《中餐廳》張亮展示廚藝，看著直流口水，周冬雨瞬間成小迷妹

伙頭仔昆布

1/9 看《中餐廳》，最想表白的就是張亮。從頭到尾都在掌勺，各種美食不僅把周冬雨迷得團團轉，也圈粉了無數人。都說張亮一人撐起了整個中餐廳，堪稱廚房裡的靈魂人物。走得了T臺，下得了廚房，有些菜雖說是家常菜，但只要出自他之手必會讓大家眼前一亮，接下來和小編一起往下看吧！

2/9 菠蘿咕咾肉 1、五花肉切片，沾點水澱粉搓成球狀。 2、彩椒洗淨，切滾刀塊狀。 3、豬肉球煎至金黃色，瀝乾撈出鍋。 4、在鍋底留薄薄一層油，下番茄醬，翻炒均勻。 5、加入配菜彩椒，最後加入肉球和菠蘿煸炒即可。

3/9 冬瓜丸子湯 1、豬肉餡加入蔥薑末、香菇末、生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋清，在一起攪拌均勻。 2、冬瓜去皮，切片。 3、水或者雞湯燒開後放入冬瓜，用雞湯更鮮美哦！ 4、開鍋後轉中火，把肉餡下入鍋燒。 5、開鍋後去掉浮沫，放入鹽、雞精、胡椒粉、小蔥花和香菜，最後淋上香油即可出鍋。

4/9 水煮牛肉 1、牛肉切片，加鹽，糖，澱粉，蛋清，薑末調味醃製一段時間。再放到冰箱裡冷藏2個小時左右，冷凍過的牛肉會很嫩滑。 2、姜、蒜切末備用，生菜洗淨擺盤。 3、油燒熱，下薑片、蒜末爆炒。加豆瓣醬、鹽和醬油。加水煮開後把醃好的肉片快速放入鍋中攪開，最多幾十秒，看肉變色之後關火，然後倒入碗中。 4、肉片擺放整齊凹出造型，再撒上蒜末，蔥花，幹辣椒。 5、油9成熱後，潑在辣椒麵和蒜末上即可。

5/9 紅燒魚準備草魚、姜、蔥、生抽、老抽、糖、鹽、料酒 1、魚洗淨在魚身兩邊各劃三刀，倒入料酒醃製15分鐘左右。 2、鍋裡倒油，油熱後爆薑末，蔥。 3、放入醃好的魚，兩面煎至金黃。 4、放入生抽，老抽，糖等，倒入熱水，水的高度蓋住魚就行了。 5、時不時用鏟子將湯汁澆在魚上，中小火慢燉。 6、汁收的差不多了再起鍋裝盤，將鍋裡的湯汁淋在魚上即可。

6/9 砂鍋魚頭 1、將蔥蒜先在熱油裡爆香。 2、上面再放上一層魚頭。 3、把蓋子蓋上，開大火燉至湯汁沸騰，在調至小火焗幾分鐘。 4、出鍋前點綴一下即可。

7/9 宮保雞丁 1、將蔥薑蒜辣椒先爆香，然後下切好的雞丁。 2、將雞肉煸炒至金黃色。 3、放入辣椒、黃瓜、花生等配菜。 4、淋上水澱粉勾芡，讓湯汁濃郁，更鮮美。

8/9 糖醋排骨 1、將排骨先放進鍋裡炸好，彩椒洗淨，蔥、蒜末、番茄醬在鍋內爆香。 2、加入適量的白糖攪拌均勻，可以中和番茄的酸味。 3、倒入先炸好的排骨和彩椒翻炒。 4、收汁出鍋即可。

9/9 看來想要成為像張亮一樣的廚神，捕獲更多人的胃，圈更多的粉，還需要慢慢學習烹調技術的。

2017-10-31