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金秋時節，在河南三門峽靈寶大王鎮後地村，一場鄉村宴席正在熱火朝天地進行。這場宴席主要是為了招待前來遊玩的客人，為了能夠讓大家吃的滿意，好幾位鄉村廚師從昨天就開始忙上了。
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在做飯的現場，我們看到了三口冒著煙的大鐵鍋，這三口大鍋裡分別做著滷肉、大鍋菜和漿麵條，今天中午的飯菜這三樣是主角，因為它們是當地的特色美食。
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經過三個多小時的滷煮，廚師開始從鍋裡往外撈肉，滷鍋裡有豬頭臉、豬大腸、方塊肉、豬心肺等等，這些肉有人愛吃熱的，有人愛吃涼的，廚師說還是放涼會好吃一些。
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大鍋菜在各地有很多名字，比如雜燴菜、亂燉等等，食材隨季節變化而變化，但紅薯粉條是一年四季都必不可少，其他主菜秋天多用冬瓜，冬天則多用蘿蔔，然後還可以放豆腐、丸子、海帶、腐竹等等鄉村裡常見的食材。
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今天這鍋大鍋菜，廚師放的料格外豐富，由於當地的涼粉很有名氣，所以不但放了油炸豆腐，還有大塊的涼粉漂在鍋面上，看著很有食慾。
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除了滷肉和大鍋菜，還有這鍋稠糊糊的漿麵條，據廚師介紹，他們做漿麵條用的漿水，是做涼粉的副產品，漿水經發酵而成，漿味酸中帶香，做成的漿麵條也醇厚綿長。
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漿麵條雖是一碗普通的小吃，可裡面紅蘿蔔、芹菜、鮮黃豆、海帶絲、豆腐、花生仁等等應有盡有，吃的時候還可以撒上很有鄉村特色的“芝麻鹽”，再來一勺辣子油，吃到嘴裡香味醉人，讓人吃完一碗還想再來一碗。
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如今的人們吃膩了城市裡的大魚大肉，開始對一些兒時的味道留戀起來，像今天這場宴席，桌上有成盤的菜，但更多人還是願意多盛一碗大鍋菜和漿麵條，因為對於他們來說，這是難得一遇的味道。攝影記錄|張春光。
