東坡肉都是他的拿手好菜。見到特派員，他先發給一罐運動員專用飲料，海葆天然海藻飲料，富含海藻膳食纖維，微甜，帶淡竹葉和甘草味。食品備用間的每塊牛肉、每根大蔥、每瓶果汁，都必須從正規制定的供貨商處購買，有些還有專攻國家體育總局訓練局的標誌。運動員餐廳的食材和調料也基本有固定的贊助供應商，正大綠色鮮雞蛋、金熊牌大米、亨氏燒烤醬、古幣香油、美極醬油……都是大集團保障，且專車專人護送，三道檢驗關口，在北京奧運期間甚至有專車線路，絕對安全。這裡的麵食泛著自然的米黃，直接嚼就有麥香，烤紅薯軟甜沁人心，燒烤大排熱吃時噴香過癮，醬豬耳帶奇妙的涼皮口感，軟彈入味，連脆骨都滷得沒魂。

出餐廳的時候，一個來自內蒙的高大運動員，正用自帶大瓶在鹼性自動供水機處接水。這種水對大運動量後人體乳酸的代謝有促進作用，能維持人體酸鹼平衡。吃什麼喝什麼，對誰都很重要。

那不一定，要看俱樂部的伙食標準，或者是基地配置吧。

因為勞道君與新疆男籃和新疆天山雪豹足球俱樂部相對熟悉，就說說這兩個球隊的伙食吧。

做為土豪球隊的新疆男籃，有專門的營養師，當年周琦剛剛加盟新疆，為了讓周琦增重，營養師曾經將周琦的飲食細化到了每餐要補充多少蛋白質，多少碳水化合物，當然除了周琦這樣的特例外，大部分運動員的伙食還是比較豐富，每餐十多個菜品肯定是少不了的，魚肉，雞肉都有，新疆喜歡吃牛羊肉，伙食也以牛羊肉為主，當然還會加一些時蔬青菜，烤紅薯，煮玉米等粗糧，還會做炒飯。在新疆男籃的食堂，廚師們還會做火鍋，一人一個小火鍋。當然，在新疆燒烤是不能少的，雖然著被很多專業人士認為這是不健康的。上面所說的，是在基地，當賽季開始，四處征戰的時候，就只能在酒店解決了，酒店一般都是四星左右，早餐午餐還是不錯的，球員們特別喜歡吃的就是牛排，煎蛋等。

新疆天山雪豹在烏魯木齊目前還沒有基地，球員都住在友好酒店，大部分時間，用餐都是在酒店的餐廳，採用自助餐的形勢，雖然友好酒店的自助餐還算是豐富，凡是在任何一家酒店用餐時間久了，都會厭倦，所以部分球員經常出去就餐。外出征戰客場，也是在酒店用餐，新疆隊大部分球員是少數民族，需要清真餐飲，他們會去清真餐飲店去就餐。其實在天山雪豹在武漢的訓練基地，是有食堂的，勞道君也在這個食堂吃過很多次飯，相對於新疆男籃的食堂，雪豹的食堂餐飲就簡單一些，不過補充能量的牛肉還是每餐都充足的。天山雪豹也有自己的燒烤活動，烤牛肉，靠生蠔，當然只是作為燒烤日活動。

相對於普通人，運動員的餐飲要求很多，可能在很多人眼裡，這算不上美味，也算不上好，或許最好的伙食，就是家裡的飯菜吧。

是不是隻要是運動員伙食都可以這麼好呢？這句話本身沒錯，因為運動員是特殊群體，年輕（有些運動項目孩子正處於長身體的階段，但卻是該項目的黃金年齡），訓練強度大。良好的伙食是保證身體恢復的重要一部分。

但現實呢？恐怕沒那麼美好，伙食好不好要看你在哪（國家隊好，地方隊伍呢？），在什麼樣的運動隊，國家的還是私人的，私人的投入大不大等等很多因素。但從我的成長環境來說是相當惡劣的。

我十來歲的時候來到北京踢球，由於我們沒有一隊（也就是說我們俱樂部沒有職業隊，我們十五六的孩子就是一隊），自然也帶不來任何經濟收入和影響力，而我們的老闆也沒什麼錢，他只是想培養一批孩子，然後可能將來賣出去，或者走徐根寶模式，以後踢職業聯賽。所以我們就是在夾縫中生存。

由於沒錢我們的伙食狀況真的相當惡劣，每天只有三個菜，基本沒有肉，要不就是去市場買的那種不知道凍了多少年的牛肉根本咬不動（而且還是賒賬），煮的開水上面都飄了一層油，米飯做出來都是黃不拉嘰的。偶爾改善伙食是豬肉燉粉條，可是運動員不應該吃豬肉啊，豬肉脂肪含量高，哪有雞肉牛肉好？但是有什麼辦法呢？不吃就連肉都沒有。我們當時是十五六歲的孩子，還長什麼身體，訓練場地和屎一樣，踢到現在我所有隊友膝關節全部都有傷病。如果視頻能拍出來我們當時的畫面，我相信你不會羨慕的。

雖然現在中國足球發展這麼好，但是並不是沒有黑暗的地方，所有運動都一樣。你看見的是他們願意讓你看見的，多的是你看不見的事。

你看到的只是省體工隊 國家隊的伙食 你去你們當地市體校縣體校看看那個伙食 我就是一步一步爬上去的今年剛退役