考古發現4千年酵母，科學家提取後做麵包，試吃後表示味道好極了 - 資訊定製

考古發現4千年酵母，科學家提取後做麵包，試吃後表示味道好極了

考古發現4千年酵母，科學家提取後做麵包，試吃後表示味道好極了

考古發現4千年酵母，科學家提取後做麵包，試吃後表示味道好極了

考古發現4千年酵母，科學家提取後做麵包，試吃後表示味道好極了

考古發現4千年酵母，科學家提取後做麵包，試吃後表示味道好極了

考古發現4千年酵母，科學家提取後做麵包，試吃後表示味道好極了

考古發現4千年酵母，科學家提取後做麵包，試吃後表示味道好極了

考古發現4千年酵母，科學家提取後做麵包，試吃後表示味道好極了

手機攝影週刊

1/7 以色列科學家日前考古遺蹟，從古代陶器碎片發現了酵母，至今已有4500年曆史，對此感到十分驚訝，為了嘗試口感，3位科學家將酵母蒐集起來製作麵包及釀酒，重現古埃及麵包風味，口感令人驚豔。圖為發現酵母的陶器碎片。

2/7 據外媒《Artnet News》報道，科學家布萊克利（Seamus Blackley）他也對烘烤酵母麵包有著興趣，得知出土陶器罐留有古埃及時代酵母后，讓他感到好奇又興奮，在生物學家德鮑曼（Richard Bowman）和埃及學家洛夫（Serena Love）幫助下采集酵母樣本，並花了一週的時間來喚醒酵母。圖為科學家採集陶器罐內留存酵母。

3/7 布萊克利為了還原古埃及麵包，特地準備了兩種穀物，並利用水、未經過濾的橄欖油及新鮮碾磨的有機大麥製作成麵糰，在洛夫的協助下，仿造古埃及廚房的烹調方式烤麵包，終於烤出古埃及風味麵包。圖為科學將酵母揉進麵糰裡。

4/7 布萊克利試吃了一口，並形容出4500年前酵母口感，表示與如今大家所認知的麵包味道不同，麵包屑輕盈又透風，香氣味道也令人難以置信，即便不是麵包達人，都能夠輕易分辨出來。圖為發酵好的麵糰。\n\n

5/7 事實上，古埃及人很喜歡吃麵包，幾乎每餐主食都是麵包，布萊克利成功利用當時的酵母製作出麵包，不僅是件有趣的事情，而且還能揭開古埃及飲食的神祕面紗。圖為麵包出爐，外型相當紮實。\n\n

6/7 布萊克利提到，古埃及麵包飄著與現代麵包不同的味道，就算不是專家也能輕易辦認出來，對此感到非常驚訝，這是一件神奇的事情，沒想到如今還能吃到古人最單純的食物。圖為麵包配上奶酪，味道好極了。

7/7 而德鮑曼也表示，使用非破壞性過程和無菌技術，我相信我們可從古代陶罐的縫隙中，捕獲酵母與細菌，他與布萊克利未來也將撰寫關於重現古埃及酒與麵包的研究論文。圖為麵包內部細節構成。

2019-08-12

相關推薦

金黃油潤的粑粑，這樣做吃的賊過癮！一點也不油膩，味道好極了

金黃油潤的粑粑，這樣做吃的賊過癮！一點也不油膩，味道好極了

回顧：在餐館吃飯好奇點了個“麵包雞”，結果服務員切開後我想哭

回顧：在餐館吃飯好奇點了個“麵包雞”，結果服務員切開後我想哭

建國後才發現的3大景觀：為何千年以來沒發現，現在卻發現了？

建國後才發現的3大景觀：為何千年以來沒發現，現在卻發現了？

別傻傻用酵母發麵了，用它只需十分鐘，做出來的饅頭又軟又好吃

別傻傻用酵母發麵了，用它只需十分鐘，做出來的饅頭又軟又好吃

農村親戚進城住了兩天，回家後表示再也不來了

農村親戚進城住了兩天，回家後表示再也不來了

別傻傻用酵母發麵了，用它只需十分鐘，做出來的饅頭又發又好吃！

別傻傻用酵母發麵了，用它只需十分鐘，做出來的饅頭又發又好吃！

別再用酵母發麵了，用它只要十分鐘，做出來的饅頭又發又好吃！

別再用酵母發麵了，用它只要十分鐘，做出來的饅頭又發又好吃！

別傻傻用酵母發麵了，用它只需十分鐘，做出來的饅頭又發又好吃！

別傻傻用酵母發麵了，用它只需十分鐘，做出來的饅頭又發又好吃！

更多精彩

推薦中...