鄭州傳承百年的胡辣湯店 胡辣湯料足味美 每碗六元每天賣出上千碗
小旅兔
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河南人的一天,是從一碗熱氣騰騰的胡辣湯開始的。對於胡辣湯,每一個河南人都有著特殊而深厚的感情,我亦如此。小時候,家裡不做早飯的時候,爸爸就會到街上買上幾份胡辣湯帶回家。就著小籠包或者油條,便是最美味的早餐。長大之後,每次回家,也總會喝上一碗胡辣湯。所以,在我的世界裡,胡辣湯不僅是任何早餐都代替不了的美味,更是家的味道、愛的味道。
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前幾日去鄭州遊玩,我那顆想要喝胡辣湯的心早已蠢蠢欲動。聽聞正宗逍遙鎮高群生胡辣湯店在當地很有名氣,味道也正宗,嗯,那就去解解饞吧!
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下車之後,一家看起來非常普通的門店靜默地坐落在十字路口,似乎與其他門店並沒什麼不同。走錯了?抬頭看看招牌,又看著來來往往的顧客,我才確定沒有走錯門店。這家胡辣湯店的店面並不算大,倒也乾淨整潔。店內設施也很簡單,一側是點餐區,一側是就餐區。幾位師傅正在忙碌著給顧客打飯。“老闆,一碗胡辣湯,一份油饃頭!”“好嘞!”師傅從容地應聲,然後迅速地盛好胡辣湯遞給客人。
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我站在旁邊看著,一大鍋胡辣湯冒著熱氣散發著香氣,非常誘人。“來一碗胡辣湯?”眼尖的師傅可能看出我是第一次光顧,熱情地詢問我。“好呀!”我愉快的回答。除了胡辣湯,店裡還有粥、豆腐腦、豆漿、茶葉蛋、雞蛋煎餅、蔥油餅、油饃頭等可供選擇。我點了牛肉粉條煎包,然後找位置坐下,準備享用豐盛的早餐。
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胡辣湯裡的料很足,木耳、麵筋、黃花菜、粉條,還有大片大片的牛肉。關鍵是每碗才6塊錢!真實惠~單是看著就垂涎欲滴了,迫不及待舀起一勺送入口中,胡椒的辣味和湯的鮮香由口及胃,一股暖流瞬間刺激著身體的每一寸肌膚。再吃上幾口牛肉水煎包,好滿足~一頓飯下來,汗流浹背,酣暢淋漓。嗯,喝胡辣湯要的就是這種感覺啊!用河南話來說就是兩個字:得勁!
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其實,胡辣湯的味道有很多種,胡辣湯店更是不計其數,鄭州這家正宗逍遙鎮高群生胡辣湯店卻憑藉著傳承百年的技藝和香辣宜人的口味在河南胡辣湯中獨佔鰲頭。那麼高群生是誰呢?他是逍遙高記胡辣湯的第十三代傳人,也河南省非物質文化遺產逍遙胡辣湯製作技藝代表性傳承人,還曾榮登央視的《舌尖上的中國》第三季,在節目中向全世界的觀眾展示中原風味名吃的傳統熬製技藝。
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更令我意想不到的是,我就是去喝個胡辣湯,何其幸運居然遇到了高群生先生。與高師傅攀談的過程中得知,這家店是他妹妹開的,每天四五點就開門迎客了,每天賣出上千碗。目前高群生逍遙鎮胡辣湯加盟店全國已有200多家了。而高群生逍遙鎮胡辣湯的口味之所以獨特,祕訣就著湯裡。湯是由20多種全國各地採製而來的中藥材磨成粉精心熬製出來的,不僅美味可口香辣宜人,久食更是具有開胃健脾、祛風驅寒等功效,可以說是真真地養生呢。
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高師傅還告訴我們,正宗的胡辣湯湯裡是不加辣椒的,加的是胡椒。辣椒燒人,長期食用對腸胃不好。胡椒既可調味兒,同時也比較養胃、開胃。之前只是單純的喜歡喝胡辣湯,瞭解之後才發現,一碗傳承數百年的胡辣湯,從周口的文化名片成為河南的一張名片,背後還有著這麼多的故事呢。
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喝完胡辣湯,聽完高師傅的講述,我準備離開。日復一日,匆匆忙忙的上班族會放慢腳步到這裡喝上一碗胡辣湯,送孩子去輔導班的家長也會帶著孩子到這裡吃頓早餐,直到吃飽喝足,他們才滿足地走出門店,開啟新一天忙碌的生活。而我,什麼時候能再來這裡再喝上一碗美味的胡辣湯呢?
2019-07-18
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