用來舀胡辣湯的木勺是咋做出來的？這組圖，說明真相

M河洛鄉村

1/12 木勺，原來是農村較為常見的一種生活必需品，河南省欒川縣白土鎮，66歲的閆學，是最近兩年才學會了製作木勺。他介紹說：木勺主要用椴木或者白楊木、柳木製作，農村晒的糧食容易有石子，做飯的時候，鐵勺會把小石子舀到碗裡，木勺就不會，用木勺攪鍋，小石子兒會嵌近木勺，剜都剜不出來。對老年人來說，喝粥沒有硶，對牙齒很好。

2/12 製作木勺首先是挑選木料，需用一尺來長，整段無節疤的椴木，或者白楊木。椴樹生長的慢，毛白楊較為常見，砍了大樹還會再發新枝，他們用的都是三把粗細的白楊樹。第一步是用一種鶴嘴斧把原木砍出雛形，俗稱坯子，一塊原木可一分為二，製作兩個木勺坯，之後放置在山泉水中，浸泡兩個月以上。泉水浸泡過的木料，陰乾後不起毛，不開裂，而直接製作的話，可能木料還沒幹，就開裂了。

3/12 經過浸泡的木勺坯木質柔韌，紋理清晰，安放在龍頭樁上，用楔子固定好，拿起鶴嘴斧砍出淺淺的凹槽。鶴嘴斧斧頭較長，僅斧刃就有20多釐米，大都是尋找山裡的老鐵匠特意打造的，兩面夾鋼，使用時來較為省力。

4/12 斧頭只能砍出基本的凹槽，想要挖木勺，還需要用到一種圓鑿子。這種鑿子齊頭，刃口有弧度，老的匠人們根據習慣，會有大中小三款圓鑿，而閆學常用的只有一種。鑿子的尾巴空心，塞進一段硬木，斧頭敲打在硬木上，可以起到減震和保護鋼刃的作用。

5/12 圓鑿只能夠鑿出直上直下的齊口，修圓，就需要用到“挖鐮”。挖鐮是用一根鐵條彎成圓環，前段敲打出兩面開刃的刀鋒，因為是環形的的，修整出來的木勺、木碗內壁比較光滑。挖鐮挖出來的木屑是紙一樣薄的木片，開挖時有撕碎單層報紙的聲音，挖鐮的刃口也比較嬌貴，容易磨損。

6/12 挖鐮同樣是純手工打造的工具，市場上沒有，根據使用場景可分為8釐米，6釐米和5釐米一套三款，這些數字是指圓環的直徑，8釐米可以製作木瓢，6釐米做木碗，5釐米主要就是用來挖木勺了。挖鐮的使用壽命不超過是8年，現在，農村好的鐵匠已經很少了，打製一套挖鐮需要800元，閆學找遍整個欒川縣，才打聽到僅有一人還能夠打造。

7/12 這是一套不完整的木勺製作工具，根據閆學的說法，出師的挖勺師傅，一共會有27種工具，他這些，還是跟人擱夥計湊的。閆學的師傅已經80多歲，是唯一擁有全套27件工具的匠人，還是從他的師傅手裡傳下來的。現在年紀大了，已經很少再親自動手製作。而且木勺的銷售情況很不樂觀，到集市上擺攤，20元一個，一集最多賣兩三個。

8/12 木勺的內壁用圓鑿開鑿，挖鐮修整過後，就需要做水平了，木勺的沿平不平，也是考驗挖勺師傅水準的指標。閆師傅蹲下去，眯起一隻眼，查看木勺的邊沿。說著容易，做著難，再好的勺匠也不敢保證每一個成品都是合格的，閆師傅不小心挖鐮碰到最窄的外沿，就有一小塊紋路驚開了口，只能進行修整。

9/12 挖一個木勺大約需要一個多小時，中途圓鑿稍微用力過猛，就會把木勺上沿震開缺口，這時候，就需要用到這種平刀，平刀長50釐米，整個刀刃為全鋼打造，非常鋒利，簡直是吹毛可斷。越是鋒利的刀刃越脆弱，每一次使用完，都需要用木片夾起來，進行保護。

10/12 平刀不僅可以修齊沿口，更主要的作用是把木勺外壁修圓。平刀只有一面開刃，在固定好的木勺後壁360度旋轉削割，最終形成圓形。當然這還不算完，還需要後面的工序。

11/12 平刀把寬，刃大，刀鋒鋒利，可用於大面積的削割，對於細微的部分還是無能為力，這時候就需要用到一種“燕子刨”，專門用來修整細節，類似於初級拋光。閆師傅用木勺柄頂著腹部，拿燕子刨打磨木勺柄，幾遍之後，木柄上已經沒有明顯的木楞感。

12/12 挖好的木勺放在土牆根部，一邊慢慢揮發木料裡的水分，同時吸收牆根泥土裡的水汽。三天後，挖木勺的刨花也乾透了，點燃刨花，煙燻火烤木勺。他們還有一個講究：燻烤木勺，需要用它本身的刨花。烤出來之後，椴木會呈現一種高貴的紅金色，毛白楊也會變成赭黃。再懸掛在室內，經過半個多月陰乾，才可以用砂紙打磨，上市銷售。據閆師傅瞭解：別的縣不知道，整個欒川縣，還會挖木勺的，應該不超過10個人了。

2019-06-21