虎皮辣椒怎麼做的好吃？
虎皮辣椒是我們四川人最喜歡吃的一道菜了，不管在家裡，還是上館子，都要先來一盤虎皮辣椒，開胃又下飯。今天我來說一下虎皮辣椒在四川的傳統做法，先把菜辣椒洗乾淨，把辣椒蒂去掉，不要去籽，保持辣椒的完整，瀝乾水，鍋燒熱放入辣椒，中小火慢煎，煎至一面成虎皮，用鍋鏟把辣椒尾部都按壓一下，然後翻面煎另一面，煎至辣椒上都是虎皮了，放適量鹽炒勻，再把辣椒尾部按一下，然後放入適量生抽醬油，醋，少許白糖炒勻就可以出鍋了。
大家好，我是美食愛好者吮指瞬間。虎皮辣椒怎麼做才好吃呢？這個問題我可以回答，希望通過我的回答，讓大家都可以製作出好吃的虎皮尖椒。
在我小的時候是不知道虎皮尖椒這道菜的，因為家裡和周圍都沒人去做這道菜，我最先知道這道菜還是在上大學以後，當時學校食堂有這道菜，第一次看見時，我還納悶呢，這辣椒也不切，一個個擺放整齊皮還皺皺的，我心想這能好吃嘍，最後抱著好奇的心買了一份，一吃簡直欲罷不能，現在畢業了也吃不到了，不過沒關係，自己動手豐衣足食，接下來大家跟著我一起製作虎皮辣椒吧。
大家好，我是美食愛好者吮指瞬間。虎皮辣椒怎麼做才好吃呢？這個問題我可以回答，希望通過我的回答，讓大家都可以製作出好吃的虎皮尖椒。
在我小的時候是不知道虎皮尖椒這道菜的，因為家裡和周圍都沒人去做這道菜，我最先知道這道菜還是在上大學以後，當時學校食堂有這道菜，第一次看見時，我還納悶呢，這辣椒也不切，一個個擺放整齊皮還皺皺的，我心想這能好吃嘍，最後抱著好奇的心買了一份，一吃簡直欲罷不能，現在畢業了也吃不到了，不過沒關係，自己動手豐衣足食，接下來大家跟著我一起製作虎皮辣椒吧。
吮指瞬間美食教學時間
虎皮辣椒
【所需食材】
青色長辣椒若干個
【所需輔料】
蒜瓣、豆豉、食用油、食鹽、耗油、清水、生抽、糖
【製作教程】
第一步：將辣椒洗淨後瀝乾水分，並將辣椒蒂切掉。
第二步：準備炸鍋，倒入食用油，油溫六成熱時將辣椒放入油中，炸至皮皺，辣椒熟，撈出備用。
第三步：鍋中留底油，小火放入蒜末和豆豉炒香，而後加入一炒勺清水，再將耗油、食鹽、生抽和糖放入鍋中調味，接著收汁。
第四步：將炸好的辣椒倒入鍋中，翻炒均勻，即可擺盤上桌。
大家好，我是美食愛好者吮指瞬間。虎皮辣椒怎麼做才好吃呢？這個問題我可以回答，希望通過我的回答，讓大家都可以製作出好吃的虎皮尖椒。
在我小的時候是不知道虎皮尖椒這道菜的，因為家裡和周圍都沒人去做這道菜，我最先知道這道菜還是在上大學以後，當時學校食堂有這道菜，第一次看見時，我還納悶呢，這辣椒也不切，一個個擺放整齊皮還皺皺的，我心想這能好吃嘍，最後抱著好奇的心買了一份，一吃簡直欲罷不能，現在畢業了也吃不到了，不過沒關係，自己動手豐衣足食，接下來大家跟著我一起製作虎皮辣椒吧。
吮指瞬間美食教學時間
虎皮辣椒
【所需食材】
青色長辣椒若干個
【所需輔料】
蒜瓣、豆豉、食用油、食鹽、耗油、清水、生抽、糖
【製作教程】
第一步：將辣椒洗淨後瀝乾水分，並將辣椒蒂切掉。
第二步：準備炸鍋，倒入食用油，油溫六成熱時將辣椒放入油中，炸至皮皺，辣椒熟，撈出備用。
第三步：鍋中留底油，小火放入蒜末和豆豉炒香，而後加入一炒勺清水，再將耗油、食鹽、生抽和糖放入鍋中調味，接著收汁。
第四步：將炸好的辣椒倒入鍋中，翻炒均勻，即可擺盤上桌。
【技術問答】
一、虎皮尖椒怎麼做好吃？
答：做好虎皮尖椒首先是選料，要選擇肉厚的新鮮青辣椒，辣椒炸之前要除去辣椒籽，同時還不能破壞辣椒的完整性，另外我這裡有個小訣竅，就是炸制之前先在辣椒上用針紮上小細眼，這樣炸制的時候更容易起焦皮，並且最後放入湯汁中也更容易入味。再其次是最後的醬汁，醬汁有的會用到豆瓣醬，我這裡用的豆豉，這樣虎皮辣椒的豉香味會更濃。
二、為什麼辣椒要炸制？
答：做虎皮辣椒有用油炸的，有用油煎的，我個人認為炸的要比煎的好，因為炸制會使辣椒受熱均勻，另外虎皮效果會更明顯，味道上也更好，最主要還是方便和節省時間。
大家好，我是美食愛好者吮指瞬間。虎皮辣椒怎麼做才好吃呢？這個問題我可以回答，希望通過我的回答，讓大家都可以製作出好吃的虎皮尖椒。
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吮指瞬間美食教學時間
虎皮辣椒
【所需食材】
青色長辣椒若干個
【所需輔料】
蒜瓣、豆豉、食用油、食鹽、耗油、清水、生抽、糖
【製作教程】
第一步：將辣椒洗淨後瀝乾水分，並將辣椒蒂切掉。
第二步：準備炸鍋，倒入食用油，油溫六成熱時將辣椒放入油中，炸至皮皺，辣椒熟，撈出備用。
第三步：鍋中留底油，小火放入蒜末和豆豉炒香，而後加入一炒勺清水，再將耗油、食鹽、生抽和糖放入鍋中調味，接著收汁。
第四步：將炸好的辣椒倒入鍋中，翻炒均勻，即可擺盤上桌。
【技術問答】
一、虎皮尖椒怎麼做好吃？
答：做好虎皮尖椒首先是選料，要選擇肉厚的新鮮青辣椒，辣椒炸之前要除去辣椒籽，同時還不能破壞辣椒的完整性，另外我這裡有個小訣竅，就是炸制之前先在辣椒上用針紮上小細眼，這樣炸制的時候更容易起焦皮，並且最後放入湯汁中也更容易入味。再其次是最後的醬汁，醬汁有的會用到豆瓣醬，我這裡用的豆豉，這樣虎皮辣椒的豉香味會更濃。
二、為什麼辣椒要炸制？
答：做虎皮辣椒有用油炸的，有用油煎的，我個人認為炸的要比煎的好，因為炸制會使辣椒受熱均勻，另外虎皮效果會更明顯，味道上也更好，最主要還是方便和節省時間。
【名詞解釋】
豆豉：是一種豆製品，用黑豆或者大豆經過發酵而得到的一種調味品，在川菜中廣為應用，以永川豆豉最為有名。
【總結】
虎皮辣椒是一道四川家常菜，辣椒富含維生素C，經常食用對身體有好處，另外虎皮尖椒的做法簡單，豉香味濃，但要注意的是在炸辣椒的時候千萬要擦乾內外的水分，防止熱油濺出傷人，說了這麼多大家會做了嗎？歡迎留言評論。
最後，感謝大家持續關注吮指瞬間。
虎皮辣椒怎麼做的好吃？
大家好，我是荷么姑。說起虎皮辣椒，就想起多年前的事，那時一個人生活，上著兩班倒的班，很多時候為了趕時間，吃飯都是隨便解決。在辣椒上市的季節，做的最多的就是虎皮辣椒，因為虎皮辣椒特別下飯而且涼的吃起來也一樣好吃，那時經常都是做一次就吃上兩三頓，對於要趕時間上班的我真的是比較好的選擇。那時候兒子打電話問我吃飯沒有，吃的什麼，我回答最多的就是“虎皮辣椒”，搞得兒子都以為我最喜歡吃的菜是虎皮辣椒。
虎皮辣椒是一道很平常的川菜，對於無辣不歡的四川人，虎皮辣椒確實也是經常做的菜。那麼虎皮辣椒要怎麼做才好吃呢？其實虎皮辣椒的做法是比較簡單的，而我的做法可能是最簡單的，但個人覺得還不錯，爽口開胃特別好吃。下面就和大家探討一下我的虎皮辣椒做法，歡迎大家提意見。
【準備材料】
主料：青椒
佐料：鹽、醬油、醋、白糖、味精
【開始製作】
1，青椒去蒂洗淨，可以把芯去掉。太長可以折成幾節，太大可以切成兩半。
虎皮辣椒怎麼做的好吃？
大家好，我是荷么姑。說起虎皮辣椒，就想起多年前的事，那時一個人生活，上著兩班倒的班，很多時候為了趕時間，吃飯都是隨便解決。在辣椒上市的季節，做的最多的就是虎皮辣椒，因為虎皮辣椒特別下飯而且涼的吃起來也一樣好吃，那時經常都是做一次就吃上兩三頓，對於要趕時間上班的我真的是比較好的選擇。那時候兒子打電話問我吃飯沒有，吃的什麼，我回答最多的就是“虎皮辣椒”，搞得兒子都以為我最喜歡吃的菜是虎皮辣椒。
虎皮辣椒是一道很平常的川菜，對於無辣不歡的四川人，虎皮辣椒確實也是經常做的菜。那麼虎皮辣椒要怎麼做才好吃呢？其實虎皮辣椒的做法是比較簡單的，而我的做法可能是最簡單的，但個人覺得還不錯，爽口開胃特別好吃。下面就和大家探討一下我的虎皮辣椒做法，歡迎大家提意見。
【準備材料】
主料：青椒
佐料：鹽、醬油、醋、白糖、味精
【開始製作】
1，青椒去蒂洗淨，可以把芯去掉。太長可以折成幾節，太大可以切成兩半。
2，開火，鍋里加一點點清水，把青椒倒入鍋裡，慢慢翻炒。鍋裡的水乾後，把火開成最小火，要不停的翻動辣椒，免得炒得太糊。感覺鍋裡溫度太高，可以把鍋端離灶火，並用鏟子把每個辣椒壓一下，讓它和鍋接觸燙出虎皮，壓了一邊翻面壓另一邊。基本上辣椒都炒熟、兩面都出虎皮後就把辣椒先剷出來。
虎皮辣椒怎麼做的好吃？
大家好，我是荷么姑。說起虎皮辣椒，就想起多年前的事，那時一個人生活，上著兩班倒的班，很多時候為了趕時間，吃飯都是隨便解決。在辣椒上市的季節，做的最多的就是虎皮辣椒，因為虎皮辣椒特別下飯而且涼的吃起來也一樣好吃，那時經常都是做一次就吃上兩三頓，對於要趕時間上班的我真的是比較好的選擇。那時候兒子打電話問我吃飯沒有，吃的什麼，我回答最多的就是“虎皮辣椒”，搞得兒子都以為我最喜歡吃的菜是虎皮辣椒。
虎皮辣椒是一道很平常的川菜，對於無辣不歡的四川人，虎皮辣椒確實也是經常做的菜。那麼虎皮辣椒要怎麼做才好吃呢？其實虎皮辣椒的做法是比較簡單的，而我的做法可能是最簡單的，但個人覺得還不錯，爽口開胃特別好吃。下面就和大家探討一下我的虎皮辣椒做法，歡迎大家提意見。
【準備材料】
主料：青椒
佐料：鹽、醬油、醋、白糖、味精
【開始製作】
1，青椒去蒂洗淨，可以把芯去掉。太長可以折成幾節，太大可以切成兩半。
2，開火，鍋里加一點點清水，把青椒倒入鍋裡，慢慢翻炒。鍋裡的水乾後，把火開成最小火，要不停的翻動辣椒，免得炒得太糊。感覺鍋裡溫度太高，可以把鍋端離灶火，並用鏟子把每個辣椒壓一下，讓它和鍋接觸燙出虎皮，壓了一邊翻面壓另一邊。基本上辣椒都炒熟、兩面都出虎皮後就把辣椒先剷出來。
虎皮辣椒怎麼做的好吃？
大家好，我是荷么姑。說起虎皮辣椒，就想起多年前的事，那時一個人生活，上著兩班倒的班，很多時候為了趕時間，吃飯都是隨便解決。在辣椒上市的季節，做的最多的就是虎皮辣椒，因為虎皮辣椒特別下飯而且涼的吃起來也一樣好吃，那時經常都是做一次就吃上兩三頓，對於要趕時間上班的我真的是比較好的選擇。那時候兒子打電話問我吃飯沒有，吃的什麼，我回答最多的就是“虎皮辣椒”，搞得兒子都以為我最喜歡吃的菜是虎皮辣椒。
虎皮辣椒是一道很平常的川菜，對於無辣不歡的四川人，虎皮辣椒確實也是經常做的菜。那麼虎皮辣椒要怎麼做才好吃呢？其實虎皮辣椒的做法是比較簡單的，而我的做法可能是最簡單的，但個人覺得還不錯，爽口開胃特別好吃。下面就和大家探討一下我的虎皮辣椒做法，歡迎大家提意見。
【準備材料】
主料：青椒
佐料：鹽、醬油、醋、白糖、味精
【開始製作】
1，青椒去蒂洗淨，可以把芯去掉。太長可以折成幾節，太大可以切成兩半。
2，開火，鍋里加一點點清水，把青椒倒入鍋裡，慢慢翻炒。鍋裡的水乾後，把火開成最小火，要不停的翻動辣椒，免得炒得太糊。感覺鍋裡溫度太高，可以把鍋端離灶火，並用鏟子把每個辣椒壓一下，讓它和鍋接觸燙出虎皮，壓了一邊翻面壓另一邊。基本上辣椒都炒熟、兩面都出虎皮後就把辣椒先剷出來。
虎皮辣椒怎麼做的好吃？
大家好，我是荷么姑。說起虎皮辣椒，就想起多年前的事，那時一個人生活，上著兩班倒的班，很多時候為了趕時間，吃飯都是隨便解決。在辣椒上市的季節，做的最多的就是虎皮辣椒，因為虎皮辣椒特別下飯而且涼的吃起來也一樣好吃，那時經常都是做一次就吃上兩三頓，對於要趕時間上班的我真的是比較好的選擇。那時候兒子打電話問我吃飯沒有，吃的什麼，我回答最多的就是“虎皮辣椒”，搞得兒子都以為我最喜歡吃的菜是虎皮辣椒。
虎皮辣椒是一道很平常的川菜，對於無辣不歡的四川人，虎皮辣椒確實也是經常做的菜。那麼虎皮辣椒要怎麼做才好吃呢？其實虎皮辣椒的做法是比較簡單的，而我的做法可能是最簡單的，但個人覺得還不錯，爽口開胃特別好吃。下面就和大家探討一下我的虎皮辣椒做法，歡迎大家提意見。
【準備材料】
主料：青椒
佐料：鹽、醬油、醋、白糖、味精
【開始製作】
1，青椒去蒂洗淨，可以把芯去掉。太長可以折成幾節，太大可以切成兩半。
2，開火，鍋里加一點點清水，把青椒倒入鍋裡，慢慢翻炒。鍋裡的水乾後，把火開成最小火，要不停的翻動辣椒，免得炒得太糊。感覺鍋裡溫度太高，可以把鍋端離灶火，並用鏟子把每個辣椒壓一下，讓它和鍋接觸燙出虎皮，壓了一邊翻面壓另一邊。基本上辣椒都炒熟、兩面都出虎皮後就把辣椒先剷出來。
3，洗一下鍋（偷懶也可以不洗），洗鍋後炒出的成品好看一些。把鍋燒熱下入菜籽油，油熟後把炒過的辣椒倒下去，辣椒接觸滾燙的油會有“劈啪”的聲音，會把辣椒燙出好看的折皺，快速翻炒，讓辣椒每個面都接觸到熱油。把火調小，加入鹽、一點醬油從鍋邊淋入，再加適量醋、一點白糖，還可以加入一點味精，翻炒均勻即可出鍋。
虎皮辣椒怎麼做的好吃？
大家好，我是荷么姑。說起虎皮辣椒，就想起多年前的事，那時一個人生活，上著兩班倒的班，很多時候為了趕時間，吃飯都是隨便解決。在辣椒上市的季節，做的最多的就是虎皮辣椒，因為虎皮辣椒特別下飯而且涼的吃起來也一樣好吃，那時經常都是做一次就吃上兩三頓，對於要趕時間上班的我真的是比較好的選擇。那時候兒子打電話問我吃飯沒有，吃的什麼，我回答最多的就是“虎皮辣椒”，搞得兒子都以為我最喜歡吃的菜是虎皮辣椒。
虎皮辣椒是一道很平常的川菜，對於無辣不歡的四川人，虎皮辣椒確實也是經常做的菜。那麼虎皮辣椒要怎麼做才好吃呢？其實虎皮辣椒的做法是比較簡單的，而我的做法可能是最簡單的，但個人覺得還不錯，爽口開胃特別好吃。下面就和大家探討一下我的虎皮辣椒做法，歡迎大家提意見。
【準備材料】
主料：青椒
佐料：鹽、醬油、醋、白糖、味精
【開始製作】
1，青椒去蒂洗淨，可以把芯去掉。太長可以折成幾節，太大可以切成兩半。
2，開火，鍋里加一點點清水，把青椒倒入鍋裡，慢慢翻炒。鍋裡的水乾後，把火開成最小火，要不停的翻動辣椒，免得炒得太糊。感覺鍋裡溫度太高，可以把鍋端離灶火，並用鏟子把每個辣椒壓一下，讓它和鍋接觸燙出虎皮，壓了一邊翻面壓另一邊。基本上辣椒都炒熟、兩面都出虎皮後就把辣椒先剷出來。
3，洗一下鍋（偷懶也可以不洗），洗鍋後炒出的成品好看一些。把鍋燒熱下入菜籽油，油熟後把炒過的辣椒倒下去，辣椒接觸滾燙的油會有“劈啪”的聲音，會把辣椒燙出好看的折皺，快速翻炒，讓辣椒每個面都接觸到熱油。把火調小，加入鹽、一點醬油從鍋邊淋入，再加適量醋、一點白糖，還可以加入一點味精，翻炒均勻即可出鍋。
虎皮辣椒怎麼做的好吃？
大家好，我是荷么姑。說起虎皮辣椒，就想起多年前的事，那時一個人生活，上著兩班倒的班，很多時候為了趕時間，吃飯都是隨便解決。在辣椒上市的季節，做的最多的就是虎皮辣椒，因為虎皮辣椒特別下飯而且涼的吃起來也一樣好吃，那時經常都是做一次就吃上兩三頓，對於要趕時間上班的我真的是比較好的選擇。那時候兒子打電話問我吃飯沒有，吃的什麼，我回答最多的就是“虎皮辣椒”，搞得兒子都以為我最喜歡吃的菜是虎皮辣椒。
虎皮辣椒是一道很平常的川菜，對於無辣不歡的四川人，虎皮辣椒確實也是經常做的菜。那麼虎皮辣椒要怎麼做才好吃呢？其實虎皮辣椒的做法是比較簡單的，而我的做法可能是最簡單的，但個人覺得還不錯，爽口開胃特別好吃。下面就和大家探討一下我的虎皮辣椒做法，歡迎大家提意見。
【準備材料】
主料：青椒
佐料：鹽、醬油、醋、白糖、味精
【開始製作】
1，青椒去蒂洗淨，可以把芯去掉。太長可以折成幾節，太大可以切成兩半。
2，開火，鍋里加一點點清水，把青椒倒入鍋裡，慢慢翻炒。鍋裡的水乾後，把火開成最小火，要不停的翻動辣椒，免得炒得太糊。感覺鍋裡溫度太高，可以把鍋端離灶火，並用鏟子把每個辣椒壓一下，讓它和鍋接觸燙出虎皮，壓了一邊翻面壓另一邊。基本上辣椒都炒熟、兩面都出虎皮後就把辣椒先剷出來。
3，洗一下鍋（偷懶也可以不洗），洗鍋後炒出的成品好看一些。把鍋燒熱下入菜籽油，油熟後把炒過的辣椒倒下去，辣椒接觸滾燙的油會有“劈啪”的聲音，會把辣椒燙出好看的折皺，快速翻炒，讓辣椒每個面都接觸到熱油。把火調小，加入鹽、一點醬油從鍋邊淋入，再加適量醋、一點白糖，還可以加入一點味精，翻炒均勻即可出鍋。
虎皮辣椒怎麼做的好吃？
大家好，我是荷么姑。說起虎皮辣椒，就想起多年前的事，那時一個人生活，上著兩班倒的班，很多時候為了趕時間，吃飯都是隨便解決。在辣椒上市的季節，做的最多的就是虎皮辣椒，因為虎皮辣椒特別下飯而且涼的吃起來也一樣好吃，那時經常都是做一次就吃上兩三頓，對於要趕時間上班的我真的是比較好的選擇。那時候兒子打電話問我吃飯沒有，吃的什麼，我回答最多的就是“虎皮辣椒”，搞得兒子都以為我最喜歡吃的菜是虎皮辣椒。
虎皮辣椒是一道很平常的川菜，對於無辣不歡的四川人，虎皮辣椒確實也是經常做的菜。那麼虎皮辣椒要怎麼做才好吃呢？其實虎皮辣椒的做法是比較簡單的，而我的做法可能是最簡單的，但個人覺得還不錯，爽口開胃特別好吃。下面就和大家探討一下我的虎皮辣椒做法，歡迎大家提意見。
【準備材料】
主料：青椒
佐料：鹽、醬油、醋、白糖、味精
【開始製作】
1，青椒去蒂洗淨，可以把芯去掉。太長可以折成幾節，太大可以切成兩半。
2，開火，鍋里加一點點清水，把青椒倒入鍋裡，慢慢翻炒。鍋裡的水乾後，把火開成最小火，要不停的翻動辣椒，免得炒得太糊。感覺鍋裡溫度太高，可以把鍋端離灶火，並用鏟子把每個辣椒壓一下，讓它和鍋接觸燙出虎皮，壓了一邊翻面壓另一邊。基本上辣椒都炒熟、兩面都出虎皮後就把辣椒先剷出來。
3，洗一下鍋（偷懶也可以不洗），洗鍋後炒出的成品好看一些。把鍋燒熱下入菜籽油，油熟後把炒過的辣椒倒下去，辣椒接觸滾燙的油會有“劈啪”的聲音，會把辣椒燙出好看的折皺，快速翻炒，讓辣椒每個面都接觸到熱油。把火調小，加入鹽、一點醬油從鍋邊淋入，再加適量醋、一點白糖，還可以加入一點味精，翻炒均勻即可出鍋。
自問自答，讓您沒有疑惑
1，虎皮辣椒應該選用哪種辣椒？
答：辣椒品種很多種，每個地方也不一樣。做虎皮辣椒要選擇那種皮薄肉厚的，辣度就根據自己對辣味的接受能力來選。
2，為什麼炒辣椒先放的水而不放油？
答：虎皮辣椒的做法有很多，有些就是一開始就用油炒，甚至直接過油。館子裡一般就是過油，我也試過用油炒的方法，感覺那樣做出來的虎皮辣椒吸油太多，吃起來很膩不爽口。而先用水炒，後面加的油也不多，這樣吃起來很爽囗而且更健康。而如果不加水直接幹炒，很容易外面糊了而裡面還沒斷生。
荷么姑的小貼士
虎皮辣椒特別開胃，堪比下飯神器，但是多吃容易上火，，還會傷胃傷肝，有些人吃太多辣椒還會拉肚子，所以適量就好，不要貪吃。
我是荷么姑，一個只會做家務的家庭主婦。我不是大廚，不會正宗的做菜方法，只希望和您共同探討有關美食的樂趣，期待您的留言。
虎皮辣椒有多種做法，主要分葷素兩類。
虎皮辣椒有多種做法，主要分葷素兩類。
先說素做虎皮青椒。
虎皮辣椒有多種做法，主要分葷素兩類。
先說素做虎皮青椒。
第一步，選青椒。做虎皮青椒要挑選個大肉厚的羊角椒，有一揸長大小。洗乾淨瀝水。
第二步，生抽、醋、糖、鹽、拍蒜調配澆汁。
第三步，炒鍋熱油煎青椒，煎到兩面起泡帶有焦黃，倒入澆汁。
第四步，收汁關火裝盤上桌。
再說葷做虎皮青椒。
虎皮辣椒有多種做法，主要分葷素兩類。
先說素做虎皮青椒。
第一步，選青椒。做虎皮青椒要挑選個大肉厚的羊角椒，有一揸長大小。洗乾淨瀝水。
第二步，生抽、醋、糖、鹽、拍蒜調配澆汁。
第三步，炒鍋熱油煎青椒，煎到兩面起泡帶有焦黃，倒入澆汁。
第四步，收汁關火裝盤上桌。
再說葷做虎皮青椒。
第一步，把青椒去蒂去籽。
第二步，按包子餡做法，用肥瘦3:7比例鮮豬肉剁餡，剁成肉粒，然後放姜米、胡椒碎、鹽、一個雞蛋拌好。
第三步，把肉餡填滿青椒裡面。
第四步，炒鍋熱油煎到通體起泡帶焦黃，倒入生抽、醋、拍蒜燒煮，收汁關火裝盤上桌。
你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！
辣椒是人們再熟悉不過的食材了，可能在中國有一半的家庭每餐都離不開辣椒。辣椒含有豐富的維生素和碳水化合物，有著開胃消食，增加食慾、解熱鎮痛、降脂減肥的功效。辣椒分乾和溼，做法也有很多。那麼虎皮辣椒怎麼做的好吃？
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辣椒是人們再熟悉不過的食材了，可能在中國有一半的家庭每餐都離不開辣椒。辣椒含有豐富的維生素和碳水化合物，有著開胃消食，增加食慾、解熱鎮痛、降脂減肥的功效。辣椒分乾和溼，做法也有很多。那麼虎皮辣椒怎麼做的好吃？
做法一
首先準備配料：新鮮辣椒、適量豬肉、豆豉和蒜米。調料：生抽、香醋、白糖和水澱粉。
先將辣椒洗淨，瀝乾水分後在去蒂去籽備用。豬肉剁成肉末，豆豉和蒜米切成末，取一個小碗加適量生抽、香醋、白糖和水澱粉，攪拌均勻備用。熱鍋加油，油熱後下辣椒，小火慢煎，煎制辣椒表皮起泡焦黃後翻一面繼續煎，兩面都煎好後盛出辣椒備用。鍋留底油，下肉末炒至變色後倒入豆豉和蒜末翻炒片刻，然後倒入煎好的辣椒，再將碗中調好的料汁倒進鍋中，開中火收汁，汁水收至濃稠就可以將辣椒裝盤，在將汁水肉末豆豉蒜末澆在辣椒上即可。
你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！
辣椒是人們再熟悉不過的食材了，可能在中國有一半的家庭每餐都離不開辣椒。辣椒含有豐富的維生素和碳水化合物，有著開胃消食，增加食慾、解熱鎮痛、降脂減肥的功效。辣椒分乾和溼，做法也有很多。那麼虎皮辣椒怎麼做的好吃？
做法一
首先準備配料：新鮮辣椒、適量豬肉、豆豉和蒜米。調料：生抽、香醋、白糖和水澱粉。
先將辣椒洗淨，瀝乾水分後在去蒂去籽備用。豬肉剁成肉末，豆豉和蒜米切成末，取一個小碗加適量生抽、香醋、白糖和水澱粉，攪拌均勻備用。熱鍋加油，油熱後下辣椒，小火慢煎，煎制辣椒表皮起泡焦黃後翻一面繼續煎，兩面都煎好後盛出辣椒備用。鍋留底油，下肉末炒至變色後倒入豆豉和蒜末翻炒片刻，然後倒入煎好的辣椒，再將碗中調好的料汁倒進鍋中，開中火收汁，汁水收至濃稠就可以將辣椒裝盤，在將汁水肉末豆豉蒜末澆在辣椒上即可。
做法二
先將辣椒洗淨瀝乾水分後在去蒂去籽，用刀把每個辣椒輕輕拍一下，整個蒜頭切末。熱鍋加油，把辣椒放入鍋中小火慢煎，煎至表皮起泡焦黃後翻另一面在煎，兩面都煎到焦黃後盛出辣椒，鍋底留油下蒜末炒香後倒入辣椒，加適量生抽，香醋和白糖，翻炒均勻即可。
你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！
辣椒是人們再熟悉不過的食材了，可能在中國有一半的家庭每餐都離不開辣椒。辣椒含有豐富的維生素和碳水化合物，有著開胃消食，增加食慾、解熱鎮痛、降脂減肥的功效。辣椒分乾和溼，做法也有很多。那麼虎皮辣椒怎麼做的好吃？
做法一
首先準備配料：新鮮辣椒、適量豬肉、豆豉和蒜米。調料：生抽、香醋、白糖和水澱粉。
先將辣椒洗淨，瀝乾水分後在去蒂去籽備用。豬肉剁成肉末，豆豉和蒜米切成末，取一個小碗加適量生抽、香醋、白糖和水澱粉，攪拌均勻備用。熱鍋加油，油熱後下辣椒，小火慢煎，煎制辣椒表皮起泡焦黃後翻一面繼續煎，兩面都煎好後盛出辣椒備用。鍋留底油，下肉末炒至變色後倒入豆豉和蒜末翻炒片刻，然後倒入煎好的辣椒，再將碗中調好的料汁倒進鍋中，開中火收汁，汁水收至濃稠就可以將辣椒裝盤，在將汁水肉末豆豉蒜末澆在辣椒上即可。
做法二
先將辣椒洗淨瀝乾水分後在去蒂去籽，用刀把每個辣椒輕輕拍一下，整個蒜頭切末。熱鍋加油，把辣椒放入鍋中小火慢煎，煎至表皮起泡焦黃後翻另一面在煎，兩面都煎到焦黃後盛出辣椒，鍋底留油下蒜末炒香後倒入辣椒，加適量生抽，香醋和白糖，翻炒均勻即可。
喜歡吃辣的可以用線椒，螺絲椒這一類辣味較重的辣椒，不喜歡太辣的可以用青椒，羊角椒這種甜味辣椒來做這道虎皮辣椒。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！若回答有不當之處還請留言指出！
做一份好的虎皮辣椒出來首先得選好辣椒，原材料的選擇很重要，經常做飯的人知道青椒和青椒不一樣，雖然顏色都是綠色的，但形狀不一樣辣的程度不一樣，有的特別的辣，有的又是甜的，而且那種甜就像有些不太甜的水果一樣，如果辣椒太辣，吃上一個就不敢吃了，如果不辣又感覺吃得不過癮。做虎皮辣椒就得選擇那種半辣不辣的，這種辣椒非常適合拿來炒，或者是做乾煸青椒都很好吃，原材料選擇好成功了一半，另外一半就是做法了。
做一份好的虎皮辣椒出來首先得選好辣椒，原材料的選擇很重要，經常做飯的人知道青椒和青椒不一樣，雖然顏色都是綠色的，但形狀不一樣辣的程度不一樣，有的特別的辣，有的又是甜的，而且那種甜就像有些不太甜的水果一樣，如果辣椒太辣，吃上一個就不敢吃了，如果不辣又感覺吃得不過癮。做虎皮辣椒就得選擇那種半辣不辣的，這種辣椒非常適合拿來炒，或者是做乾煸青椒都很好吃，原材料選擇好成功了一半，另外一半就是做法了。
一個家中拿鍋碗瓢盆的手，掌握著全家人的健康，好好吃飯，也許是最省心又省事的生活方式了，讓耕者有尊嚴，讓食者得健康！
虎皮辣椒
【食材準備】
青椒350克，油、鹽、姜、蒜、醋、糖、雞精各適量
【製作方法】
1、青椒清洗乾淨，去蒂部，用刀劃開取出裡邊的籽，如不去也可以，我是為了吃的時候方便所以才取的，取的時候要動作快一點，以防辣手或者戴一次性手套，取完籽的手趕緊洗，不要抹眼睛，辣椒進眼睛的那種感覺難受。
2、鍋中不放油，把辣椒放進去，用鍋鏟按住辣椒接觸鍋底，能夠聽到發聲滋滋的聲音，煸到出虎皮，翻個面兒，煸辣椒的另一面出虎皮，炒均勻後出鍋。
3、熱鍋中加入油，放入薑片大蒜片爆炒出香味，把煸好的辣椒倒進去一起翻炒，加入醋、白糖、鹽和味精翻炒均勻出鍋即可。
做一份好的虎皮辣椒出來首先得選好辣椒，原材料的選擇很重要，經常做飯的人知道青椒和青椒不一樣，雖然顏色都是綠色的，但形狀不一樣辣的程度不一樣，有的特別的辣，有的又是甜的，而且那種甜就像有些不太甜的水果一樣，如果辣椒太辣，吃上一個就不敢吃了，如果不辣又感覺吃得不過癮。做虎皮辣椒就得選擇那種半辣不辣的，這種辣椒非常適合拿來炒，或者是做乾煸青椒都很好吃，原材料選擇好成功了一半，另外一半就是做法了。
一個家中拿鍋碗瓢盆的手，掌握著全家人的健康，好好吃飯，也許是最省心又省事的生活方式了，讓耕者有尊嚴，讓食者得健康！
虎皮辣椒
【食材準備】
青椒350克，油、鹽、姜、蒜、醋、糖、雞精各適量
【製作方法】
1、青椒清洗乾淨，去蒂部，用刀劃開取出裡邊的籽，如不去也可以，我是為了吃的時候方便所以才取的，取的時候要動作快一點，以防辣手或者戴一次性手套，取完籽的手趕緊洗，不要抹眼睛，辣椒進眼睛的那種感覺難受。
2、鍋中不放油，把辣椒放進去，用鍋鏟按住辣椒接觸鍋底，能夠聽到發聲滋滋的聲音，煸到出虎皮，翻個面兒，煸辣椒的另一面出虎皮，炒均勻後出鍋。
3、熱鍋中加入油，放入薑片大蒜片爆炒出香味，把煸好的辣椒倒進去一起翻炒，加入醋、白糖、鹽和味精翻炒均勻出鍋即可。
其實這道菜也可以不幹煸辣椒直接放油炒，只不過先乾煸再炒味道重一點，如果放油直接炒出來，味道就比較滋潤沒有個人想要的那種焦糊味。
做一份好的虎皮辣椒出來首先得選好辣椒，原材料的選擇很重要，經常做飯的人知道青椒和青椒不一樣，雖然顏色都是綠色的，但形狀不一樣辣的程度不一樣，有的特別的辣，有的又是甜的，而且那種甜就像有些不太甜的水果一樣，如果辣椒太辣，吃上一個就不敢吃了，如果不辣又感覺吃得不過癮。做虎皮辣椒就得選擇那種半辣不辣的，這種辣椒非常適合拿來炒，或者是做乾煸青椒都很好吃，原材料選擇好成功了一半，另外一半就是做法了。
一個家中拿鍋碗瓢盆的手，掌握著全家人的健康，好好吃飯，也許是最省心又省事的生活方式了，讓耕者有尊嚴，讓食者得健康！
虎皮辣椒
【食材準備】
青椒350克，油、鹽、姜、蒜、醋、糖、雞精各適量
【製作方法】
1、青椒清洗乾淨，去蒂部，用刀劃開取出裡邊的籽，如不去也可以，我是為了吃的時候方便所以才取的，取的時候要動作快一點，以防辣手或者戴一次性手套，取完籽的手趕緊洗，不要抹眼睛，辣椒進眼睛的那種感覺難受。
2、鍋中不放油，把辣椒放進去，用鍋鏟按住辣椒接觸鍋底，能夠聽到發聲滋滋的聲音，煸到出虎皮，翻個面兒，煸辣椒的另一面出虎皮，炒均勻後出鍋。
3、熱鍋中加入油，放入薑片大蒜片爆炒出香味，把煸好的辣椒倒進去一起翻炒，加入醋、白糖、鹽和味精翻炒均勻出鍋即可。
其實這道菜也可以不幹煸辣椒直接放油炒，只不過先乾煸再炒味道重一點，如果放油直接炒出來，味道就比較滋潤沒有個人想要的那種焦糊味。
崇尚美食的靈魂總會相遇，就像你等到我，而我等到你一樣！感謝大家的點贊關注！
大家好，我是美食愛好者丹丹，今天是中秋佳節，在這裡先祝大家節日快樂！
虎皮辣椒怎麼做好吃呢？我也來回答這個問題吧！希望對您有所幫助。
我老家在四川，在我小的時候，家裡都會種很多辣椒，到了辣椒快要結束的時候，我會把辣椒藤都拔回家，然後把藤上面的小辣椒摘起來，這個時候的收藤辣椒都比較小又有點蔫，扔掉又不捨得，我就把它用來做虎皮辣椒。以下是我做虎皮辣椒的兩種方法。
第一種做法
準備食材及調料：辣椒、食用油、醬油、大蒜片、鹽。
製作過程：
1、把辣椒洗淨瀝水；
2、把鍋燒熱後放入辣椒不停的煎炒（可以用鍋鏟壓，這樣會更快的煎出虎皮狀）
3、炒至表面有燒焦狀，然後放入食用油翻炒，在放入鹽、醬油、大蒜片，炒香即可出鍋。
第二種做法：
準備食材及調料：辣椒、油、醬油、蒜末、蠔油、郫縣豆瓣醬、白糖。
製作過程：
1、把辣椒洗淨瀝乾水份（如果辣椒太大可用手撕成塊，這樣有利於入味）；
2、鍋中放入食用油燒熱；
3、倒入辣椒煸炒，放入鹽繼續炒至辣椒表皮有皺紋；
4、然後放入醬油、蒜末、蠔油、豆瓣醬翻炒均勻；
5、在放入白糖提味（白糖可根據個人口味，喜歡辣的可少放或不放），炒至入味後勾芡即可起鍋裝盤。這樣一道美味可口的虎皮辣椒就做好了。
最後歡迎喜歡的美食的朋友關注我，一起探討更多美食的製作方法，享受美食帶來的樂趣！
大家好，我是美食愛好者丹丹，今天是中秋佳節，在這裡先祝大家節日快樂！
虎皮辣椒怎麼做好吃呢？我也來回答這個問題吧！希望對您有所幫助。
我老家在四川，在我小的時候，家裡都會種很多辣椒，到了辣椒快要結束的時候，我會把辣椒藤都拔回家，然後把藤上面的小辣椒摘起來，這個時候的收藤辣椒都比較小又有點蔫，扔掉又不捨得，我就把它用來做虎皮辣椒。以下是我做虎皮辣椒的兩種方法。
第一種做法
準備食材及調料：辣椒、食用油、醬油、大蒜片、鹽。
製作過程：
1、把辣椒洗淨瀝水；
2、把鍋燒熱後放入辣椒不停的煎炒（可以用鍋鏟壓，這樣會更快的煎出虎皮狀）
3、炒至表面有燒焦狀，然後放入食用油翻炒，在放入鹽、醬油、大蒜片，炒香即可出鍋。
第二種做法：
準備食材及調料：辣椒、油、醬油、蒜末、蠔油、郫縣豆瓣醬、白糖。
製作過程：
1、把辣椒洗淨瀝乾水份（如果辣椒太大可用手撕成塊，這樣有利於入味）；
2、鍋中放入食用油燒熱；
3、倒入辣椒煸炒，放入鹽繼續炒至辣椒表皮有皺紋；
4、然後放入醬油、蒜末、蠔油、豆瓣醬翻炒均勻；
5、在放入白糖提味（白糖可根據個人口味，喜歡辣的可少放或不放），炒至入味後勾芡即可起鍋裝盤。這樣一道美味可口的虎皮辣椒就做好了。
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我老家在四川，在我小的時候，家裡都會種很多辣椒，到了辣椒快要結束的時候，我會把辣椒藤都拔回家，然後把藤上面的小辣椒摘起來，這個時候的收藤辣椒都比較小又有點蔫，扔掉又不捨得，我就把它用來做虎皮辣椒。以下是我做虎皮辣椒的兩種方法。
第一種做法
準備食材及調料：辣椒、食用油、醬油、大蒜片、鹽。
製作過程：
1、把辣椒洗淨瀝水；
2、把鍋燒熱後放入辣椒不停的煎炒（可以用鍋鏟壓，這樣會更快的煎出虎皮狀）
3、炒至表面有燒焦狀，然後放入食用油翻炒，在放入鹽、醬油、大蒜片，炒香即可出鍋。
第二種做法：
準備食材及調料：辣椒、油、醬油、蒜末、蠔油、郫縣豆瓣醬、白糖。
製作過程：
1、把辣椒洗淨瀝乾水份（如果辣椒太大可用手撕成塊，這樣有利於入味）；
2、鍋中放入食用油燒熱；
3、倒入辣椒煸炒，放入鹽繼續炒至辣椒表皮有皺紋；
4、然後放入醬油、蒜末、蠔油、豆瓣醬翻炒均勻；
5、在放入白糖提味（白糖可根據個人口味，喜歡辣的可少放或不放），炒至入味後勾芡即可起鍋裝盤。這樣一道美味可口的虎皮辣椒就做好了。
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在我們川渝地區，《虎皮辣椒》是一道非常受歡迎的家常菜。尤其是在春季或者夏季裡，經常都會買上一大包辣椒回來做《虎皮辣椒》。《虎皮辣椒》作為一道家常小炒菜，卻常常吃出涼拌菜的味道。因為這道菜熱乎的時候很好吃，涼了之後，更好吃。熱乎的時候《虎皮辣椒》的辣味更重，涼了之後的《虎皮辣椒》的辣味反而沒那麼重。所以《虎皮辣椒》是一道春季和夏季都特別受歡迎的川菜。那麼怎麼做《虎皮辣椒》更好吃呢？
在我們川渝地區，《虎皮辣椒》是一道非常受歡迎的家常菜。尤其是在春季或者夏季裡，經常都會買上一大包辣椒回來做《虎皮辣椒》。《虎皮辣椒》作為一道家常小炒菜，卻常常吃出涼拌菜的味道。因為這道菜熱乎的時候很好吃，涼了之後，更好吃。熱乎的時候《虎皮辣椒》的辣味更重，涼了之後的《虎皮辣椒》的辣味反而沒那麼重。所以《虎皮辣椒》是一道春季和夏季都特別受歡迎的川菜。那麼怎麼做《虎皮辣椒》更好吃呢？
《虎皮辣椒》
準備食材：新鮮的大辣椒一大包、一勺生抽、香醋適量、少許鹽和味精、適量的植物油、幾瓣蒜。
在我們川渝地區，《虎皮辣椒》是一道非常受歡迎的家常菜。尤其是在春季或者夏季裡，經常都會買上一大包辣椒回來做《虎皮辣椒》。《虎皮辣椒》作為一道家常小炒菜，卻常常吃出涼拌菜的味道。因為這道菜熱乎的時候很好吃，涼了之後，更好吃。熱乎的時候《虎皮辣椒》的辣味更重，涼了之後的《虎皮辣椒》的辣味反而沒那麼重。所以《虎皮辣椒》是一道春季和夏季都特別受歡迎的川菜。那麼怎麼做《虎皮辣椒》更好吃呢？
《虎皮辣椒》
準備食材：新鮮的大辣椒一大包、一勺生抽、香醋適量、少許鹽和味精、適量的植物油、幾瓣蒜。
做法：
- 1、把大辣椒清洗乾淨，控幹水分。瓣蒜剁成細末。
- 2、先把鍋燒熱，放入適量的植物油把鍋潤一下，將油燒至高溫，放入控幹水分的大辣椒，轉中小火慢慢煎，直到大辣椒表面起“虎皮”狀。
- 3、加入一些蒜末、一勺生抽、根據口味加香醋翻炒均勻。最後，根據口味加入少許的鹽和味精，翻炒均勻出鍋即可。
在我們川渝地區，《虎皮辣椒》是一道非常受歡迎的家常菜。尤其是在春季或者夏季裡，經常都會買上一大包辣椒回來做《虎皮辣椒》。《虎皮辣椒》作為一道家常小炒菜，卻常常吃出涼拌菜的味道。因為這道菜熱乎的時候很好吃，涼了之後，更好吃。熱乎的時候《虎皮辣椒》的辣味更重，涼了之後的《虎皮辣椒》的辣味反而沒那麼重。所以《虎皮辣椒》是一道春季和夏季都特別受歡迎的川菜。那麼怎麼做《虎皮辣椒》更好吃呢？
《虎皮辣椒》
準備食材：新鮮的大辣椒一大包、一勺生抽、香醋適量、少許鹽和味精、適量的植物油、幾瓣蒜。
做法：
- 1、把大辣椒清洗乾淨，控幹水分。瓣蒜剁成細末。
- 2、先把鍋燒熱，放入適量的植物油把鍋潤一下，將油燒至高溫，放入控幹水分的大辣椒，轉中小火慢慢煎，直到大辣椒表面起“虎皮”狀。
- 3、加入一些蒜末、一勺生抽、根據口味加香醋翻炒均勻。最後，根據口味加入少許的鹽和味精，翻炒均勻出鍋即可。
美味的《虎皮辣椒》就做好了。製作《虎皮辣椒》要選擇大辣椒，青色的那種，這種辣椒的辣味不重，皮肉厚實，吃起來脆嫩。有的人會把裡面的籽扣掉，降低辣味。當然，更多的人是保留裡面的籽，個人感覺更好吃。
謝邀。虎皮辣椒是一道很美味的下飯菜，一般只要有一盤虎皮辣椒，我家的飯都能分分鐘吃完。做虎皮辣椒這道菜，最重要的就是要炒出虎皮，還有要調好醬汁。跟著下面的步驟來做就是了。
謝邀。虎皮辣椒是一道很美味的下飯菜，一般只要有一盤虎皮辣椒，我家的飯都能分分鐘吃完。做虎皮辣椒這道菜，最重要的就是要炒出虎皮，還有要調好醬汁。跟著下面的步驟來做就是了。
虎皮辣椒By後來的後來-wh
需要的食材
青椒500克，生薑1塊，大蒜3瓣，料酒2勺，豆瓣醬1勺，香醋1勺，醬油1勺，白糖適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，清水三勺。
先把青椒去籽洗淨。
謝邀。虎皮辣椒是一道很美味的下飯菜，一般只要有一盤虎皮辣椒，我家的飯都能分分鐘吃完。做虎皮辣椒這道菜，最重要的就是要炒出虎皮，還有要調好醬汁。跟著下面的步驟來做就是了。
虎皮辣椒By後來的後來-wh
需要的食材
青椒500克，生薑1塊，大蒜3瓣，料酒2勺，豆瓣醬1勺，香醋1勺，醬油1勺，白糖適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，清水三勺。
先把青椒去籽洗淨。
用刀把青椒拍扁一點，比較好入味。
謝邀。虎皮辣椒是一道很美味的下飯菜，一般只要有一盤虎皮辣椒，我家的飯都能分分鐘吃完。做虎皮辣椒這道菜，最重要的就是要炒出虎皮，還有要調好醬汁。跟著下面的步驟來做就是了。
虎皮辣椒By後來的後來-wh
需要的食材
青椒500克，生薑1塊，大蒜3瓣，料酒2勺，豆瓣醬1勺，香醋1勺，醬油1勺，白糖適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，清水三勺。
先把青椒去籽洗淨。
用刀把青椒拍扁一點，比較好入味。
準備好大蒜、生薑，切碎。
謝邀。虎皮辣椒是一道很美味的下飯菜，一般只要有一盤虎皮辣椒，我家的飯都能分分鐘吃完。做虎皮辣椒這道菜，最重要的就是要炒出虎皮，還有要調好醬汁。跟著下面的步驟來做就是了。
虎皮辣椒By後來的後來-wh
需要的食材
青椒500克，生薑1塊，大蒜3瓣，料酒2勺，豆瓣醬1勺，香醋1勺，醬油1勺，白糖適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，清水三勺。
先把青椒去籽洗淨。
用刀把青椒拍扁一點，比較好入味。
準備好大蒜、生薑，切碎。
準備一個小碗，將白糖，料酒，香醋，醬油放入碗中，再加三勺清水拌勻。
謝邀。虎皮辣椒是一道很美味的下飯菜，一般只要有一盤虎皮辣椒，我家的飯都能分分鐘吃完。做虎皮辣椒這道菜，最重要的就是要炒出虎皮，還有要調好醬汁。跟著下面的步驟來做就是了。
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需要的食材
青椒500克，生薑1塊，大蒜3瓣，料酒2勺，豆瓣醬1勺，香醋1勺，醬油1勺，白糖適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，清水三勺。
先把青椒去籽洗淨。
用刀把青椒拍扁一點，比較好入味。
準備好大蒜、生薑，切碎。
準備一個小碗，將白糖，料酒，香醋，醬油放入碗中，再加三勺清水拌勻。
鍋裡不放油，開中火，放入青椒。不放油是為了讓青椒炒出虎皮。將青椒煸炒至七成熟，盛出。
謝邀。虎皮辣椒是一道很美味的下飯菜，一般只要有一盤虎皮辣椒，我家的飯都能分分鐘吃完。做虎皮辣椒這道菜，最重要的就是要炒出虎皮，還有要調好醬汁。跟著下面的步驟來做就是了。
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需要的食材
青椒500克，生薑1塊，大蒜3瓣，料酒2勺，豆瓣醬1勺，香醋1勺，醬油1勺，白糖適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，清水三勺。
先把青椒去籽洗淨。
用刀把青椒拍扁一點，比較好入味。
準備好大蒜、生薑，切碎。
準備一個小碗，將白糖，料酒，香醋，醬油放入碗中，再加三勺清水拌勻。
鍋裡不放油，開中火，放入青椒。不放油是為了讓青椒炒出虎皮。將青椒煸炒至七成熟，盛出。
鍋裡放油，把生薑和大蒜放入鍋內爆香，然後倒入青椒，翻炒均勻。
謝邀。虎皮辣椒是一道很美味的下飯菜，一般只要有一盤虎皮辣椒，我家的飯都能分分鐘吃完。做虎皮辣椒這道菜，最重要的就是要炒出虎皮，還有要調好醬汁。跟著下面的步驟來做就是了。
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青椒500克，生薑1塊，大蒜3瓣，料酒2勺，豆瓣醬1勺，香醋1勺，醬油1勺，白糖適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，清水三勺。
先把青椒去籽洗淨。
用刀把青椒拍扁一點，比較好入味。
準備好大蒜、生薑，切碎。
準備一個小碗，將白糖，料酒，香醋，醬油放入碗中，再加三勺清水拌勻。
鍋裡不放油，開中火，放入青椒。不放油是為了讓青椒炒出虎皮。將青椒煸炒至七成熟，盛出。
鍋裡放油，把生薑和大蒜放入鍋內爆香，然後倒入青椒，翻炒均勻。
倒入一勺豆瓣醬，翻炒一下，再將調好的醬料倒入。
謝邀。虎皮辣椒是一道很美味的下飯菜，一般只要有一盤虎皮辣椒，我家的飯都能分分鐘吃完。做虎皮辣椒這道菜，最重要的就是要炒出虎皮，還有要調好醬汁。跟著下面的步驟來做就是了。
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需要的食材
青椒500克，生薑1塊，大蒜3瓣，料酒2勺，豆瓣醬1勺，香醋1勺，醬油1勺，白糖適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，清水三勺。
先把青椒去籽洗淨。
用刀把青椒拍扁一點，比較好入味。
準備好大蒜、生薑，切碎。
準備一個小碗，將白糖，料酒，香醋，醬油放入碗中，再加三勺清水拌勻。
鍋裡不放油，開中火，放入青椒。不放油是為了讓青椒炒出虎皮。將青椒煸炒至七成熟，盛出。
鍋裡放油，把生薑和大蒜放入鍋內爆香，然後倒入青椒，翻炒均勻。
倒入一勺豆瓣醬，翻炒一下，再將調好的醬料倒入。
燜一會，放點雞精、胡椒粉，就可以出鍋了。又香又辣~
謝邀。虎皮辣椒是一道很美味的下飯菜，一般只要有一盤虎皮辣椒，我家的飯都能分分鐘吃完。做虎皮辣椒這道菜，最重要的就是要炒出虎皮，還有要調好醬汁。跟著下面的步驟來做就是了。
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需要的食材
青椒500克，生薑1塊，大蒜3瓣，料酒2勺，豆瓣醬1勺，香醋1勺，醬油1勺，白糖適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，清水三勺。
先把青椒去籽洗淨。
用刀把青椒拍扁一點，比較好入味。
準備好大蒜、生薑，切碎。
準備一個小碗，將白糖，料酒，香醋，醬油放入碗中，再加三勺清水拌勻。
鍋裡不放油，開中火，放入青椒。不放油是為了讓青椒炒出虎皮。將青椒煸炒至七成熟，盛出。
鍋裡放油，把生薑和大蒜放入鍋內爆香，然後倒入青椒，翻炒均勻。
倒入一勺豆瓣醬，翻炒一下，再將調好的醬料倒入。
燜一會，放點雞精、胡椒粉，就可以出鍋了。又香又辣~
不喜歡太重口的也可以不用放豆瓣醬，直接淋上醬汁就非常好吃!
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青椒辣度不同，有的非常辣，有的還帶一點甜，兩種都不太適合用來做虎皮辣椒。
做虎皮青椒，一般可以選擇杭椒、線椒和皺皮椒，這三種都是稍微偏辣一點的，如果要再比這些少辣一些的，問當地賣家可能比較準確一些。
青椒辣度不同，有的非常辣，有的還帶一點甜，兩種都不太適合用來做虎皮辣椒。
做虎皮青椒，一般可以選擇杭椒、線椒和皺皮椒，這三種都是稍微偏辣一點的，如果要再比這些少辣一些的，問當地賣家可能比較準確一些。
青椒辣度不同，有的非常辣，有的還帶一點甜，兩種都不太適合用來做虎皮辣椒。
做虎皮青椒，一般可以選擇杭椒、線椒和皺皮椒，這三種都是稍微偏辣一點的，如果要再比這些少辣一些的，問當地賣家可能比較準確一些。
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒
青椒辣度不同，有的非常辣，有的還帶一點甜，兩種都不太適合用來做虎皮辣椒。
做虎皮青椒，一般可以選擇杭椒、線椒和皺皮椒，這三種都是稍微偏辣一點的，如果要再比這些少辣一些的，問當地賣家可能比較準確一些。
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒再劃圈
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量水、鹽，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫
青椒辣度不同，有的非常辣，有的還帶一點甜，兩種都不太適合用來做虎皮辣椒。
做虎皮青椒，一般可以選擇杭椒、線椒和皺皮椒，這三種都是稍微偏辣一點的，如果要再比這些少辣一些的，問當地賣家可能比較準確一些。
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒再劃圈
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量水、鹽，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫
裝盤你有淋醬油或醋，也可兩者都要，又是不同風味，但是都挺下飯的，乾煸好之後再加肉片或者油渣炒食，味道也很美味的。
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