你吃過最好吃的面是哪裡的？有什麼特色？

吃過最好吃的面是宜賓燃面。

宜賓燃面，是四川省宜賓地區最具特色的傳統名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，以宜賓水面條為主料，加入宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、香蔥、豌豆尖等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。宜賓燃面有點微辣，但味道很香，那種香不是單純的香油，而是因為有不少配菜食材將整個面和味道融為一體，從而讓人吃起這宜賓燃面幸福到熱辣爆棚。宜賓燃面是宜賓人日常必不可少的一份早餐，每天早上去老麵館，來二兩燃面是當地宜賓人的常態。

家常做法

準備碎米芽菜、花生(炒制)、蒜、蔥、白糖、辣椒油、香油、陳醋、醬油、醬油、芝麻

做法

1、切面入鍋中煮熟，取出放入涼白開水中稍微拔一下，撈出控幹水分。

2、加入少許香油，拌勻防止粘連。

3、花生切碎，蒜切成末放入碗中

4、加入白糖、辣椒油、香油、陳醋、醬油、醬油、芝麻拌勻。

5、撒上花生碎，芽菜肉末，蔥花即可。

小時候，大概97年左右，家附近開了第一家川菜館，據說老闆花了大價錢從四川請來的師傅，最愛他家的擔擔麵，印象中極其美味，是一種拌麵，麻辣鮮香味道十足，像我這種從小愛吃辣的人，吃後都覺得回味無窮。，記得裡面麻辣自不必說，好像還有肉末和花生碎，吃了一口辣的不行，可是還是忍不住要吃第二口，後來就再也沒吃過那種擔擔麵，甚至有時候去飯店點一碗擔擔麵，上來的有時候竟然是湯麵，越是這樣，就越懷念曾經的那個味道

這個問題，放在不同地區，肯定會有不同的回答！而且每個人也有自己獨到的見解，因為每個人心中都一個最美的味道縈繞在心間。

這個問題問到河南人時：河南人估計會這樣回答，俺們的燴麵最中！

如若問到湖北人：湖北人估計會這樣回答，清一色的熱乾麵！

問到山西人時：山西人估計會這樣回答，毫無疑問，刀削麵！

問到陝西時：看看陝西人是怎麼回答的，肯定是biangbiang面，臊子面，油潑面！

北京人的回答，不用看應該都知道，那就是炸醬麵！

早晨問到甘肅人時：甘肅人起來端著一碗牛肉麵對你這個問題不屑一顧，大口喝湯！

東北的朋友則是一邊吃著冷麵一邊問，你說啥？趕緊造，別墨跡！

廣州的朋友相比就委婉一些了，吃著一碗雲吞麵，在細嚼慢嚥中根本沒時間回答你這個問題！

全國各地東西南北都有喜歡吃的麵食，從上海的陽春麵到西藏的壓鍋面，從東北的冷麵到海南的螺絲面，各地的麵食逐漸形成了一個城市的美食記憶和美好回憶。

2013年，由中國商務部、中國飯店協會等首次評選出了“中國十大面條”。此前，民間一直將北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、蘭州牛肉麵、四川擔擔麵並稱為“中國五大面條”。

武漢熱乾麵、北京炸醬麵、咸陽biangbiang面、河南燴麵、山西刀削麵、蘭州牛肉麵、四川擔擔麵、延吉冷麵、山東熗鍋面、廣東雲吞麵被評為“中國十大名面”。

八十年代初期，在西安交通大學讀書，學校一日三餐頓頓有面食粗糧，米飯很少。作為南方人，我很快就適應了，不管是打得死狗的饅頭，還是難以下嚥的陳小米粥，就著鹹菜吃得好香。最喜歡的麵食是蒸春捲和臊子面，臊子面韌勁有嚼頭，臊子有肉末土豆碴、西紅柿炒雞蛋青椒、茄子丁。青春年華，打完球回來，可以吃小臉盆大的搪瓷碗一碗麵，稀里嘩啦吃得真香。臊子面基本上天天吃，物理老師為了讓我們更容易記牢“高斯定理”，把這種麵條命名為“高斯面”，音似“鋼絲面”，有嚼勁的麵條，使學生吃麵條的時候也要想高斯定理。

兒童時媽媽在爐膛裡烤的面串。雖然十回有九回烤焦，但是，對於物質嚴重匿乏的歲月，仍然很奢侈的食品。那個香，是銘心刻骨的！

面，不管粗麵、細面、寬面、扁面、圓面，煮出來的味道都是一樣的。關鍵是根據各人的口味加放的調料、配菜，你喜歡什麼料味，喜歡什麼配菜，沒有最好，只有喜好。

我吃過最有回味的面是貴州的油渣面！回味無窮！

我吃做最好吃的是我們甘肅蘭州下面一個小縣城的特色～長面，類似於長壽麵或者嫂子面。可以說是兩種的結合體。

說到面肯定是自己親人做的這個碩吃麵吧那就花樣多了尤其事山西，陝西，這兩個地方的面那肯定都是很好吃也很出名的，山西刀削麵，最出名了可以有好多種滷，可以各種炒，只要你想要吃什麼味都可以做出來，不過窩最喜歡的還是燜面啊尤其事豆角的一個人乾一碗兩拌蒜最好吃了

1968年冬，我在瀋陽，錯過了食堂開飯，在太原街的圓路餐廳吃了一碗麵條，是白湯麵，麵條軟而筋道，味道油而不膩，是我至今難忘的一碗麵，圓路餐廳現在還在嗎？50多年了。