縉雲燒餅哪家做得最好吃？

杭州這座城市，最讓吃貨們難以忘懷的不是西湖美景、九溪煙樹，也不是綠茶、外婆家，而是文三路上開了幾十年的胖子燒餅店。

胖子燒餅在杭州這座高樓林立的大都市，應該屬於的傳奇小店。那時候拾味君還讀高中，放學後就喜歡買一個路上啃，“吃胖子燒餅，上學軍中學”廣為流傳。

前幾年有新聞報道，杭州文三路胖子燒餅哥買了220多萬的房子和2輛奧迪！可見其手藝頗受市場認可。

縉雲燒餅的做法：

1、準備食材，包括麵粉、酵母、梅乾菜、肉、食用鹽、麥芽糖、芝麻。

2、將適量的麵粉、酵母放入盆中，加入適量的溫水，將其揉成光滑的麵糰。

3、將買來的梅乾菜放入盆中，洗淨，瀝乾水分。將凍肉放入水中浸泡進行解凍，剁成肉末。將肉末、梅乾菜、食用鹽放入盆中調製成肉餡，攪拌均勻，使其快速入味。

4、將發好的麵糰拿出，揉勻後，再將其均勻分成幾等分，然後，稍揉，擀薄。

5、將調製好的肉餡包入面片中，封好口後，用力按壓，使其稍扁即可。

6、將麵皮外面抹少許的麥芽糖後，撒上少許的芝麻。

7、最後，將麵餅放入烤箱（或烤爐）中進行烤制。待麵餅顏色金黃，出爐即可食用。

首先要看是在本地，還是在外地；

1、如果是杭州城裡的縉雲燒餅，我覺得是理滋堂縉雲燒餅做的非常好吃，它的表皮鬆脆，吃起來非常的脆，裡面是糖油香，經過高溫燒烤，容成一氣，鹹淡也非常事宜；油而不膩，細細的平常非常好吃；

2、不同的人會不同的口味，有的人喜歡脆，不喜歡帶油和，還有的人喜歡鹹的，依據不同的口味都可以調製，燒餅對面的質量，還有陷的好與壞，都非常的有研究？如果是專業就會自己的選擇，選擇優質的小麥粉，而且對其中的火候也非常的講究，需要溫度和掌控，還要掌握其中的陷的味道，都是相互結合的；

主要看個人和口感要求，還要分時間段，如正處在飢餓的時候吃什麼都是香的，如果吃飽了在吃那味道就大大不一樣了，所以燒餅一定是適合自己口味的，喜歡就好；只要你覺得好吃，那就是一定好吃，當時縉雲燒餅一定是杭州本土人做的好吃，因為專業！

壺鎮三年了，目前吃過燒餅無數，根據本人“吃”歷史，還是步鋒燒餅最好吃

縉雲燒餅其實蠻好吃的，是梅乾菜燒餅的核心！