在膠東，這種長在泥潭裡的海鮮實在太鮮，以至於名字叫做“鮮”！帶你來看如何挖“鮮”
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在膠東，有這麼一種海鮮，鮮味無比，以至於當地人稱呼它只有一個字“鮮”！沒錯，這種叫做“鮮”的海鮮實在是太鮮了！
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這種叫“鮮”的海鮮其實就是一種蟶子，它生長於淺海泥灘裡，別看長在泥潭裡髒兮兮的，蟶子吐乾淨了特別白淨，跟蓮藕的“出淤泥而不染”有異曲同工之妙。（你看這上下圖差別多大）
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長在泥潭裡的蟶子，該怎麼捕獲呢？這就需要漁民艱苦的勞作了。
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小編來到了海陽市（山東煙臺海陽市）的丁字灣附近，見證了這不容易的一幕，挖蟶子是一個極辛苦的體力活。
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首先，需要換上皮褲，或者穿著膠鞋、水鞋，因為適合蟶子生長的環境實在是充滿了粘人的泥巴，你看這黑色的全部都是，踩下一腳很容易粘住。
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蟶子就生活在泥巴下面，最少得十釐米，多則半米，所以挖蟶子需要特殊的工具，就是這種像鎬頭一樣的特製鐵鋤頭。
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一鋤頭下去，大片泥巴被帶起，然後就會看到蟶子洞。
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沒錯，就是這種切面類似“藕洞”的小坑，看到蟶子露頭，把它們撿起就行。通常在鋤頭下去的時候蟶子會吐水，這場面挺好看。
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挖蟶子是個體力活，每天就退潮的那幾個小時可以收穫！
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但是就這麼幾個小時，就特別累人，需要長時間站在淤泥裡，一步一步特別緩慢的前進，這環境不是一般人能適應，以至於現在挖蟶子沒有年輕人願意幹這活。
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蟶子挖出來後雖然滿身淤泥，但是用網兜放到海水裡很快就會吐乾淨，這個時候蟶子就會大變身，又白又嫩的模樣會令人垂涎三尺。
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蟶子被稱為“水中人蔘”，因為蟶子喜歡長在泥沙之中，靠吃淺海泥灘中的微生物生長，所以長大後肉韌結實、味道極佳，蟶子還有降血糖、血壓等功效。
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順便說一句，在海邊吃到剛挖上來的蟶子那真是人間美味！真對得起這個響亮的名字“鮮”！這不是市場上的售賣的蟶子可以比的，誰吃誰知道！市場上的蟶子第一是注水，第二離開了原始的海水環境，味道大打折扣！
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最後說下價格，海灘上的批發價大約10元左右，當然，一般人很難買到，都被人收走了。市場上價格20元左右，現在正是蟶子最美味的季節，盡情享用吧！
