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秋意深濃的夜晚，來一頓豐盛的晚餐犒勞自己：清蒸鱸魚、荷葉糯米雞、糖醋排骨、素炒香菇青菜，這些美味佳餚當然要搭配好米飯！而米飯是深受中國人民喜愛的主食，在世界各地也有不少擁護者。一衣帶水的鄰邦日本深受中華文化影響，他們不僅承繼了我們吃米飯的習慣，還將“煮飯”精細化，煮飯的機器由此獲得高附加值，發展到現在，買一臺電飯煲花費上萬元已經不算稀奇。
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世界上第一臺電飯煲由日本人井深大（他也是索尼創始人之一）於上世紀50年代發明，但它並不好用，實際上只是一臺具有電熱裝置的鍋而已。之後經過了將近10年的摸索，運用溫控原理，日本電飯煲做到預設溫度後再停止加熱，這一原理也沿用至現在。其後30年間，日本人在電飯煲上的發明創造更加精益求精。將電飯鍋與壓力鍋融合，開發研製材料的鍋體和內膽等。
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有人說自己買的日本電飯煲煮飯味道並沒什麼特別，其實日本電飯煲之間的差別也很大。IH技術是關鍵！即使是日本品牌千元左右沒有IH的電飯煲，煮飯效果也會一般哦！而日本電飯煲究竟貴在哪裡？簡單總結為以下四個特點：
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一、搭載壓力引擎，溶解多餘水分，達到理想口感
在不少日本電飯煲的外身都能看到“壓力IH”字樣，這個“壓力”當然不是我們平時說的“壓力”，而是指電飯煲最核心技術，就是電飯煲的加熱方式：電磁加熱（英文縮寫IH）。IH壓力電飯煲在煮飯程序的早期階段增加高壓，可使更多的水份浸透到米的內部，使米飯口感更香甜。
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在蒸煮的同時加壓，使得多餘水分溶解，讓米粒提升了粘度和彈力，又做到粒粒飽滿、顆顆分明，達到理想的口感。IH是整個鍋體發熱，快速提升加熱效率，米飯煮出來晶瑩飽滿，完全解決米飯夾生焦糊的問題。
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二、微電腦立體電磁加熱，使得米飯更加鬆軟香甜
傳統的電飯煲採用內膽底部加熱設計，在所有的電飯煲種類中，底盤加熱式電飯煲構造最簡單、保養最省心，故障少耗電低價格還便宜，因此也是全球最受歡迎的電飯煲種類。
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三、功能強大，智能化操作
隨著智能芯片技術的大規模應用，電飯煲必然也會趕上這個時髦，很多日本品牌電飯煲都預置了很多智能的模式，如快速煮飯、預約煮飯、煮稀飯、蒸汽控制、鍋巴飯、煮多種不同料理等等，用戶只要根據自己的實際煮飯需求來選擇不同的模式就可以了。
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四、內膽材質優秀，保留食材鮮美
內膽的材質和塗層分級是區分電飯煲質量的重要依據。日本電飯煲內膽的材質以鐵合金為主，像日立使用了鋁+鐵為主的多層金屬，綜合了鐵與氧化鐵的高傳熱與高蓄熱特點，虎牌“土鍋釜”內膽塗層採用了遠紅外陶瓷顆粒，接近土鍋的材質。
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