農村姑娘街頭賣灌餅，一餅灌倆蛋只賣三塊錢

城事鄉音

1/9 農村姑娘街頭賣灌餅，聽起來誘惑，實則就是街頭常見的雞蛋灌餅，只是做法不同而已，南來北往，祖國各地都能見到的美食。

2/9 灌餅用的面多是燙麵，用油和成，反覆揉捏，再用擀麵杖使勁兒擀成圓形。

3/9 做這樣的餅功夫主要在面上，擀出來的麵餅一層一層的，需要用油津成，因此比較耗油。

4/9 下一步用勺子將餅裡外都要抹上油，翻來覆去重複多遍，直到麵餅出現黃花才行。

5/9 農村姑娘很是實在，一個餅要灌上兩個雞蛋，才賣三塊錢，用她的話自謙的說“俺技術不好做不好吃，再不實惠點咋行啊”

6/9 只見她嫻熟的將澆好的兩個蛋液，倒入麵餅內。

7/9 雞蛋成型後，將麵餅放入爐膛內，蓋上蓋烘烤兩分鐘，從而做到外酥裡嫩。

8/9 烘烤完畢，將麵餅刷上好吃的醬，根據口味再放上些許鹹菜。

9/9 最後加兩片生菜，好了一個雞蛋灌餅新鮮出爐，一問才三塊錢，確實實惠，姑娘這樣一天能賣三百多個，算算收入也不錯，就是累了點，但是靠勤勞的雙手吃飯值得敬仰。

2017-05-01

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