老公居然用它下面條，幾十年來第1次吃到，沒想到又鮮又香還不錯 - 資訊定製

老公居然用它下面條，幾十年來第1次吃到，沒想到又鮮又香還不錯

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月落烏啼

1/13 前幾天出去旅遊，回來時已經是深夜，發現樓下新開了一家麵店，就走進去。點了一碗魚頭面，沒想到味道好鮮美，幾十年來第一次吃到！\n吃完了，還一直心心念念記在心裡！\n中午天氣熱，都不想吃飯。老公問午飯怎麼辦，我脫口而出“魚麵條”。翻了冰箱，只找到一條帶魚，老公就給做了一碗帶魚面。哈哈，還真是新鮮啊，你吃過嗎？

2/13 店裡的魚頭面怎麼做我不知道，但是老公做的帶魚面我做了記錄。做法很簡單哦，就是帶魚先煎一煎，再加水煮一煮，再加點配菜，下點麵條，味道鮮美，略帶一點點海風的味道哦！\n小貼士：鮮帶魚比較腥，不要直接下鍋，先用料酒和薑絲去去腥比較好，或者乾脆用鹹帶魚，腥味會更小一些。

3/13 麵條先在另一個鍋裡煮一煮，可以去掉一些麵漿氣味，再用冷水衝一衝，可以使麵條更韌更有彈性。可惜，我家只有掛麵，要說勁道，還是要那種潮面或自制手工面，口感更好吃。\n我把麵條又放入鍋裡煮了下，所以直接衝自來水也沒關係。也可以麵條一開始就煮熟，用乾淨的涼水或冰水衝，最後澆上湯汁和配菜，兩種方法都可以。\n去試試把，麵條新口味，在炎熱的夏天，又快又好吃，比做飯簡單又好吃！

4/13 材料：帶魚1條，麵條，綠葉菜，黑木耳，蒜，姜，料酒，醬油（有黃豆醬更好），鹽，糖\n做法：\n1.姜切絲，蒜切末，帶魚洗乾淨，加少許料酒、鹽和薑絲去腥。\n

5/13 2.黑木耳提前泡發，清洗乾淨。

6/13 3.鍋內油燒熱，加入帶魚中火煎。

7/13 4.煎至兩面金黃，加入料酒和姜蒜。

8/13 5.加入黑木耳翻炒。

9/13 6.加適量水，醬油（或黃豆醬），鹽，少許糖，煮開。

10/13 7.旁邊另一個鍋水煮開，加入麵條。

11/13 8.煮開以後，撈出麵條衝冷水，去去面槳氣，同時也可以使麵條更韌一些。

12/13 9.帶魚的鍋里加入葉菜，煮開。（我這個菜也不知道普通話叫什麼，只知道土話，反正加點綠葉菜或雪菜，媽媽以前焯水後放我冰箱裡的。）

13/13 10.最後加入麵條煮熟即可。

2019-08-04

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