哪道菜既簡單又美味，還能體現中國美食文化？

媽媽親手教我怎麼炸魚塊，味道就是不一樣！

我經常出外吃飯吃過很多油炸魚塊，可是怎麼也沒有媽媽做的油炸魚塊，味道鮮美好吃，媽媽怎麼做的呢？媽媽已經老了，我要抓緊學會這個家傳的，製作既簡單又好吃的油炸魚塊。今天奉獻給，有緣看我文章的你。

一，主料：淡水草魚，三四斤重量的一條，解剖，洗乾淨，切塊。植物油三斤。

二，配料：適量麵粉，發酵粉，蔥段，薑絲，八角，花椒，料酒，鹽，十三香，

三，把切好的魚塊加入蔥段，薑絲，八角花椒，鹽，料酒，十三香攪拌均勻，然後用保鮮膜密封，放到冰箱冷藏二十四小時浸漬。

四，準備油炸的當天早上把適量的麵粉加水攪拌成糊狀，然後加少量發酵粉繼續攪拌，然後放到三十五度到四十度溫度之間室內，大概兩個小時看麵粉糊漿膨脹二倍。

五，把魚塊每塊用筷子夾到醒發好的麵糊裡，讓魚塊表面充分裹上面糊。

六，用鐵鍋放油，加溫到五成熱開始往油鍋裡放已經裹上面糊的魚塊，炸到金黃色撈出控油。

七，注意：油溫不能太高，油溫高魚塊容易皮焦裡生。

八，炸好的魚塊吃不完了，冷凍到冰箱裡，每天拿出來幾塊微波爐加熱。特別適合上班族作為家裡快餐。味道就是不一樣！喜歡自己做的快收藏並點個贊吧。謝謝你！