手工做的肉丸和機器打的肉丸有什麼區別？

機器做的肉丸與手工做的，就算配料相同的口感也是有區別的，手工做的可以精益求精，做工更細緻。比如“打餡”工藝機器是很難做出來的。 機器的優點是省人工，更快速，缺點是缺乏人性化，不夠細緻；人工的優點是可以隨時改進，精益求精，所有機器打出來的自然沒有手打的那麼爽彈。

菊子姐姐推薦一道菜，手工肉丸湯，純手工好味道！

Get手工肉丸湯製作流程

1、食材

豬腿肉400克，蔥一根，生薑一小個

高山娃娃菜（或大白菜）一顆，洗淨切小塊

2、加工

豬肉剁肉末，姜，蔥跟肉一起剁碎，加入適量鹽，生粉一起醃製抓勻（加一個雞蛋一起醃製能使肉更有粘性使肉丸口感更好）

肉末剁好調勻，用手把肉丸一個個擠好，也可以在下鍋前一個個擠下鍋

鍋里加適量水燒開，把肉丸放鍋裡煮

煮肉丸的過程中，可以把準備好的娃娃菜一起放下鍋煮熟，放入適量鹽，起鍋前滴幾滴香麻油即可（喜歡辣的朋友可以撒點胡椒粉）

3、擺臺

簡單的肉丸湯，不一樣的滋味！