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俗話說，天上龍肉，地上驢肉。在民間，驢肉一向被視為肉中極品。在河南安陽的大街小巷，每個有熟肉攤的地方都能找到滷好的驢肉，但大多都是涼的，對吃貨來說，驢肉最好吃的是剛滷好出鍋的時候。
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安陽農村男子正是看到這商機，進城租了一個門臉，用大鍋滷驢肉，現做現吃，非常新鮮。每到驢肉滷好，快出鍋的時候，就在朋友圈發佈消息，讓附近的吃貨快點集結嚐鮮。
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作為無肉不歡的作者，看到消息後趕快安排好時間，帶著孩子家人驅車嚐鮮。因為到得早，又是常客，老闆從大鍋裡撈出大塊大塊的肉讓挑。這塊是去掉骨頭的驢排肉。肥瘦合適，肉質最好。\n
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男子介紹說，他一次正好滷一頭驢，滷好的熟驢肉大概有一、二百斤，兩、三天滷一次，因此，這一大鍋裡除了驢頭，驢身上哪個部位的肉都有。喜歡吃香的選驢脯肉，喜歡有嚼勁的就吃後腿肉。老闆挑的這塊就是後腿尖。
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一鍋能滷出2大塊後腿肉，一塊能有4、5斤重。剛出鍋的驢肉特別香，肥肉都滷成了膠狀，吃到嘴裡軟爛香鮮，很多食客都是趁熱先來一塊熱肉吃飽，再給家人打包。那場景，頗有點水滸英雄大碗喝酒大塊吃肉的豪邁。
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驢肉並不是滷得越久越好吃，一般在滷鍋裡慢火煮5、6個小時就好了，滷好後要及時撈出散熱，不然時間長了就煮化了。忙碌了一下午，男子把一、二百斤驢肉都擺到一個事先準備好的鐵篦子上散熱，直徑、.5米的鐵篦子擺得嚴嚴實實的。
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男子在這裡賣大鍋驢肉好幾年，最開始是和媳婦兩口在這裡操持這份營生，後來環保燃料改造，他索性買了一套先進設備，自己一個人就能幹了。一個大鍋滷驢肉的生意，記錄了男子從青年到中年的奮鬥過程。
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最近豬肉價格一直上漲，很多人開始選擇驢肉作為餐桌補充。驢肉生意也開始走俏。臨走，作者讓老闆挑選了一塊上好的驢肉帶回家。各位網友，你們的城市有哪些獨特的美食和美食故事嗎？請為努力生活的人點贊。
