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家裡的小朋友對豆皮情有獨鍾，一個人幾乎能吃掉一盤。因此豆皮這道菜經常出現在我家餐桌上。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。\n食材：豆皮1張、青椒1個、紅椒半個、食鹽1勺、生抽1勺、十三香1勺、豆瓣醬1勺、雞精半勺、花生油適量。
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做法：1.豆皮清洗乾淨，捲起來切成細絲倒入鍋中，焯水1分鐘撈出。
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2.焯過水的豆皮絲豆腥味已蕩然無存，更加美味。
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3.青椒去蒂，把青椒籽掏出去掉，洗淨切成細絲備用。
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4.紅椒去蒂，把辣椒籽去掉，清洗乾淨切成細絲備用。（咳，貌似有點粗）
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5.鍋中熱油，倒入蔥花和薑絲爆香。
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6.倒入豆瓣醬炒出紅油，加入少許清水，倒入豆皮絲，加入鹽、十三香、生抽、翻炒均勻。
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7.倒入切好的青紅椒絲快速翻炒，加入雞精炒勻即可出鍋。
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豆腐皮可以和任何蔬菜搭配，是很棒的家常菜。炒的時候要適當的加少許清水進去，以免炒的太乾。\n我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區討論交流，點擊關注我，每天會有驚喜送給您！
