嵐縣土豆涼夷子怎麼做？

桃妹來解答。

嵐縣土豆涼夷子是吧？這不是就是嵐縣土豆宴的一道菜嗎？其實吧，聽著挺咋咋呼呼的，其實就是攤出來的土豆餅再加料稍微炒一下。

嵐縣基本上可以說土豆的代名詞了。啥都能更土豆掛上關係。特色就是個土豆108道菜。其實桃妹聽看不上這種什麼土豆宴，豆腐宴什麼的，都是湊出來的。食材的單一註定了不會好吃到哪裡，更多的是形式大於內容而已。

涼夷子就是其中的一道。做法超簡單的，雖然作為一道菜勉強點，但作為一道家常美食還是綽綽有餘的嘛。下面桃妹就來跟大家說說怎麼做。

• 先把一個大土豆削皮，最好是新土豆好點，水分大，做出來好吃。將大土豆切成小塊，然後直接放破壁機裡不加水打成糊。
  

• 土豆糊里加上蔥花，青紅辣椒丁，五香粉，鹽，麵粉，生粉攪拌均勻後慢慢的倒入清水攪成麵糊待用。

• 準備配菜：雞蛋一個打散在鍋裡攤成蛋皮，胡蘿蔔切絲，青椒切絲，白菜切絲，蔥蒜切末待用，香菜切段待用。配菜可以隨你喜歡調換。

• 平底鍋倒油轉勻，油熱後倒入麵糊中火攤成麵餅後取出放涼後切條待用，切粗切細隨你，桃妹喜歡切得細細的跟炒餅一樣，好看又好吃。當然，你要想放肉，也可以弄點肉絲炒炒。

• 鍋內放油，加入蔥蒜末炒香，下蛋皮絲，胡蘿蔔絲，白菜絲翻炒，加鹽，五香粉，生抽調味。

• 加入土豆餅條繼續翻炒均勻，加少許味精，放入香菜即可出鍋。好吃的涼夷子也就做好了。

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標準家常味，容易消化，熱量很低的土豆涼夷子大家塊自己做做看吧。