7旬老人開一間過期食品超市，連米其林餐廳的大廚也來幫忙 - 資訊定製

7旬老人開一間過期食品超市，連米其林餐廳的大廚也來幫忙

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小圖大世界

1/11 道格·勞奇是一位7旬老人，但其貌不揚的他卻是美國著名的Trader Joe’s超市的創辦人，並且Trader Joe’s是一間中高端的超市，其中快過期，醜，不達標的東西一律被扔掉。

2/11 退休後，他無聊的去了哈佛的商學院，並且讀的是食物浪費課題。直到那時，他才認識到自己以前開超市時有多麼的浪費。愧疚之下，他決定再開一間超市，專買“過期食品”。

3/11 沒錯，這件超市裡大多數食品都非常的便宜，2.5折什麼的都是常見的，只因這些食品快過期了。

4/11 道格說，世界上每九個人之中就有一個人在捱餓，而問題不在生產不足之類的問題，而是浪費太嚴重了，並且據說生產出來的食物有40%最後進了垃圾桶裡，只因過期了，或者不新鮮了。

5/11 道格還說，他非常的羨慕中國人，中國的傳統文化教導每一位中國人自小就要珍惜糧食。因此，道格才決定要開一間專賣過期食品的超市。儘管一開始他打算向顧客免費提供這些食品，但他意識到，比起價格，窮人們更加註意的是自己的尊嚴。於是，他還是以非常低的價格來出售這些商品。

6/11 當然超市裡出售的只是過期的食品，而不是變質的食品。道格說，長久以來，人們已經潛意識的認為過期等於變質，但實際上過期食品並不代表食物就變質了，並且有些商家害怕消費者踩著保質期來吃東西，所以打上的保質期比實際要短。

7/11 超市裡出售的過期食品都是經過嚴格挑選的，儘管一開始並沒有多少人買東西，只是進來看看，但也許是不放心，最後還是什麼都沒買，就走了。道格決定在超市開闢個地方，讓些廚師們當場向顧客們示範這些食材的做法。

8/11 令人驚訝的是，一位米其林餐廳的主廚也來辭職到這裡幫助道格。這位大廚說，給這些窮人做食品，無疑比餐廳裡那些富人烹飪食品更加有意義。

9/11 漸漸的，這個小超市出名後，越來越多的人都來這裡買東西了。

10/11 還有不少剛工作的年輕人，手頭拮据，也來這裡買菜。

11/11 道格會在每天早上在超市裡掛上這些過期商品的捐贈機構，以表示感謝。

2017-08-27

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