實拍：膠東農村土法加工海蔘，店裡賣的沒法比！

農裡農氣

1/10 膠東半島是我國重要的海蔘產地。農村的同學在海邊養殖海蔘，正好遇到海蔘收穫，同學硬送了我一箱活海蔘。活海蔘一次也沒加工過，真有點愁了！只好打電話，向同學求教膠東農村加工海蔘的方法。

2/10 這些海蔘個頭不小，握在手裡沉甸甸的的，10斤海蔘不到20個。現在海蔘的價格持續低迷，每斤50元左右，價格很親民。同學說，養殖海蔘的農民根本不賺錢。

3/10 用剪刀從海蔘的嘴插入，沿著腹部剪開約一半多點，海蔘的腸子就會流出來。不能全部剪開，否則煮好以後外觀會難看。

4/10 有的海蔘，剪開肚子之後，會流出白色的或者黃色的“海蔘花”。這些海蔘花，主要是海蔘的卵。海蔘花有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓等功效，可別浪費了。

5/10 這是去掉內臟的海蔘，身體還在活動。海蔘的嘴裡，可以看到有一些白色的石灰質的牙齒。

6/10 煎出了這麼多海蔘花，可以做個湯菜了，也是大補。據說，海蔘花只有生長期4年以上的雌性海蔘體內才有，比較真貴啊。

7/10 去掉內臟的海蔘，再用水清洗乾淨。然後，放入鍋內，加少許水，大火燒開。不需要放很多水，因為海蔘本身會煮出一些水分。

8/10 海蔘比較難煮，大火燒開以後，海蔘的個頭明顯變小，還要繼續小火煮1-2個小時。具體什麼時候出鍋，可以自己掌握。取出一個海蔘，用筷子扎一下，能比較輕鬆的扎透了，就可以出鍋了。想吃口感軟爛一點的，可以煮的時間長一點。

9/10 原來的一大盆海蔘，煮好後只有這麼多了，算一下成本，也要30元一個。與海蔘店裡賣的相比，自己煮的海蔘個頭不大，但是口感很好，又韌又香。而海蔘店裡賣的即食海蔘，好像用水泡過一樣，個頭很大，但吃起來只是脆，沒有海蔘的味道。

10/10 最後一步，把頭部的海蔘牙齒取出來，就可以食用了。生活環境決定海蔘品質。現在，海蔘的市場價格比較便宜，有條件的話，一是建議購買野生海蔘，二是建議買活海蔘自己加工，貨真價實、吃的放心！（歡迎點擊右上角關注小編，瞭解更精彩的膠東農村。本文由農裡農氣原創，剽竊必究）

2017-04-16