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掌握幾個關鍵步驟就可做出地道好吃的回鍋肉片
匯聚美食
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五花肉刮洗乾淨改刀成三指寬的長條，冷水下鍋，加入姜蒜和料酒，煮開後撇去浮沫，繼續煮15-20分鐘撈出；
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將五花肉改刀成小薄片，小火慢慢煸炒出油，肉片四角微卷；
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加入豆瓣醬，喜歡辣的可加入辣椒醬一同翻炒；
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加入青椒絲、蒜白、生抽、醬油、雞精，看情況加入適量食鹽翻炒均勻；
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最後加入蒜苗葉翻勻即可；
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香噴噴的回鍋肉片就做好了。注意煮肉的時間不能太久，小火煸炒肉片注意觀察肉片收縮四角微翹就可以下配料了。
2019-09-05
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