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山西鄉村特色美食《什錦火鍋》好吃不貴 食客吃了都誇讚
張旦人文攝影
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山西省臨汾市有一種鄉村特色美食《什錦火鍋》，做法獨特，味道鮮美，很受大家的歡迎，家裡過喜事都喜歡用這道菜，而且價廉物美，熱熱乎乎。
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浮山縣的廚師李陸軍做這道菜做的不錯，盛放《什錦火鍋》的容器也是他早先使用的，他結合當地人的口味，把十多種食材堆放在火鍋中，做出的美味。
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《什錦火鍋》的原料主要有小酥肉、蒸肉、豬肉丸子、火腿腸、魷魚、海帶、粉條、豆腐、大白菜等。
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先用大白菜鋪底，把各種食材一層一層的擺好，素的在下面，肉在上面，然後澆上高湯，撒上香菜等調料，用酒精爐點燃。
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寒冷的冬季裡，一桌人圍在一起，一邊聊天，一邊敘舊，熱騰騰的火鍋伴著整個宴席結束，當地人吃完這道美食後，送這道美食一個綽號“熱鬧到底”就是說這道美食伴隨著整個宴席從開始吃到結束。攝影：張旦 原創作品 盜圖必究
2018-11-29
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