南瓜饅頭含有豐富的胡蘿蔔素，不加一滴水，做出來鬆軟不塌陷 - 資訊定製

南瓜饅頭含有豐富的胡蘿蔔素，不加一滴水，做出來鬆軟不塌陷

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甜水井

1/14 南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。

2/14 公公爸爸小菜園裡的南瓜成熟了，長了好多，今天就做點南瓜饅頭。小南瓜洗乾淨之後，去瓤去皮，切成薄片。

3/14 製作南瓜饅頭所需要的材料有面粉，南瓜片，酵母，少許的白糖。

4/14 把切好的南瓜片放入盤中，上鍋蒸大約15分鐘，晾涼之後備用。

5/14 把酵母和白糖放在白麵中，用筷子順著一個方向攪拌均勻。

6/14 把晾涼好的南瓜片倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰。　南瓜泥的溼度不同，加的麵粉量也不同。做饅頭的麵糰要比做花捲的稍微硬點才好。

7/14 揉成溼麵糰之後節奏不要停下來，繼續不停地來回揉搓，把面裡的空氣都排出去，儘可能把面的筋都揉出去，大概持續15分鐘到二十分鐘之間，如果家裡有活面機就很輕鬆。

8/14 揉成非常光滑的麵糰。

9/14 把揉光滑的麵糰均勻分成一個一個的小劑子。

10/14 把一個一個的小劑子用手來回不停地繼續揉搓，揉成超級光滑的小麵糰。

11/14 揉成饅頭的形狀。鍋中添加涼水，最好稍微熱一下，水溫大約在30度左右，把生饅頭放到蒸鍋裡，蓋上蓋子醒15分鐘。

12/14 變成兩倍大基本就可以了。用手輕輕一按不回彈基本就好了。大火燒開，上汽之後蒸15-20分鐘。

13/14 關火之後，不要馬上打開，燜上2分鐘之後慢慢打開。這就是已經蒸好的南瓜饅頭，金燦燦的，非常好看。

14/14 掰開兩半，非常鬆軟回彈。南瓜本身就自帶香甜，再加上面粉的香，非常可口，一點也不塌陷。

2019-09-02

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