來鄭州吃早餐時喝的一碗胡辣湯，原來卻是傳承了八百多年的醒酒湯 - 資訊定製

來鄭州吃早餐時喝的一碗胡辣湯，原來卻是傳承了八百多年的醒酒湯

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寰駑齋主

1/10 來河南尋美食，除了燴麵，最應該來嚐嚐的就是胡辣湯了，聽說鄭州逍遙鎮有一家上過“舌尖上的中國”的高群生胡辣湯，這次鄭州尋味之旅的第一頓早餐就選擇在了這裡。

2/10 小店不大，但吃早餐的人卻不少，而且男女老少都有，看來河南人的早餐還真是少不了胡辣湯啊。

3/10 走進店裡，在右邊的小隔間就是賣早餐的地方，一位老師傅正忙著給排隊的客人舀胡辣湯呢，看見師傅手上的碗了吧，這麼一碗是6塊錢。

4/10 除了老師傅，還有兩位大姐在旁邊幫忙，我仔細看了看，店裡賣的早餐除了胡辣湯，還有八寶粥、豆沫、油餅、包子、小油條等等，品種還真不少呢。

5/10 一位老哥哥端著個搪瓷缸子正排著隊，他告訴我說他就住在這附近，一年365天他每天都來這家胡辣湯店吃早餐，他今天沒吃胡辣湯，要的是一缸子豆沫和油餅，豆沫2塊，油餅3塊，加起來也就5塊錢，那麼便宜的早餐難怪他365天每天都來了。

6/10 大桶裡的胡辣湯正汩汩地冒著熱氣，老師傅說店裡四點半就開門迎客了，每天都要賣上千碗呢，非常辛苦，但生意好他們也挺開心的。

7/10 突然發現店堂裡一個小夥子正忙活著，原來他是老闆高群生的兒子小高，小高介紹說他們家的胡辣湯在2009年就被評為了河南省級的非物質文化遺產，而他自己也是這個非遺項目的第14代傳人了，他們除了每天製作和賣胡辣湯，還為全國各地來學習製作胡辣湯的人提供培訓，每年從他們那裡培訓合格的人都在500人左右呢。

8/10 不一會兒，總經理高群生先生來了，老高徑直走到一個放了幾十種中藥材的桌子旁邊，介紹說這些都是高記胡辣湯的配料，都是大江南北這些中藥的產地為他們專門供貨的，而他自己每年都會花上半年的時間去到這些中藥材產地去檢查藥材的質量和進貨，說起來老高這一碗小小的胡辣湯也帶動了國內很多地方經濟的繁榮和發展啊。

9/10 老高說他家的胡辣湯起源於北宋末年，最早是御廚給宋徽宗做的“醒酒湯”，號稱“延年益壽”湯，後來他的先人們歷經數百年的薪火熬煎一代代地傳承了下來，這香辣宜人，味美可口的胡辣湯具有健胃開脾、切風驅寒、活血壯骨、滋陰壯陽等功效，成為了許多河南人早餐的最愛。

10/10 喝著這碗傳承了八百多年的胡辣湯，聽著高家父子倆講的故事，我想這碗胡辣湯裡蘊含著的難道不是中原湯文化的濃厚醇香麼？

2019-07-11

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