你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

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醬餅可以自己在家做嗎？

當然可以在家自己製作醬餅。我學做醬餅完全是因為我家孩子，每天放學時他總是要我買學校門口的醬餅給他吃，而車管所就在學校旁邊，路上車來車往的我嫌太不衛生就不願意買。然後就在家裡自己摸索學習，做出醬香濃郁的醬餅。

醬餅的麵粉可以選用中筋粉或者高級筋，最主要的就是醬。吃過醬餅的都知道這個醬不是普通的豆瓣醬，而是有很多香料和醬混合在一起炒制而成的，所以才有了豐富醬香的口感。

下面分享一下醬餅的家常做法

食材：麵粉、豆瓣醬、甜麵醬、蒜蓉醬、花椒粉、孜然粉、白糖、熟芝麻、蔥花、色拉油清水

步驟一：取適量的麵粉放入盆中，其中一半的麵粉用開水和麵，另一半的買奶粉用冷水和麵。然後將兩種棉絮揉在一起，麵糰揉光滑後蓋上溼布醒半小時。

步驟二：先把豆瓣醬剁碎一些，熱鍋加油，放入豆瓣醬、甜麵醬、蒜蓉醬翻炒出香味，加入適量的清水熬製幾分鐘，然後加入少許的花椒粉和白糖，繼續熬製醬汁濃稠再加入適量的白芝麻，翻炒均勻後盛出晾涼。

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醬餅可以自己在家做嗎？

當然可以在家自己製作醬餅。我學做醬餅完全是因為我家孩子，每天放學時他總是要我買學校門口的醬餅給他吃，而車管所就在學校旁邊，路上車來車往的我嫌太不衛生就不願意買。然後就在家裡自己摸索學習，做出醬香濃郁的醬餅。

醬餅的麵粉可以選用中筋粉或者高級筋，最主要的就是醬。吃過醬餅的都知道這個醬不是普通的豆瓣醬，而是有很多香料和醬混合在一起炒制而成的，所以才有了豐富醬香的口感。

下面分享一下醬餅的家常做法

食材：麵粉、豆瓣醬、甜麵醬、蒜蓉醬、花椒粉、孜然粉、白糖、熟芝麻、蔥花、色拉油清水

步驟一：取適量的麵粉放入盆中，其中一半的麵粉用開水和麵，另一半的買奶粉用冷水和麵。然後將兩種棉絮揉在一起，麵糰揉光滑後蓋上溼布醒半小時。

步驟二：先把豆瓣醬剁碎一些，熱鍋加油，放入豆瓣醬、甜麵醬、蒜蓉醬翻炒出香味，加入適量的清水熬製幾分鐘，然後加入少許的花椒粉和白糖，繼續熬製醬汁濃稠再加入適量的白芝麻，翻炒均勻後盛出晾涼。

步驟三：將醒好的麵糰擀成又圓又大的薄片，撒上一層色拉油，撒上少許的孜然粉，捲起來，收口向下，用手輕輕按扁，再用擀麵杖擀成圓形薄餅。

步驟四：電餅鐺刷油預熱，油要不比煎雞蛋餅的多一些。然後用擀麵杖托起餅胚放入電餅鐺中，兩分鐘後底部微微焦黃時翻一面，然後將熬好的醬汁刷在上面。

步驟五：等底部煎制焦黃以後，撒上蔥花，把餅剷出來放在菜板上切成小塊即可。

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

醬餅可以自己在家做嗎？

當然可以在家自己製作醬餅。我學做醬餅完全是因為我家孩子，每天放學時他總是要我買學校門口的醬餅給他吃，而車管所就在學校旁邊，路上車來車往的我嫌太不衛生就不願意買。然後就在家裡自己摸索學習，做出醬香濃郁的醬餅。

醬餅的麵粉可以選用中筋粉或者高級筋，最主要的就是醬。吃過醬餅的都知道這個醬不是普通的豆瓣醬，而是有很多香料和醬混合在一起炒制而成的，所以才有了豐富醬香的口感。

下面分享一下醬餅的家常做法

食材：麵粉、豆瓣醬、甜麵醬、蒜蓉醬、花椒粉、孜然粉、白糖、熟芝麻、蔥花、色拉油清水

步驟一：取適量的麵粉放入盆中，其中一半的麵粉用開水和麵，另一半的買奶粉用冷水和麵。然後將兩種棉絮揉在一起，麵糰揉光滑後蓋上溼布醒半小時。

步驟二：先把豆瓣醬剁碎一些，熱鍋加油，放入豆瓣醬、甜麵醬、蒜蓉醬翻炒出香味，加入適量的清水熬製幾分鐘，然後加入少許的花椒粉和白糖，繼續熬製醬汁濃稠再加入適量的白芝麻，翻炒均勻後盛出晾涼。

步驟三：將醒好的麵糰擀成又圓又大的薄片，撒上一層色拉油，撒上少許的孜然粉，捲起來，收口向下，用手輕輕按扁，再用擀麵杖擀成圓形薄餅。

步驟四：電餅鐺刷油預熱，油要不比煎雞蛋餅的多一些。然後用擀麵杖托起餅胚放入電餅鐺中，兩分鐘後底部微微焦黃時翻一面，然後將熬好的醬汁刷在上面。

步驟五：等底部煎制焦黃以後，撒上蔥花，把餅剷出來放在菜板上切成小塊即可。

小貼士：

醬餅用半燙麵做，冷了也好吃。我們家醬料的詳細比例是豆瓣醬、甜麵醬、蒜蓉醬各五十克，白糖三十克、花椒粉一克，清水大約是30毫升，熟芝麻適量就可以了。有些人說要加辣椒油，我沒有加，要是喜歡吃辣的朋友也可以適量的加一些。喜歡吃焦脆的餅，可以把餅胚擀薄一些，喜歡吃軟一些的可以將餅胚擀厚一些，正常厚度約零點五釐米左右。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

不知道問題中的醬餅是不是指的醬香餅，如果是的話，醬香餅最典型的應該是土家醬香餅了，它的特點是香、甜、辣、脆，製作上也比較講究。不過家庭製作的話，完全可以根據個人口味，以方便快捷為宜。以下做法供參考。

一、所需食材和調味品

主要食材：

中筋麵粉500克。

所需調味品：

蔥薑蒜各5克，洋蔥15克，花椒3克，八角3個，桂皮1小塊，香葉3片。

黃豆醬30克，甜麵醬30克，郫縣豆瓣20克，蒜蓉辣椒醬15克，番茄醬10克，花生醬10克，蠔油5克，糖15克，鹽2克，生抽10克，雞粉3克，胡椒粉5克，料酒15克，熟白芝麻10克。

另備乾酵母3克，泡打粉5克，牛奶300克，花生油50克。

二、製作方法

1、和麵。

在500克麵粉中加入3乾酵母、5克泡打粉

2克鹽和5克糖，用300克溫牛奶和成光滑麵糰，靜置醒發大約30分鐘。

2、熟料油。

鍋中放入花生油，油熱後放入蔥段、薑片、蒜瓣和洋蔥絲，炒制變色後加入花椒、八角、桂皮、香葉，小火炒5分鐘後關火。

3、炒醬料。

撈出鍋中所有材料，只剩下油。依次放入所有醬料炒香，稍後烹入料酒，加蠔油、剩餘的10克糖、生抽、胡椒粉、雞粉調味，小火炒10分鐘左右關火盛出。

4、烙餅。

面至半髮狀態即取出，不用揉，擀成約5毫米厚片，刷花生油，撒薄面，捲起，切等份，分別擀開，大約3~5毫米厚度，靜置鬆弛10分鐘。

5、刷醬料。

將餅肧依次放入平底鍋中，分別烙制兩面金黃，將頂面刷滿醬料，撒上蔥花和熟芝麻。

6、出鍋後切開食用。

不知道問題中的醬餅是不是指的醬香餅，如果是的話，醬香餅最典型的應該是土家醬香餅了，它的特點是香、甜、辣、脆，製作上也比較講究。不過家庭製作的話，完全可以根據個人口味，以方便快捷為宜。以下做法供參考。

一、所需食材和調味品

主要食材：

中筋麵粉500克。

所需調味品：

蔥薑蒜各5克，洋蔥15克，花椒3克，八角3個，桂皮1小塊，香葉3片。

黃豆醬30克，甜麵醬30克，郫縣豆瓣20克，蒜蓉辣椒醬15克，番茄醬10克，花生醬10克，蠔油5克，糖15克，鹽2克，生抽10克，雞粉3克，胡椒粉5克，料酒15克，熟白芝麻10克。

另備乾酵母3克，泡打粉5克，牛奶300克，花生油50克。

二、製作方法

1、和麵。

在500克麵粉中加入3乾酵母、5克泡打粉

2克鹽和5克糖，用300克溫牛奶和成光滑麵糰，靜置醒發大約30分鐘。

2、熟料油。

鍋中放入花生油，油熱後放入蔥段、薑片、蒜瓣和洋蔥絲，炒制變色後加入花椒、八角、桂皮、香葉，小火炒5分鐘後關火。

3、炒醬料。

撈出鍋中所有材料，只剩下油。依次放入所有醬料炒香，稍後烹入料酒，加蠔油、剩餘的10克糖、生抽、胡椒粉、雞粉調味，小火炒10分鐘左右關火盛出。

4、烙餅。

面至半髮狀態即取出，不用揉，擀成約5毫米厚片，刷花生油，撒薄面，捲起，切等份，分別擀開，大約3~5毫米厚度，靜置鬆弛10分鐘。

5、刷醬料。

將餅肧依次放入平底鍋中，分別烙制兩面金黃，將頂面刷滿醬料，撒上蔥花和熟芝麻。

6、出鍋後切開食用。

不知道問題中的醬餅是不是指的醬香餅，如果是的話，醬香餅最典型的應該是土家醬香餅了，它的特點是香、甜、辣、脆，製作上也比較講究。不過家庭製作的話，完全可以根據個人口味，以方便快捷為宜。以下做法供參考。

一、所需食材和調味品

主要食材：

中筋麵粉500克。

所需調味品：

蔥薑蒜各5克，洋蔥15克，花椒3克，八角3個，桂皮1小塊，香葉3片。

黃豆醬30克，甜麵醬30克，郫縣豆瓣20克，蒜蓉辣椒醬15克，番茄醬10克，花生醬10克，蠔油5克，糖15克，鹽2克，生抽10克，雞粉3克，胡椒粉5克，料酒15克，熟白芝麻10克。

另備乾酵母3克，泡打粉5克，牛奶300克，花生油50克。

二、製作方法

1、和麵。

在500克麵粉中加入3乾酵母、5克泡打粉

2克鹽和5克糖，用300克溫牛奶和成光滑麵糰，靜置醒發大約30分鐘。

2、熟料油。

鍋中放入花生油，油熱後放入蔥段、薑片、蒜瓣和洋蔥絲，炒制變色後加入花椒、八角、桂皮、香葉，小火炒5分鐘後關火。

3、炒醬料。

撈出鍋中所有材料，只剩下油。依次放入所有醬料炒香，稍後烹入料酒，加蠔油、剩餘的10克糖、生抽、胡椒粉、雞粉調味，小火炒10分鐘左右關火盛出。

4、烙餅。

面至半髮狀態即取出，不用揉，擀成約5毫米厚片，刷花生油，撒薄面，捲起，切等份，分別擀開，大約3~5毫米厚度，靜置鬆弛10分鐘。

5、刷醬料。

將餅肧依次放入平底鍋中，分別烙制兩面金黃，將頂面刷滿醬料，撒上蔥花和熟芝麻。

6、出鍋後切開食用。

不知道問題中的醬餅是不是指的醬香餅，如果是的話，醬香餅最典型的應該是土家醬香餅了，它的特點是香、甜、辣、脆，製作上也比較講究。不過家庭製作的話，完全可以根據個人口味，以方便快捷為宜。以下做法供參考。

一、所需食材和調味品

主要食材：

中筋麵粉500克。

所需調味品：

蔥薑蒜各5克，洋蔥15克，花椒3克，八角3個，桂皮1小塊，香葉3片。

黃豆醬30克，甜麵醬30克，郫縣豆瓣20克，蒜蓉辣椒醬15克，番茄醬10克，花生醬10克，蠔油5克，糖15克，鹽2克，生抽10克，雞粉3克，胡椒粉5克，料酒15克，熟白芝麻10克。

另備乾酵母3克，泡打粉5克，牛奶300克，花生油50克。

二、製作方法

1、和麵。

在500克麵粉中加入3乾酵母、5克泡打粉

2克鹽和5克糖，用300克溫牛奶和成光滑麵糰，靜置醒發大約30分鐘。

2、熟料油。

鍋中放入花生油，油熱後放入蔥段、薑片、蒜瓣和洋蔥絲，炒制變色後加入花椒、八角、桂皮、香葉，小火炒5分鐘後關火。

3、炒醬料。

撈出鍋中所有材料，只剩下油。依次放入所有醬料炒香，稍後烹入料酒，加蠔油、剩餘的10克糖、生抽、胡椒粉、雞粉調味，小火炒10分鐘左右關火盛出。

4、烙餅。

面至半髮狀態即取出，不用揉，擀成約5毫米厚片，刷花生油，撒薄面，捲起，切等份，分別擀開，大約3~5毫米厚度，靜置鬆弛10分鐘。

5、刷醬料。

將餅肧依次放入平底鍋中，分別烙制兩面金黃，將頂面刷滿醬料，撒上蔥花和熟芝麻。

6、出鍋後切開食用。

1.首先準備好材料，有大豆油，郫縣豆瓣醬，甜麵醬。

2.開火，把大豆油倒入鍋內。

3.過了一分鐘左右。把我們的調味主力軍豆瓣醬放進去，放多少的話，自己拿捏，然後就把油和豆瓣醬一起攪動攪勻，讓他們充分融合。

4.大概過了兩三分鐘左右，放入甜麵醬，然後用勺子把它們攪勻。　　

5.然後等三分鐘，加水，再繼續熬，火不要太大，熬醬大概十分鐘左右就可以了。

用料：

小麥麵粉400克，花生油40毫升，八角一個，花椒18粒，豆瓣醬14克，清水250克，花椒粉4克，黃醬12克，蒜蓉辣醬8克，孜然3克，芝麻10克。

具體做法如下：

第一步：把提前準備好的中筋麵粉放在一個不鏽鋼盆中，加入溫度為40度左右的水用筷子不斷攪拌，按照同一個方向，一共分為5次，添加到盆中。

第二步：不斷揉制面團，儘量讓麵糰表面光滑一些，靜置10分鐘，使其變得光滑，然後再蓋上保鮮膜自然發酵20分鐘左右。

第三步：在麵糰自然發酵的過程中，這時就可以準備刷餅皮的醬料了，準備這三種醬料，（四川豆瓣醬12克，黃豆豆瓣醬14克，蒜蓉辣醬8克）都混合在一起，然後將四川豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

第四步：在鍋裡面放入少量的油，然後加入花椒20粒，和八角一個用小火加熱，一直到調料炒製出香味，立即撈出，油不要倒出去。

第五步：把四川豆瓣醬放在鍋裡面，慢慢炒出香味和紅油，隨後將另外兩種醬料也倒入鍋內，不斷翻炒。

第六步：放入清水100克，放入白砂糖，如果你想稍微甜一些可以多放，再放入孜然和芝麻粉，隨後小火慢慢加熱，有點粥的狀態即可。

第七步：把剛才放好的麵糰拿出來，分成均勻的麵糰，然後用擀麵杖擀成大薄片，撒上一點花椒粉，最後倒上一點食用油。

第八步：將麵餅切成九宮格形狀，然後不斷對摺成一格，再擀製成圓形。

第九步：將麵餅放入鍋中，煎成兩面金黃，後撒上刷好的醬料即可，隨後點綴點蔥花就好了。

1.首先準備好材料，有大豆油，郫縣豆瓣醬，甜麵醬。

2.開火，把大豆油倒入鍋內。

3.過了一分鐘左右。把我們的調味主力軍豆瓣醬放進去，放多少的話，自己拿捏，然後就把油和豆瓣醬一起攪動攪勻，讓他們充分融合。

4.大概過了兩三分鐘左右，放入甜麵醬，然後用勺子把它們攪勻。　　

5.然後等三分鐘，加水，再繼續熬，火不要太大，熬醬大概十分鐘左右就可以了。

用料：

小麥麵粉400克，花生油40毫升，八角一個，花椒18粒，豆瓣醬14克，清水250克，花椒粉4克，黃醬12克，蒜蓉辣醬8克，孜然3克，芝麻10克。

具體做法如下：

第一步：把提前準備好的中筋麵粉放在一個不鏽鋼盆中，加入溫度為40度左右的水用筷子不斷攪拌，按照同一個方向，一共分為5次，添加到盆中。

第二步：不斷揉制面團，儘量讓麵糰表面光滑一些，靜置10分鐘，使其變得光滑，然後再蓋上保鮮膜自然發酵20分鐘左右。

第三步：在麵糰自然發酵的過程中，這時就可以準備刷餅皮的醬料了，準備這三種醬料，（四川豆瓣醬12克，黃豆豆瓣醬14克，蒜蓉辣醬8克）都混合在一起，然後將四川豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

第四步：在鍋裡面放入少量的油，然後加入花椒20粒，和八角一個用小火加熱，一直到調料炒製出香味，立即撈出，油不要倒出去。

第五步：把四川豆瓣醬放在鍋裡面，慢慢炒出香味和紅油，隨後將另外兩種醬料也倒入鍋內，不斷翻炒。

第六步：放入清水100克，放入白砂糖，如果你想稍微甜一些可以多放，再放入孜然和芝麻粉，隨後小火慢慢加熱，有點粥的狀態即可。

第七步：把剛才放好的麵糰拿出來，分成均勻的麵糰，然後用擀麵杖擀成大薄片，撒上一點花椒粉，最後倒上一點食用油。

第八步：將麵餅切成九宮格形狀，然後不斷對摺成一格，再擀製成圓形。

第九步：將麵餅放入鍋中，煎成兩面金黃，後撒上刷好的醬料即可，隨後點綴點蔥花就好了。

1.首先準備好材料，有大豆油，郫縣豆瓣醬，甜麵醬。

2.開火，把大豆油倒入鍋內。

3.過了一分鐘左右。把我們的調味主力軍豆瓣醬放進去，放多少的話，自己拿捏，然後就把油和豆瓣醬一起攪動攪勻，讓他們充分融合。

4.大概過了兩三分鐘左右，放入甜麵醬，然後用勺子把它們攪勻。　　

5.然後等三分鐘，加水，再繼續熬，火不要太大，熬醬大概十分鐘左右就可以了。

用料：

小麥麵粉400克，花生油40毫升，八角一個，花椒18粒，豆瓣醬14克，清水250克，花椒粉4克，黃醬12克，蒜蓉辣醬8克，孜然3克，芝麻10克。

具體做法如下：

第一步：把提前準備好的中筋麵粉放在一個不鏽鋼盆中，加入溫度為40度左右的水用筷子不斷攪拌，按照同一個方向，一共分為5次，添加到盆中。

第二步：不斷揉制面團，儘量讓麵糰表面光滑一些，靜置10分鐘，使其變得光滑，然後再蓋上保鮮膜自然發酵20分鐘左右。

第三步：在麵糰自然發酵的過程中，這時就可以準備刷餅皮的醬料了，準備這三種醬料，（四川豆瓣醬12克，黃豆豆瓣醬14克，蒜蓉辣醬8克）都混合在一起，然後將四川豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

第四步：在鍋裡面放入少量的油，然後加入花椒20粒，和八角一個用小火加熱，一直到調料炒製出香味，立即撈出，油不要倒出去。

第五步：把四川豆瓣醬放在鍋裡面，慢慢炒出香味和紅油，隨後將另外兩種醬料也倒入鍋內，不斷翻炒。

第六步：放入清水100克，放入白砂糖，如果你想稍微甜一些可以多放，再放入孜然和芝麻粉，隨後小火慢慢加熱，有點粥的狀態即可。

第七步：把剛才放好的麵糰拿出來，分成均勻的麵糰，然後用擀麵杖擀成大薄片，撒上一點花椒粉，最後倒上一點食用油。

第八步：將麵餅切成九宮格形狀，然後不斷對摺成一格，再擀製成圓形。

第九步：將麵餅放入鍋中，煎成兩面金黃，後撒上刷好的醬料即可，隨後點綴點蔥花就好了。

自制醬香餅醬的用料

姜 5片白糖 適量豆瓣醬 1袋水 適量芝麻粉 適量大蒜 1個蔥 適量蕃茄沙司 4勺老乾媽手肉醬 1勺

自制醬香餅醬的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蔥薑蒜切末，入油鍋炒香，關火加半小碗涼水

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把炒香蔥薑蒜連水放料理杯裡加一勺老乾媽牛肉醬打成糊狀

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把甜麵醬放油鍋裡炒加蕃茄醬加料理杯蔥薑蒜水

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

待水分揮發至稠時加上白糖，甜度按個人口味，出鍋前拌上芝麻粉

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

一碗香甜麵醬完工，可放冰箱冷藏

哈嘍 我是高倩 很高興可以回答你這個問題。首先麵粉攪拌成絮狀，揉成麵糰，刷油，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。豆瓣醬、白胡椒粉、十三香、番茄醬、白砂糖、辣椒粉、鹽、洋蔥碎。炒香姜蒜末，倒入醬料、清水、澱粉水，麵糰擀成薄片，反覆燜兩面，刷上準備好的醬料，撒芝麻和蔥花。