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大頭菜不幹煸不爆炒一樣好吃，這樣的做法很簡單做過一次就會愛上
甜水井
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準備好一顆大頭菜，洗乾淨控水備用。
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沿著一個方向切成2-3釐米寬的長條。
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切好的大頭菜放入盆中。
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鍋中加入清水，放入切好的大頭菜。
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水開之後，1-2分鐘就可以。時間還是根據大頭菜的多少來決定。
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焯水的大頭菜放入涼水中。這樣做的目的是為了讓顏色更加亮一些，吃起來更有食慾。
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鍋中燒熱油。
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控水後的大頭菜放入盆中，加入生抽，醋，雞精，食鹽，白糖，香油，幹辣椒和乾花椒以及蒜末放在最上面，把燒好的熱油澆在上面。
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帶上一次性的手套，順著一個方向攪拌均勻，裝盤。
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已經拌好的大頭菜，是不是很有食慾。
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配上西紅柿炒雞蛋，主食米飯，簡單也容易操作，關鍵的是味道非常好，吃慣了乾煸的偶爾換換口味也是很不錯！
2019-06-02
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