全民熱遺︱沙洲夜市：從這兒走過，品讀敦煌百味

旅行攝影師尼瑪次仁

1/18 來到熙熙攘攘的沙洲夜市，馬上感到了這座城市的情懷和溫度。敦煌的白晝總處在驕陽如火和曝光過度的環境中，唯有早晚兩個時段才會顯露它溫情的一面。沙洲黃昏是視覺大餐也是味覺大餐，各種有趣開始上演，八方遊客不約而同將雙腿邁向夜市的方向，讓這條街逐漸升溫沸騰。

2/18 要說敦煌什麼地方能體現過去的繁榮？那肯定是沙洲夜市。漢代至元代，絲綢之路上的貨品、美食、歌舞、尋親訪友、情報交流都會在這兒發生。沙洲並不寂寞，也不冷。與城郊外大自然的無情冷酷相比，遊走於鬧市更能體會劫後餘生的美妙。擠在一起相互取暖，即便生意慘淡，那又何妨？

3/18 敦煌的夜晚要等到晚上九點以後。前往夜市不用擔心迷路，記住那句《飛天》歌詞：“大漠落日下，誰在反彈琵琶？”。走到天女雕像面前就到了夜市街口，甚至不用眼睛，用鼻子聞茲拉茲拉的油煙氣味，也可以用耳朵聽觥斛交錯的聲音導航，輕易到達目的地。\n

4/18 衝著沙洲夜市來的仍然以觀光客為主。那種喧囂就像旅遊熱城麗江酒吧街、陽朔西街。敦煌夜市的外國人特別多，這一現象讓人覺得尷尬。要知道，就是因為上世紀初，一幫道貌岸然的外國學者輪番從敦煌大搖大擺地搬走了大量寶貝，到現在也不肯歸還。他們的敦煌之旅多少有些“撿漏”的嫌疑。

5/18 沙洲夜市並沒有千年前東西方貨品交易市場的規模，大致分為旅遊紀念品和美食。代表酒泉的名物，莫過於夜光杯。一個地區既然以“酒”為名，怎麼少得了盛酒的器具？唐代詩人王翰在《涼州詞》裡為夜光杯打了最動人的廣告。“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？”。

6/18 夜光杯由墨綠色的玉石精製而成，壁薄如紙，紋理透明。在古代，酒泉產的夜光杯和吐魯番葡萄酒是絕配，兩樣寶貝在敦煌交匯，體現了古代敦煌的生活奢靡。其實夜光杯在黑暗中並不發光，只是在環境比較暗的的地方折射出較亮光線，矯情的古人認為在月圓的時候用夜光杯盛葡萄酒，意境勝過古詩。

7/18 沙洲夜市的工藝品不落俗套，大多保留了本土風貌，還有些非遺傳承。以敦煌壁畫為題材的冰箱貼十分受歡迎，因為敦煌石窟漂亮的壁畫禁止拍攝，也只能以這種方法將留在腦海中的原畫記憶保鮮。

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9/18 招牌舞姿——反彈琵琶。

10/18 木雕代表了原創手工藝。沙漠中的質地細密的沙柳是木雕的最好原材，而敦煌從來都不缺技藝精湛的畫師。他們刀風犀利從容，方寸間勾勒乾坤，不一會兒刻繪出你的想象。

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12/18 壎（xiun）。一種類似陶笛的古老樂器。在黃昏的陽關烽燧下吹，特別有味道。\n

13/18 沙畫。取材於鳴沙山的細沙，在這裡融入敦煌藝人的想象，成了富有生趣的禮物。

14/18 和雲南一樣，這裡也有賭石。喀喇崑崙山距離敦煌已經很近了，那裡盛產玉石。敦煌還靠近和田，由於古代漢人對待玉比現代人還執著，大量玉石從這裡經過，才有了一個叫“玉門關”的地方。

15/18 石頭上的彩繪。

16/18 土產乾果。

17/18 沙洲夜市的另一半屬於美食。西北地區，仍以麵食為主，靠祁連山的雪融河水煮出來的麵條有特別的筋道。敦煌本地人總說，黨河水裡含礦物質較多，有利於消化，通常一天要吃四頓飯，半夜出來逛夜市，是常態。

18/18 幾乎有一半的店鋪名字前面綴著“馬”，店小二頭戴白帽，這代表它屬於回族清真食品類。這正是西北風味的精髓所在。在甘肅，新疆、青海，甚至在西藏，清真飯館的美食總能讓客人津津樂道一番，那些胃覺記憶幾乎是支撐來甘肅旅行不容反駁的理由。

2019-06-16