白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

2.在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

2.在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

3.再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

2.在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

3.再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

4.醃好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

2.在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

3.再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

4.醃好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。

5.再兩面都沾上杏仁片。

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

2.在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

3.再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

4.醃好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。

5.再兩面都沾上杏仁片。

6.平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

2.在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

3.再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

4.醃好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。

5.再兩面都沾上杏仁片。

6.平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。

7.放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右。

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

2.在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

3.再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

4.醃好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。

5.再兩面都沾上杏仁片。

6.平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。

7.放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右。

8.做白葡萄酒酥油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

2.在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

3.再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

4.醃好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。

5.再兩面都沾上杏仁片。

6.平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。

7.放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右。

8.做白葡萄酒酥油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。

小貼士

1.鱈魚的質量影響著菜的成敗，好的鱈魚肉應該凝而不散，質量差的鱈魚會容易散掉。

2.鱈魚在醃製之前要將魚表面的水份控幹，可用吸水紙在魚身上輕輕按壓吸去水份。

鱈魚的萬種風情

除了常見的香煎、蒸魚外，也可以將鱈魚抹上調味料，放入冰箱醃漬一夜後再烹調。簡單幾步驟，便能擁有幽微的香氣、入味的魚肉，無論是無食慾的大人或挑嘴的小孩，都甚至想用湯汁來拌飯。

白晳細嫩的鱈魚常給人高檔的印象，無魚味的腥、卻有魚的營養和鮮美，多汁好入口的特點讓男女老少都為之傾倒，是超市或市場上極受歡迎的魚種之一。

豆酥鱈魚、香煎鱈魚等，都是常見鱈魚的家常菜，且也能出現於飯店或宴席，美味而又體面。

但一到超市或市場，咦，怎會這麼多種鱈魚？圓鱈、扁鱈、龍鱈等等，甚至傳出有以油魚、比目魚代替鱈魚者，到底哪種才是鱈魚真面貌呢？

真正的鱈魚因生長在遠洋，成長速度緩慢，產量稀少、價格昂貴，捕撈量被嚴格限制，故無論在那裡，許多「鱈魚」實是借用鱈魚之名，讓消費者無從選擇。

鱈魚的魅力風靡各國

60年代，冰島獨立後為保護漁業資源，和英國展開三次「鱈魚戰爭」。當時歐洲各國風靡於鱈魚的美麗滋味，大肆捕撈冰島周邊鱈魚，讓冰島挺身而出捍衛自己領海範疇。究竟鱈魚有什麼價值和魅力，讓各國不惜引戰？

其實，鱈魚蛋白質高，富含維生素A、D和微量元素，對眼睛和心血管頗有助益；它的肝大、油脂豐富，常是用來做魚肝油的原料。脂肪和魚刺少，吃來爽口便利色、味皆淡，適合各種烹調方式，正是鱈魚受歡迎的原因！

誰才是【真鱈魚】

真正的鱈魚，是「鱈屬」魚種，僅有大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈三種，市場上流通的量相當稀少，其它的都僅是和鱈屬有相近關係者，甚至只是顏色或食味類似者，都可能被叫做鱈魚。

超市多以切片方式進口鱈魚，切片方式在市場上特別受消費者歡迎，但外觀不易識別，容易造成名稱上的混淆和魚目混珠之情形。 因而有不少業者與廚房工作人員往往因為未曾見過真正的鱈魚，就會把其它以鱈魚為名的魚類當成鱈魚。

香煎杏仁鱈魚

材料： 鱈魚　2塊 洋蔥　20克

雞蛋　1個 酥油　25克

白葡萄酒　70ML 橄欖油　20ML

杏仁片、白胡椒粉、鹽各少許、檸檬　1小塊

製作方法

1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

2.在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

3.再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

4.醃好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。

5.再兩面都沾上杏仁片。

6.平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。

7.放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右。

8.做白葡萄酒酥油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。

小貼士

1.鱈魚的質量影響著菜的成敗，好的鱈魚肉應該凝而不散，質量差的鱈魚會容易散掉。

2.鱈魚在醃製之前要將魚表面的水份控幹，可用吸水紙在魚身上輕輕按壓吸去水份。

鱈魚的萬種風情

除了常見的香煎、蒸魚外，也可以將鱈魚抹上調味料，放入冰箱醃漬一夜後再烹調。簡單幾步驟，便能擁有幽微的香氣、入味的魚肉，無論是無食慾的大人或挑嘴的小孩，都甚至想用湯汁來拌飯。

另外可以將鱈魚固有外型稍作變化，做成魚塊後以醬汁燴一下，搭配色彩多樣的蔬菜，使口感、配色更上一層樓，一道菜補足多種營養，最適宜追求清爽感覺的夏秋。

感謝邀請😊

由於老公老家在海邊，所以海魚是我們餐桌常客，幾乎隔天就吃一次。

我最喜歡的有三種。第一，馬頭魚。最愛的做法是用海鹽醃製一天，隔天油煎食用，刺少肉嫩，很是美味。

第二，帶魚。可以直接清蒸，也可以油煎或者紅燒。做法很多，也適合孩子吃，因為就一根主骨，沒小碎刺。

第三，倉魚🐟。清蒸非常鮮甜

感謝邀請😊

由於老公老家在海邊，所以海魚是我們餐桌常客，幾乎隔天就吃一次。

我最喜歡的有三種。第一，馬頭魚。最愛的做法是用海鹽醃製一天，隔天油煎食用，刺少肉嫩，很是美味。

第二，帶魚。可以直接清蒸，也可以油煎或者紅燒。做法很多，也適合孩子吃，因為就一根主骨，沒小碎刺。

第三，倉魚🐟。清蒸非常鮮甜

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由於老公老家在海邊，所以海魚是我們餐桌常客，幾乎隔天就吃一次。

我最喜歡的有三種。第一，馬頭魚。最愛的做法是用海鹽醃製一天，隔天油煎食用，刺少肉嫩，很是美味。

第二，帶魚。可以直接清蒸，也可以油煎或者紅燒。做法很多，也適合孩子吃，因為就一根主骨，沒小碎刺。

第三，倉魚🐟。清蒸非常鮮甜

感謝邀請😊

由於老公老家在海邊，所以海魚是我們餐桌常客，幾乎隔天就吃一次。

我最喜歡的有三種。第一，馬頭魚。最愛的做法是用海鹽醃製一天，隔天油煎食用，刺少肉嫩，很是美味。

第二，帶魚。可以直接清蒸，也可以油煎或者紅燒。做法很多，也適合孩子吃，因為就一根主骨，沒小碎刺。

第三，倉魚🐟。清蒸非常鮮甜

我這邊趕大集，帶魚一般十塊九塊一斤，我每次大概買十斤左右，能講價到七塊，回家自己收拾，會給的足秤！一條大概半斤多有，我選魚，不知道怎麼分國產進口，也不知道那種好吃，只看眼睛跟魚鱗新鮮度，眼珠水分充足，魚鱗掉的少，就差不多，洗乾淨剪成小塊，分裝成一頓能吃的數量，冷凍！香煎，油炸，都好吃，再就是對蝦，一次買兩盒，便宜，二百來塊錢，十隻對蝦十來塊帶魚，炸好，紅燒，糖醋，都很下飯！別的鯧魚，鮁魚之類的我老公孩子不喜歡吃！不靠海邊，知道的魚類太少，吃鯉魚草魚不如吃帶魚多～所以我推薦帶魚～

其實海魚只要是新鮮的，吃起來多不會太差的，至少比淡水魚好吃多了，要說哪種海魚最好吃的話，這個還真沒有什麼標準答案的，畢竟每個人的口味多是不一樣的，往往你感覺不錯的海魚，在其他人的口中，也就是一般化

不過有幾種海魚，還是符合大眾口味的，不敢說這幾種海魚有多好吃，但確實要比一般的海魚好吃多了，認可的人數也要多一點，也就是下面這幾種海魚了

其實海魚只要是新鮮的，吃起來多不會太差的，至少比淡水魚好吃多了，要說哪種海魚最好吃的話，這個還真沒有什麼標準答案的，畢竟每個人的口味多是不一樣的，往往你感覺不錯的海魚，在其他人的口中，也就是一般化

不過有幾種海魚，還是符合大眾口味的，不敢說這幾種海魚有多好吃，但確實要比一般的海魚好吃多了，認可的人數也要多一點，也就是下面這幾種海魚了

第一種海魚：

鮁魚，鮁魚的吃法就比較多了，比較傳統的吃法就是清蒸鮁魚，紅燒鮁魚了，但在威海那邊，鮁魚的吃法又多了許多新花樣了，其中比較出名的吃法，就是鮁魚水餃，鮁魚包子了，我個人在山東威海旅遊的時候，也吃過幾次鮁魚做的水餃

說實話這個鮁魚水餃，確實要比一般的水餃好吃多了，而且吃起來還感覺不到魚腥味，餃子的個頭還比較大，聽威海當地人說，正宗的鮁魚水餃，一個碗裡最多放三到五個水餃，碗就放不下了，當然我是沒有遇到過的，不過餃子的個頭確實不小

其實海魚只要是新鮮的，吃起來多不會太差的，至少比淡水魚好吃多了，要說哪種海魚最好吃的話，這個還真沒有什麼標準答案的，畢竟每個人的口味多是不一樣的，往往你感覺不錯的海魚，在其他人的口中，也就是一般化

不過有幾種海魚，還是符合大眾口味的，不敢說這幾種海魚有多好吃，但確實要比一般的海魚好吃多了，認可的人數也要多一點，也就是下面這幾種海魚了

第一種海魚：

鮁魚，鮁魚的吃法就比較多了，比較傳統的吃法就是清蒸鮁魚，紅燒鮁魚了，但在威海那邊，鮁魚的吃法又多了許多新花樣了，其中比較出名的吃法，就是鮁魚水餃，鮁魚包子了，我個人在山東威海旅遊的時候，也吃過幾次鮁魚做的水餃

說實話這個鮁魚水餃，確實要比一般的水餃好吃多了，而且吃起來還感覺不到魚腥味，餃子的個頭還比較大，聽威海當地人說，正宗的鮁魚水餃，一個碗裡最多放三到五個水餃，碗就放不下了，當然我是沒有遇到過的，不過餃子的個頭確實不小

第二種海魚：

黃花魚，這個黃花魚，分為大黃花魚和小黃花魚二種，通常情況下，大黃花魚多是酒店用的多，小黃花魚多是家裡用的多，在價格上來順，大黃花魚的價格，也要比小黃花魚貴上許多

但真正吃起來的話，我個人感覺，還是小黃花魚好吃的多，魚肉也要鮮嫩的多，就是魚刺稍微多了點，不過要是油煎小黃花魚的話，那麼就可以無視那點魚刺了，應為魚刺多己經被煎軟了

其實海魚只要是新鮮的，吃起來多不會太差的，至少比淡水魚好吃多了，要說哪種海魚最好吃的話，這個還真沒有什麼標準答案的，畢竟每個人的口味多是不一樣的，往往你感覺不錯的海魚，在其他人的口中，也就是一般化

不過有幾種海魚，還是符合大眾口味的，不敢說這幾種海魚有多好吃，但確實要比一般的海魚好吃多了，認可的人數也要多一點，也就是下面這幾種海魚了

第一種海魚：

鮁魚，鮁魚的吃法就比較多了，比較傳統的吃法就是清蒸鮁魚，紅燒鮁魚了，但在威海那邊，鮁魚的吃法又多了許多新花樣了，其中比較出名的吃法，就是鮁魚水餃，鮁魚包子了，我個人在山東威海旅遊的時候，也吃過幾次鮁魚做的水餃

說實話這個鮁魚水餃，確實要比一般的水餃好吃多了，而且吃起來還感覺不到魚腥味，餃子的個頭還比較大，聽威海當地人說，正宗的鮁魚水餃，一個碗裡最多放三到五個水餃，碗就放不下了，當然我是沒有遇到過的，不過餃子的個頭確實不小

第二種海魚：

黃花魚，這個黃花魚，分為大黃花魚和小黃花魚二種，通常情況下，大黃花魚多是酒店用的多，小黃花魚多是家裡用的多，在價格上來順，大黃花魚的價格，也要比小黃花魚貴上許多

但真正吃起來的話，我個人感覺，還是小黃花魚好吃的多，魚肉也要鮮嫩的多，就是魚刺稍微多了點，不過要是油煎小黃花魚的話，那麼就可以無視那點魚刺了，應為魚刺多己經被煎軟了

第三種海魚：

帶魚，帶魚也是海魚中，最常見最經濟的海魚了，而且帶魚的營養價值，也是比較豐富的，吃起來的味道也是不錯的，但我個人建議，在處理帶魚的時候，不要把帶魚身上的那層銀光脂給去掉，應為那是帶魚最有營養的地方了

而且帶魚的烹飪方法，還是比較簡單的，常見的帶魚做法，就是清燉帶魚，紅燒帶魚，油煎帶魚三種了，這三種帶魚做法，我個人比較喜歡的是油煎帶魚了，應為這樣的做法，是吃不到什麼魚刺的，吃起來的口感，也是不錯的

其實海魚只要是新鮮的，吃起來多不會太差的，至少比淡水魚好吃多了，要說哪種海魚最好吃的話，這個還真沒有什麼標準答案的，畢竟每個人的口味多是不一樣的，往往你感覺不錯的海魚，在其他人的口中，也就是一般化

不過有幾種海魚，還是符合大眾口味的，不敢說這幾種海魚有多好吃，但確實要比一般的海魚好吃多了，認可的人數也要多一點，也就是下面這幾種海魚了

第一種海魚：

鮁魚，鮁魚的吃法就比較多了，比較傳統的吃法就是清蒸鮁魚，紅燒鮁魚了，但在威海那邊，鮁魚的吃法又多了許多新花樣了，其中比較出名的吃法，就是鮁魚水餃，鮁魚包子了，我個人在山東威海旅遊的時候，也吃過幾次鮁魚做的水餃

說實話這個鮁魚水餃，確實要比一般的水餃好吃多了，而且吃起來還感覺不到魚腥味，餃子的個頭還比較大，聽威海當地人說，正宗的鮁魚水餃，一個碗裡最多放三到五個水餃，碗就放不下了，當然我是沒有遇到過的，不過餃子的個頭確實不小

第二種海魚：

黃花魚，這個黃花魚，分為大黃花魚和小黃花魚二種，通常情況下，大黃花魚多是酒店用的多，小黃花魚多是家裡用的多，在價格上來順，大黃花魚的價格，也要比小黃花魚貴上許多

但真正吃起來的話，我個人感覺，還是小黃花魚好吃的多，魚肉也要鮮嫩的多，就是魚刺稍微多了點，不過要是油煎小黃花魚的話，那麼就可以無視那點魚刺了，應為魚刺多己經被煎軟了

第三種海魚：

帶魚，帶魚也是海魚中，最常見最經濟的海魚了，而且帶魚的營養價值，也是比較豐富的，吃起來的味道也是不錯的，但我個人建議，在處理帶魚的時候，不要把帶魚身上的那層銀光脂給去掉，應為那是帶魚最有營養的地方了

而且帶魚的烹飪方法，還是比較簡單的，常見的帶魚做法，就是清燉帶魚，紅燒帶魚，油煎帶魚三種了，這三種帶魚做法，我個人比較喜歡的是油煎帶魚了，應為這樣的做法，是吃不到什麼魚刺的，吃起來的口感，也是不錯的

當季海魚最好吃

在潮汕地區，什麼時令吃什麼魚，老輩人是有說法的，而且編成謠子流傳下來，現在估計很少年輕人記得，甚至聽過了

正月帶魚來看燈

二月春只(黃姑魚)假金龍

三月黃只(雀)遍身肉

四月巴浪身無鱗

五月好魚馬鮫鯧

六月沙尖上戰場

七月赤棕穿紅襖

八月紅魚(鯡鯉)作新娘

九月赤蟹一肚膏

十月冬蠐腳無毛

十一月墨斗收煙幕

十二月龍蝦持戰刀

最常見的家庭做法：醬油水煮

越簡單的烹飪、越原汁原味、越好吃

當季海魚最好吃

在潮汕地區，什麼時令吃什麼魚，老輩人是有說法的，而且編成謠子流傳下來，現在估計很少年輕人記得，甚至聽過了

正月帶魚來看燈

二月春只(黃姑魚)假金龍

三月黃只(雀)遍身肉

四月巴浪身無鱗

五月好魚馬鮫鯧

六月沙尖上戰場

七月赤棕穿紅襖

八月紅魚(鯡鯉)作新娘

九月赤蟹一肚膏

十月冬蠐腳無毛

十一月墨斗收煙幕

十二月龍蝦持戰刀

最常見的家庭做法：醬油水煮

越簡單的烹飪、越原汁原味、越好吃

當季海魚最好吃

在潮汕地區，什麼時令吃什麼魚，老輩人是有說法的，而且編成謠子流傳下來，現在估計很少年輕人記得，甚至聽過了

正月帶魚來看燈

二月春只(黃姑魚)假金龍

三月黃只(雀)遍身肉

四月巴浪身無鱗

五月好魚馬鮫鯧

六月沙尖上戰場

七月赤棕穿紅襖

八月紅魚(鯡鯉)作新娘

九月赤蟹一肚膏

十月冬蠐腳無毛

十一月墨斗收煙幕

十二月龍蝦持戰刀

最常見的家庭做法：醬油水煮

越簡單的烹飪、越原汁原味、越好吃

當季海魚最好吃

在潮汕地區，什麼時令吃什麼魚，老輩人是有說法的，而且編成謠子流傳下來，現在估計很少年輕人記得，甚至聽過了

正月帶魚來看燈

二月春只(黃姑魚)假金龍

三月黃只(雀)遍身肉

四月巴浪身無鱗

五月好魚馬鮫鯧

六月沙尖上戰場

七月赤棕穿紅襖

八月紅魚(鯡鯉)作新娘

九月赤蟹一肚膏

十月冬蠐腳無毛

十一月墨斗收煙幕

十二月龍蝦持戰刀

最常見的家庭做法：醬油水煮

越簡單的烹飪、越原汁原味、越好吃

當季海魚最好吃

在潮汕地區，什麼時令吃什麼魚，老輩人是有說法的，而且編成謠子流傳下來，現在估計很少年輕人記得，甚至聽過了

正月帶魚來看燈

二月春只(黃姑魚)假金龍

三月黃只(雀)遍身肉

四月巴浪身無鱗

五月好魚馬鮫鯧

六月沙尖上戰場

七月赤棕穿紅襖

八月紅魚(鯡鯉)作新娘

九月赤蟹一肚膏

十月冬蠐腳無毛

十一月墨斗收煙幕

十二月龍蝦持戰刀

最常見的家庭做法：醬油水煮

越簡單的烹飪、越原汁原味、越好吃

當季海魚最好吃

在潮汕地區，什麼時令吃什麼魚，老輩人是有說法的，而且編成謠子流傳下來，現在估計很少年輕人記得，甚至聽過了

正月帶魚來看燈

二月春只(黃姑魚)假金龍

三月黃只(雀)遍身肉

四月巴浪身無鱗

五月好魚馬鮫鯧

六月沙尖上戰場

七月赤棕穿紅襖

八月紅魚(鯡鯉)作新娘

九月赤蟹一肚膏

十月冬蠐腳無毛

十一月墨斗收煙幕

十二月龍蝦持戰刀

最常見的家庭做法：醬油水煮

越簡單的烹飪、越原汁原味、越好吃

應季的魚是最肥美的，但並不是最肥美的魚最適合自己的口味。

我最喜歡吃的海魚是石斑、帶魚和沙光魚。

石斑適合清蒸。

應季的魚是最肥美的，但並不是最肥美的魚最適合自己的口味。

我最喜歡吃的海魚是石斑、帶魚和沙光魚。

石斑適合清蒸。

我家的清蒸魚最喜歡選用石斑來做食材。

1、把石斑洗淨收拾乾淨，魚身劃兩道，放上切好的薑片上鍋蒸10分鐘。

2、然後把蒸出的水倒掉，倒入適量的蒸魚豉油。

3、魚身上再放入切好的蔥絲薑絲和紅椒絲，淋入一勺熱油。美味營養的清蒸石斑就做好了。

應季的魚是最肥美的，但並不是最肥美的魚最適合自己的口味。

我最喜歡吃的海魚是石斑、帶魚和沙光魚。

石斑適合清蒸。

我家的清蒸魚最喜歡選用石斑來做食材。

1、把石斑洗淨收拾乾淨，魚身劃兩道，放上切好的薑片上鍋蒸10分鐘。

2、然後把蒸出的水倒掉，倒入適量的蒸魚豉油。

3、魚身上再放入切好的蔥絲薑絲和紅椒絲，淋入一勺熱油。美味營養的清蒸石斑就做好了。

帶魚適合乾燒。

帶魚肉質細膩，營養豐富，而且只有一根骨刺，很適合老人小孩食用。

我家帶魚的做法往往是乾燒。感覺這樣最能去除帶魚的腥味，並提香。

1、帶魚段用料酒、薑片醃製一會兒。

2、把帶魚段裹上一層面粉，入油鍋炸至金黃色撈出。

3、鍋裡放油，油熱加一點豆瓣醬（不吃辣可以不放），蔥薑蒜末一起爆香。

4、加入適量的水燒開，加入適量的醬油、醋和白糖，攪拌均勻。

5、放入炸好的帶魚段，大火燒開轉小火燒至收汁，起鍋即可。

最後撒上一點蔥花，一道美味的乾燒帶魚就做好了。

應季的魚是最肥美的，但並不是最肥美的魚最適合自己的口味。

我最喜歡吃的海魚是石斑、帶魚和沙光魚。

石斑適合清蒸。

我家的清蒸魚最喜歡選用石斑來做食材。

1、把石斑洗淨收拾乾淨，魚身劃兩道，放上切好的薑片上鍋蒸10分鐘。

2、然後把蒸出的水倒掉，倒入適量的蒸魚豉油。

3、魚身上再放入切好的蔥絲薑絲和紅椒絲，淋入一勺熱油。美味營養的清蒸石斑就做好了。

帶魚適合乾燒。

帶魚肉質細膩，營養豐富，而且只有一根骨刺，很適合老人小孩食用。

我家帶魚的做法往往是乾燒。感覺這樣最能去除帶魚的腥味，並提香。

1、帶魚段用料酒、薑片醃製一會兒。

2、把帶魚段裹上一層面粉，入油鍋炸至金黃色撈出。

3、鍋裡放油，油熱加一點豆瓣醬（不吃辣可以不放），蔥薑蒜末一起爆香。

4、加入適量的水燒開，加入適量的醬油、醋和白糖，攪拌均勻。

5、放入炸好的帶魚段，大火燒開轉小火燒至收汁，起鍋即可。

最後撒上一點蔥花，一道美味的乾燒帶魚就做好了。

沙光魚適合紅燒。

沙光魚又叫推浪魚，肉質細膩，營養美味兒。我家最喜歡用沙光魚來紅燒。

應季的魚是最肥美的，但並不是最肥美的魚最適合自己的口味。

我最喜歡吃的海魚是石斑、帶魚和沙光魚。

石斑適合清蒸。

我家的清蒸魚最喜歡選用石斑來做食材。

1、把石斑洗淨收拾乾淨，魚身劃兩道，放上切好的薑片上鍋蒸10分鐘。

2、然後把蒸出的水倒掉，倒入適量的蒸魚豉油。

3、魚身上再放入切好的蔥絲薑絲和紅椒絲，淋入一勺熱油。美味營養的清蒸石斑就做好了。

帶魚適合乾燒。

帶魚肉質細膩，營養豐富，而且只有一根骨刺，很適合老人小孩食用。

我家帶魚的做法往往是乾燒。感覺這樣最能去除帶魚的腥味，並提香。

1、帶魚段用料酒、薑片醃製一會兒。

2、把帶魚段裹上一層面粉，入油鍋炸至金黃色撈出。

3、鍋裡放油，油熱加一點豆瓣醬（不吃辣可以不放），蔥薑蒜末一起爆香。

4、加入適量的水燒開，加入適量的醬油、醋和白糖，攪拌均勻。

5、放入炸好的帶魚段，大火燒開轉小火燒至收汁，起鍋即可。

最後撒上一點蔥花，一道美味的乾燒帶魚就做好了。

沙光魚適合紅燒。

沙光魚又叫推浪魚，肉質細膩，營養美味兒。我家最喜歡用沙光魚來紅燒。

1、沙光魚清洗收拾乾淨，入油鍋煎至微黃起鍋。

2、另起鍋放油，油熱放姜蔥蒜末，青紅椒圈，爆香。

3、加少許蠔油攪拌均勻，然後加入適量的水。

4、加適量醬油、料酒和醋，把魚放入。大火燒開轉中小火燉煮至收汁。

5、起鍋，撒蔥花，美味的紅燒沙光魚完成。

應季的魚是最肥美的，但並不是最肥美的魚最適合自己的口味。

我最喜歡吃的海魚是石斑、帶魚和沙光魚。

石斑適合清蒸。

我家的清蒸魚最喜歡選用石斑來做食材。

1、把石斑洗淨收拾乾淨，魚身劃兩道，放上切好的薑片上鍋蒸10分鐘。

2、然後把蒸出的水倒掉，倒入適量的蒸魚豉油。

3、魚身上再放入切好的蔥絲薑絲和紅椒絲，淋入一勺熱油。美味營養的清蒸石斑就做好了。

帶魚適合乾燒。

帶魚肉質細膩，營養豐富，而且只有一根骨刺，很適合老人小孩食用。

我家帶魚的做法往往是乾燒。感覺這樣最能去除帶魚的腥味，並提香。

1、帶魚段用料酒、薑片醃製一會兒。

2、把帶魚段裹上一層面粉，入油鍋炸至金黃色撈出。

3、鍋裡放油，油熱加一點豆瓣醬（不吃辣可以不放），蔥薑蒜末一起爆香。

4、加入適量的水燒開，加入適量的醬油、醋和白糖，攪拌均勻。

5、放入炸好的帶魚段，大火燒開轉小火燒至收汁，起鍋即可。

最後撒上一點蔥花，一道美味的乾燒帶魚就做好了。

沙光魚適合紅燒。

沙光魚又叫推浪魚，肉質細膩，營養美味兒。我家最喜歡用沙光魚來紅燒。

1、沙光魚清洗收拾乾淨，入油鍋煎至微黃起鍋。

2、另起鍋放油，油熱放姜蔥蒜末，青紅椒圈，爆香。

3、加少許蠔油攪拌均勻，然後加入適量的水。

4、加適量醬油、料酒和醋，把魚放入。大火燒開轉中小火燉煮至收汁。

5、起鍋，撒蔥花，美味的紅燒沙光魚完成。

喜歡吃魚，不論清蒸，煎炆，或一夜情(鹹魚)！

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什麼海魚好吃我覺得青菜蘿蔔各人喜好，按照我們

舟山人吃法清蒸是最好的選擇，但是不是所有海魚適合清蒸的。

什麼海魚好吃我覺得青菜蘿蔔各人喜好，按照我們

舟山人吃法清蒸是最好的選擇，但是不是所有海魚適合清蒸的。

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舟山人吃法清蒸是最好的選擇，但是不是所有海魚適合清蒸的。

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舟山人吃法清蒸是最好的選擇，但是不是所有海魚適合清蒸的。

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舟山人吃法清蒸是最好的選擇，但是不是所有海魚適合清蒸的。

什麼海魚好吃我覺得青菜蘿蔔各人喜好，按照我們

舟山人吃法清蒸是最好的選擇，但是不是所有海魚適合清蒸的。

什麼海魚好吃我覺得青菜蘿蔔各人喜好，按照我們

舟山人吃法清蒸是最好的選擇，但是不是所有海魚適合清蒸的。

什麼海魚好吃我覺得青菜蘿蔔各人喜好，按照我們

舟山人吃法清蒸是最好的選擇，但是不是所有海魚適合清蒸的。

什麼海魚好吃我覺得青菜蘿蔔各人喜好，按照我們

舟山人吃法清蒸是最好的選擇，但是不是所有海魚適合清蒸的。

什麼海魚好吃我覺得青菜蘿蔔各人喜好，按照我們

舟山人吃法清蒸是最好的選擇，但是不是所有海魚適合清蒸的。

魚是我們常常吃的食物，魚類營養豐富，常吃魚有很多好處，含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

1、黃魚——大黃魚

魚是我們常常吃的食物，魚類營養豐富，常吃魚有很多好處，含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

1、黃魚——大黃魚

2、 黃姑魚

魚是我們常常吃的食物，魚類營養豐富，常吃魚有很多好處，含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

1、黃魚——大黃魚

2、 黃姑魚

3、白姑魚

魚是我們常常吃的食物，魚類營養豐富，常吃魚有很多好處，含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

1、黃魚——大黃魚

2、 黃姑魚

3、白姑魚

清蒸最好吃把，原汁原味，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營養物質。

我們所能見到的海魚，大部分是廣西北海水產品。

據過去美食家談到世界上海魚中5種魚類口碑較好，一是鰻魚，二是比目魚，三是帶魚，四是黃魚，五是鯧魚。面目前餐飲的人工養殖魚品種繁多，如鱸魚、石斑魚等。而我自己與帶魚相對相對有點交成，而帶魚解凍後，其醃製、也是三樣，蔥、姜、加料酒。爾後寬油炸之，然後加所需調料進行紅燒！

不過我的戰友來自浙江海邊，當年我們在渭河邊，他倒在烹飪魚方面有點特別，煮魚時，先將水燒開，將名種調料放入水中，當水再次沸騰，將魚下鍋燉煮！此魚味鮮嫩、可口！後來他說，海邊人煮魚，強調原味，一般不加繁多調味品，但有一點不能忘記，那就是:糖！