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【三文魚扒蒸豆腐】\n原料： 三文魚扒 豆腐\n製作：三文魚扒加入適量的鹽和料酒塗抹均勻後醃製一會兒；將豆腐切成塊後襬放在盤底，均勻地撒點鹽；將三文魚扒放在豆腐上，撒上點蒜蓉，覆蓋深一層保鮮膜；燒鍋開水將魚大火蒸上八分鐘，蒸好後拿出來撒上些小蔥末，澆淋上香油，旁邊澆淋上蒸魚豉油即可。
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【毛豆米燒小刁子魚】\n原料： 小刁子魚 毛豆米\n製作： 將小刁子魚加入少許鹽、薑片和高度白酒塗抹均勻後醃製一會兒；熱鍋涼油， 將刁子魚放入鍋中去煎， 將魚的雙面煎至金黃，烹入適量的料酒和醬油、1大勺香辣豆豉醬；再加入少許水和毛豆米一起燉煮五分鐘， 最後加入少許鹽調味，大火收汁即可。
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【黃骨魚燉千張結】\n原料： 黃瓜魚 千張結\n製作： 燒熱鍋放入適量的油， 放入薑片煸香後將姜放一邊， 放入黃骨魚進去煎， 煎好後再將魚的另一面煎一下；烹入少許料酒和生抽、水進鍋燉煮；加入千張結進去煮開後加蓋轉為小火， 繼續燉煮10分鐘，最後加入少許鹽調味即可。
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【黃魚燜豆腐】\n原料： 黃魚 凍豆腐\n製作： 黃魚加入鹽、白酒、薑絲等調味料醃製一下； 燒熱鍋放入適量的油，放入薑絲進去煸炒， 魚入鍋前吸乾水分，放入鍋中煎，煎好後翻面另一面也煎至金黃；烹入適量的白酒醬油和適量的水；加入凍豆腐進去煮，加蓋煮上10分鐘，再加入鹽調味，大火收汁即可。
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【醬燒黃金鰈魚】\n原料： 黃金鰈魚 豆瓣醬\n製作： 黃金鰈魚中放入鹽、白酒和薑絲， 醃製一下； 入鍋前吸去魚表面的水分；燒熱鍋放入適量的油， 將黃金鰈魚的正面先下去煎， 煎至很爽嗎金黃； 將煎好鰈魚中烹入適量的料酒和生抽，水， 再放入豆瓣醬進去，大火燉煮八分鐘， 加入少適量的鹽，大火收汁即可。
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【開屏武昌魚】\n原料: 武昌魚 紅辣椒\n製作：將魚頭先切下來，再從魚背這邊切成等寬的細長條，不要切段；魚加入鹽、料酒和薑絲拌均勻醃製一下；將魚整齊的擺放在盤中， 魚頭立起來； 燒鍋開水大火蒸八分鐘；將蒸好的魚取出 潷去水分，澆淋三蒸魚豉油，將蔥絲和小蔥末放在中間， 紅椒擺放在魚的尾部；燒熱些花椒油，澆淋在魚的表面上。
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【剁椒米粉蒸鯰魚】\n原料： 鯰魚 米粉 剁椒\n製作： 鯰魚塊中加入少許薑末、鹽、高度白酒， 拌均勻；再加入適量的米粉拌均勻後醃製一下；加入1大勺剁椒拌均勻；將拌好的米粉鯰魚塊放入盤中， 再表面再撒上些剁椒後覆蓋上保鮮膜， 放入蒸鍋裡蒸25分鐘即可。
