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大家好，今天分享一道好吃的素食，做法簡單，只需掌握以下這幾步步，秒變廚房達人，保你做一次就想做二次。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~
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1、我們取一個西紅柿先在西紅柿上劃個十字，然後放入碗中把西紅柿的皮燙一下，加入開水，然後把西紅柿的皮拔掉，然後將西紅柿切小塊。
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2、將腐竹提前三小時浸泡，現在已經泡軟了咱們把水空掉，裝入盤中，準備菜椒切滾刀塊，紅椒切滾刀塊，提前浸泡的木耳改刀切成小朵。
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3、空碗裡打入兩個雞蛋，然後將雞蛋攪，將控好水的腐竹在倒回盤中，加入打好的雞蛋液，輕輕翻動一下攪拌均勻，讓每個腐竹都裹上雞蛋液。
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4、然後加入適量的玉米澱粉，在次攪拌均勻，鍋燒乾之後加入食用油，拿一根筷子側一下油溫，起小泡泡就可以開始炸了。
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5、然後下入腐竹，開小火慢炸，將腐竹表面炸制微黃控油撈出，裝入盤中。
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6、炒鍋下入適量食用油，下入花椒大料，將花椒大料炒香撈出，撈出之後下入蔥薑蒜幹辣椒炒香，炒香之後下入一勺豆瓣醬，繼續翻炒。
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7、炒香之後下入西紅柿，繼續翻炒，將西紅柿的汁炒出來，下入青紅椒，加入木耳繼續煸炒，炒至斷生加入半碗清水。
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8、然後下入腐竹改小火，調一下味加入適量生抽，根據個人口味加入適量食鹽，加入少許白糖提鮮，然後改小火燜煮三分鐘，將腐竹吸滿湯汁，關火裝盤。
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