你覺得國宴菜譜應該寫進哪些能代表中國美食文化的菜？
國宴的菜基本彙集了全國各地的菜系，取長補短，經過專業大廚的精心整理和歸納，考慮到國家領導人以及外賓都能接受的潛心改良美食佳作，
國宴的菜餚其實不專屬於哪個傳統的菜系，而是集全國各地的地方菜系之所長，經過各地幾代大廚們的潛心整理、改良、提煉而彙集而成。
國宴的菜基本彙集了全國各地的菜系，取長補短，經過專業大廚的精心整理和歸納，考慮到國家領導人以及外賓都能接受的潛心改良美食佳作，
國宴的菜餚其實不專屬於哪個傳統的菜系，而是集全國各地的地方菜系之所長，經過各地幾代大廚們的潛心整理、改良、提煉而彙集而成。
國宴的菜系裡面，現在基本已被稱之為“堂菜”，其特點是清淡軟爛，嫩滑、酥脆、香醇；主要以淡鹹為主，其較溫和的刺激味也只起到輔助作用。這種烹製風格適應性很強，基本滿足中外大多數賓客的口味要求。
比如國宴的川菜，少了麻、辣、油膩，清淡許多；蘇州、無錫等地的菜，少放了糖，但有糖調的味道，適合大多數不愛吃甜的外賓。都在原屬地地方菜的基礎上，做了一些改進和改良。
國宴選料的過程和原則，不僅僅要選精，還要對原料的產地、季節、質地、規格進行較為嚴格篩選。
國宴的菜基本彙集了全國各地的菜系，取長補短，經過專業大廚的精心整理和歸納，考慮到國家領導人以及外賓都能接受的潛心改良美食佳作，
國宴的菜餚其實不專屬於哪個傳統的菜系，而是集全國各地的地方菜系之所長，經過各地幾代大廚們的潛心整理、改良、提煉而彙集而成。
國宴的菜系裡面，現在基本已被稱之為“堂菜”，其特點是清淡軟爛，嫩滑、酥脆、香醇；主要以淡鹹為主，其較溫和的刺激味也只起到輔助作用。這種烹製風格適應性很強，基本滿足中外大多數賓客的口味要求。
比如國宴的川菜，少了麻、辣、油膩，清淡許多；蘇州、無錫等地的菜，少放了糖，但有糖調的味道，適合大多數不愛吃甜的外賓。都在原屬地地方菜的基礎上，做了一些改進和改良。
國宴選料的過程和原則，不僅僅要選精，還要對原料的產地、季節、質地、規格進行較為嚴格篩選。
命名越來越務實，是國宴的一個特點。一個是食用者一看到菜單就知道是什麼菜。二是避免太過於花哨，牽強附會，名不符實，同時在外事活動中，又利於菜名翻譯時完整表達準確無誤。但個別少數“引進”的地方菜也會保留原名如佛跳牆、孔雀開屏、富貴蟹鉗等等。
國宴菜譜應該這樣寫：
北京烤鴨
黃山臭鱖魚
德州扒雞
符離集燒雞
淮南臭豆腐
四川毛血旺
上海四季青
廣東空心菜
貴州老乾媽
東北粉條肉
主食：
天津狗不理
西安肉夾饃
蘭州拉麵
國宴菜譜應該這樣寫：
北京烤鴨
黃山臭鱖魚
德州扒雞
符離集燒雞
淮南臭豆腐
四川毛血旺
上海四季青
廣東空心菜
貴州老乾媽
東北粉條肉
主食：
天津狗不理
西安肉夾饃
蘭州拉麵